AdvertisementLasagne – wer kann da schon widerstehen? Das traditionelle italienische Gericht ist ein wahrer Klassiker, der uns immer wieder in die behaglichsten Winkel des Hauses zurückführt. Was ist aber, wenn du gerade eine Diät mit wenig Kohlenhydraten machst oder einfach die klassischen Lasagneplatten durch eine leichtere Option ersetzen möchtest? Hier kommt genau die Eierlasagne low carb ins Spiel! Sie bietet nicht nur eine schmackhafte und einfallsreiche Abwandlung des traditionellen Rezepts, sondern ist auch von großer Vielseitigkeit und ideal für alle Familienmitglieder. Lasst uns dieses köstliche Low-Carb-Gericht entdecken, das dich mit seinem Geschmack und der einfachen Zubereitung begeistern wird.
Was ist Eierlasagne low carb?
Die Eierlasagne Low Carb ist eine moderne Variante der traditionellen Lasagne, die auf kohlenhydratarme „Lasagneplatten“ zurückgreift – in diesem Fall werden sie durch Eierschichten ersetzt. Anstelle von Teigwaren kommt eine Kombination aus Ei, Sahne und Gewürzen zum Einsatz, die im Backofen gerinnt und dadurch eine zarte, beinahe flüssige Konsistenz bekommt. Diese Eierschichten enthalten wenig Kohlenhydrate, dafür aber viel Eiweiß – sie machen zudem satt.
Das Beste an dieser Low-Carb-Alternative? Ihr Geschmack ist mit dem des Originals identisch! Dank des Hackfleischsaucen- und Béchamelsaucenanteils sowie des Käses ist das Gericht äußerst cremig und gehaltvoll, wohingegen die Eierschichten für Struktur und Tiefe sorgen. Ideal für alle, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten, aber nicht auf leckere Speisen verzichten wollen.
Warum Sie es lieben werden
Die Eierlasagne mit niedrigem Kohlenhydratanteil bietet zahlreiche Vorteile, die sie zu einer perfekten Speise für die gesamte Familie machen:
- Gesunde Alternative: Wenn du auf Kohlenhydrate verzichtest oder deine Ernährung umstellen möchtest, ist diese Eierlasagne die perfekte Lösung. Sie reduziert die Kohlenhydrataufnahme, ohne dabei an Geschmack einzubüßen.
- Schnell und einfach: Die Zubereitung ist einfach und erfordert nicht viel Aufwand. Innerhalb von rund einer Stunde kannst du dieses köstliche Gericht genießen – perfekt für vielbeschäftigte Tage.
- Vielseitig und anpassbar: Du kannst die Füllung nach deinem Geschmack variieren. Wer kein Hackfleisch mag, kann auch Geflügel, Tofu oder eine vegetarische Variante verwenden.
- Perfekt für die Familie: Auch Kinder lieben dieses Gericht. Die zarte Eierschicht und die cremige Sauce machen es zu einem echten Hit bei den Kleinen.
- Meal-Prep geeignet: Die Eierlasagne ist nicht nur lecker, sondern lässt sich auch hervorragend aufbewahren und aufwärmen – perfekt, wenn du für mehrere Tage vorkochen möchtest.
Zubereitung
Die Eierlasagne low carb ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Schritte. Es wird dich verblüffen, wie rasch du dieses delikate Essen servierst.
Zutaten:
- 6 Eier
- 1 Zwiebel
- 500 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder eine Mischung)
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g) oder frische Tomaten
- 1 Packung passierte Tomaten (500 g)
- Kräuter nach Wahl (z.B. Oregano, Basilikum, Thymian)
- Etwas Öl zum Anbraten
- 1 Messerspitze Mehl (optional)
- 100 ml Sahne
- Muskatnuss nach Geschmack
- 1 Becher Crème fraîche
- 200 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Eierlasagneplatten vorbereiten
Zuerst die 6 Eier in einer Schüssel gut vermischen. Das Backblech mit Backpapier vorbereiten und die Eimischung gleichmäßig darauf geben. Das Blech in den vorgeheizten Ofen (80–100 °C Ober-/Unterhitze) geben und die Eier etwa 20 Minuten lang stocken lassen. Behalte die Eier im Auge und sorge dafür, dass die Mischung zwischendurch glatt gestrichen wird, damit sich eine gleichmäßige „Platte“ bildet.
2. Hackfleischsauce zubereiten
Währenddessen die Zwiebel schälen und klein hacken. Die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas erhitztem Öl anbraten, bis sie glasig wird. Das Hackfleisch dazugeben, anbraten und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die stückigen und die passierten Tomaten zufügen und gründlich vermischen. Die Sauce 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden, und sie mit den gewünschten Kräutern abschmecken.
3. Béchamelsauce vorbereiten
In einem kleinen Topf etwas Öl heiß werden lassen und darin eine Messerspitze Mehl anbräunen. Die Sahne (und ggf. einen Schuss Wasser) hinzufügen, gut vermischen und so lange rühren, bis sich eine cremige Sauce ergibt. Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Am Ende die Crème fraîche unterrühren und die Sauce vom Kochfeld nehmen.
4. Lasagne schichten
Die Eierschichten aus dem Backofen holen und in geeignete Stücke schneiden. In eine Auflaufform etwas Hackfleischsauce geben und dann abwechselnd Eierschichten, Hackfleischsauce sowie Béchamelsauce darauf schichten. Als oberste Schicht solltest du Béchamel verwenden und diese mit Käse in Raspeln bestreuen.
5. Backen
Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist. Da alle Zutaten schon gegart sind, genügt diese Backzeit, um alles schön durchzuheizen und die Oberfläche knusprig zu machen.
Darf serviert werden
Als Hauptspeise ist die Eierlasagne low carb ideal und sie harmoniert bestens mit einem frischen Salat oder geröstetem Gemüse. Um die cremige Sauce aufzutunken, kannst du auch ein Stück geröstetes Low-Carb-Brot dazu reichen.
Top-Tipps
- Für eine noch cremigere Sauce: Du kannst zusätzlich zu der Crème fraîche auch etwas Mascarpone oder Frischkäse in die Béchamelsauce geben.
- Gemüse hinzufügen: Wer es noch bunter möchte, kann zusätzlich Zucchini, Auberginen oder Spinat in die Hackfleischsauce einarbeiten.
- Für eine schärfere Variante: Etwas Chili oder Paprikapulver in die Sauce geben, um mehr Schärfe zu erzielen.
Aufbewahren und Aufwärmen
Die Eierlasagne kann ausgezeichnet im Kühlschrank gelagert werden und bleibt dort für 2–3 Tage frisch. Sie kann einfach in der Mikrowelle oder im Ofen bei 160 °C so lange erhitzt werden, bis sie wieder schön heiß ist.
FAQs
1. Kann ich die Eierlasagne auch vegetarisch machen?
Ja, du kannst das Hackfleisch durch eine vegetarische Füllung wie Tofu, Linsen oder Pilze ersetzen.
2. Wie kann ich die Lasagne noch würziger machen?
Füge einfach etwas mehr Knoblauch, Chili oder geriebenen Parmesan in die Saucen hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
3. Kann ich die Eierschichten im Voraus zubereiten?
Ja, es ist möglich, die Eierschichten im Voraus zu machen und sie anschließend im Kühlschrank zu lagern. Am Tag der Zubereitung einfach fortfahren.
Fazit
Die Eierlasagne low carb ist ein herzhaftes und gesundes Wohlfühlessen. Sie eignet sich ideal für die gesamte Familie, kann gut vorbereitet und gelagert werden und stellt eine schmackhafte, kohlenhydratarme Variante der traditionellen Lasagne dar. Ob du die Lasagne nun für ein Familienessen oder eine Wochentagsmahlzeit machst – sie wird auf jeden Fall begeistern! Also, besorg dir die Zutaten und genieße es – deine Familie wird es lieben!
Eierlasagne Low Carb – Die perfekte Alternative zur klassischen Lasagne
Kochutensilien
- Backblech – zum Zubereiten der Eierschichten.
- Pfanne – zum Anbraten des Hackfleisches und der Zwiebeln.
- Auflaufform – zum Schichten und Backen der Lasagne.
Zutaten
- 6 Eier
- 1 Zwiebel
- 500 g Hackfleisch Rind, Schwein oder gemischt
- 1 Dose stückige Tomaten 400 g oder frische Tomaten
- 1 Packung passierte Tomaten 500 g
- Kräuter nach Wahl z.B. Oregano, Basilikum, Thymian
- Etwas Öl zum Anbraten
- 1 Messerspitze Mehl optional
- 100 ml Sahne
- Muskatnuss nach Geschmack
- 1 Becher Crème fraîche
- 200 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Eierlasagneplatten vorbereiten:
- Eier in einer Schüssel verquirlen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Eiermasse gleichmäßig darauf verteilen.
- Bei 80-100 °C im Ofen ca. 20 Minuten stocken lassen. Zwischendurch nachsehen und die Masse glatt streichen.
- Hackfleischsauce zubereiten:
- Zwiebel schälen und hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl glasig braten.
- Hackfleisch hinzufügen und anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die stückigen und passierten Tomaten dazugeben, mit Kräutern abschmecken und 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Béchamelsauce vorbereiten:
- In einem Topf etwas Öl erhitzen, Mehl (optional) einrühren und mit Sahne und etwas Wasser ablöschen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und Crème fraîche einrühren. Vom Herd nehmen.
- Lasagne schichten:
- Die Eierschichten in passende Stücke schneiden.
- In einer Auflaufform abwechselnd Hackfleischsauce, Eierschichten und Béchamelsauce schichten. Die letzte Schicht sollte Béchamel sein, die mit geriebenem Käse bestreut wird.
- Backen:
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
