Eierlasagne Low Carb – Die perfekte Alternative zur klassischen Lasagne
Diese köstliche Eierlasagne Low Carb ersetzt traditionelle Lasagneplatten durch zarte Eierschichten und ist eine perfekte kohlenhydratarme Mahlzeit. Mit einer leckeren Hackfleischsauce, cremiger Béchamelsauce und schmelzendem Käse ist dieses Gericht ideal für alle, die auf ihre Kohlenhydrate achten, aber nicht auf Geschmack verzichten wollen!
Kochutensilien
- Backblech – zum Zubereiten der Eierschichten.
- Pfanne – zum Anbraten des Hackfleisches und der Zwiebeln.
- Auflaufform – zum Schichten und Backen der Lasagne.
Zutaten
- 6 Eier
- 1 Zwiebel
- 500 g Hackfleisch Rind, Schwein oder gemischt
- 1 Dose stückige Tomaten 400 g oder frische Tomaten
- 1 Packung passierte Tomaten 500 g
- Kräuter nach Wahl z.B. Oregano, Basilikum, Thymian
- Etwas Öl zum Anbraten
- 1 Messerspitze Mehl optional
- 100 ml Sahne
- Muskatnuss nach Geschmack
- 1 Becher Crème fraîche
- 200 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Eierlasagneplatten vorbereiten:
- Eier in einer Schüssel verquirlen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Eiermasse gleichmäßig darauf verteilen.
- Bei 80-100 °C im Ofen ca. 20 Minuten stocken lassen. Zwischendurch nachsehen und die Masse glatt streichen.
- Hackfleischsauce zubereiten:
- Zwiebel schälen und hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl glasig braten.
- Hackfleisch hinzufügen und anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die stückigen und passierten Tomaten dazugeben, mit Kräutern abschmecken und 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Béchamelsauce vorbereiten:
- In einem Topf etwas Öl erhitzen, Mehl (optional) einrühren und mit Sahne und etwas Wasser ablöschen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und Crème fraîche einrühren. Vom Herd nehmen.
- Lasagne schichten:
- Die Eierschichten in passende Stücke schneiden.
- In einer Auflaufform abwechselnd Hackfleischsauce, Eierschichten und Béchamelsauce schichten. Die letzte Schicht sollte Béchamel sein, die mit geriebenem Käse bestreut wird.
- Backen:
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Notizen
Für eine vegetarische Variante: Ersetze das Hackfleisch durch Tofu, Linsen oder eine andere pflanzliche Füllung.
Würze nach Geschmack: Du kannst zusätzlich Chili oder Paprikapulver verwenden, um die Lasagne schärfer zu machen.
Gemüse: Zucchini, Auberginen oder Spinat können der Hackfleischsauce hinzugefügt werden, um mehr Geschmack und Textur zu erzielen.
Nährwerte
Calories: 350kcalCarbohydrates: 9gProtein: 26gFat: 26gFiber: 2gSugar: 5g
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