Name: Easy-peasy Tex-Mex-Kartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Ingredients: Für 4 Personen; 1 kg kleine Kartoffeln; 4 EL Öl; Salz (Pfeffer, Chiliflocken); 1 Gemüsezwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 g Rinderhack; 1 EL Tomatenmark; 1 Dose (n (à 425 ml) stückige Tomaten); 1 Dose (n (à 425 ml) Texasbohnen (z. B. Bonduelle)); 100 g Cheddar (Stück); 100 g Schmand; 4 Stiele Petersilie; 75 g Jalapeños (Glas)

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Zutaten Easy-peasy Tex-Mex-Kartoffeln

Für 4 Personen
1 kg kleine Kartoffeln
4 EL Öl
Salz, Pfeffer, Chiliflocken
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
500 g Rinderhack
1 EL Tomatenmark
1 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten
1 Dose(n) (à 425 ml) Texasbohnen (z. B. Bonduelle)
100 g Cheddar (Stück)
100 g Schmand
4 Stiele Petersilie
75 g Jalapeños (Glas)

Zubereitung Easy-peasy Tex-Mex-Kartoffeln

60 Minuten
ganz einfach
1.
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Kartoffeln waschen, halbieren. Mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen. Auf ein Blech geben, im Ofen 30–35 Minuten backen.
2.
Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Hack in 2 EL Öl krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren, anschwitzen. Tomaten und Texasbohnen zugeben, mit Salz, Pfeffer und 1 TL Chiliflocken würzen. Aufkochen, ca. 10 Minuten köcheln. Cheddar grob reiben, die Hälfte mit Schmand verrühren.
3.
Erst Hack, dann Schmandmix auf den Kartoffeln verteilen. Mit Rest Käse bestreuen. Im Ofen ca. 10 Minuten überbacken. Petersilie waschen, hacken. Mit Jalapeños darüberstreuen.