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Dinkel Joghurt Brot

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Dinkel Joghurt Brot

ZUTATEN Dinkel Joghurt Brot

700 g Dinkelmehl Type 630
100 g Roggenmehl
350 ml Wasser, lauwarm
20 g Hefe
3 TL, gestr. Salz
1 EL Honig
150 g Joghurt

ZUBEREITUNG Dinkel Joghurt Brot

Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und verrühren. Die restlichen Zutaten zufügen und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 90 Min. gehen lassen.

Aus der Schüssel nehmen, nochmals kneten und in ein ofenfestes Gefäß mit Deckel geben. Die Oberfläche leicht einschneiden und mit etwas Mehl bestäuben. Nochmals ca. 60 Min. gehen lassen.

Das Brot wird in den kalten Backofen gestellt und 50 Min.bei 180 °C mit geschlossenem Deckel gebacken. Dann den Deckel entfernen und weitere 7 – 10 Min. bei 220 °C backen. Das fertige Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Guten Appetit

Dinkel Joghurt Brot
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Dinkel Joghurt Brot

Prep Time50 mins
Cook Time1 hr 30 mins
1 hr
Total Time3 hrs 20 mins
Course: Brot oder Brötchen
Cuisine: Deutsch
Keyword: Dinkel Joghurt Brot
Portionen: 4

Zutaten

  • 700 g Dinkelmehl Type 630
  • 100 g Roggenmehl
  • 350 ml Wasser lauwarm
  • 20 g Hefe
  • 3 TL gestr. Salz
  • 1 EL Honig
  • 150 g Joghurt

Anleitungen

  • Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und verrühren. Die restlichen Zutaten zufügen und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 90 Min. gehen lassen.
  • Aus der Schüssel nehmen, nochmals kneten und in ein ofenfestes Gefäß mit Deckel geben. Die Oberfläche leicht einschneiden und mit etwas Mehl bestäuben. Nochmals ca. 60 Min. gehen lassen.
  • Das Brot wird in den kalten Backofen gestellt und 50 Min.bei 180 °C mit geschlossenem Deckel gebacken. Dann den Deckel entfernen und weitere 7 – 10 Min. bei 220 °C backen. Das fertige Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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