CIABATTA GRUNDREZEPT

Zutaten für 8 Portionen : CIABATTA GRUNDREZEPT

500 g Weizenmehl (Typ 405 od 00)

2 Pk Trockenhefe

3 EL Olivenöl

2 TL Salz

350 ml Wasser (lauwarm)

1 TL Zucker

Zubereitung CIABATTA GRUNDREZEPT

1. Für das Ciabatta Grundrezept das Mehl mit Hefe, Salz, Zucker, Olivenöl und lauwarmen Wasser für einige Minuten zu einem festen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt für eine Stunde rasten lassen.
2. Anschließend den Teig mit Mehl bestreuen, auf der Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu zwei Rollen formen. Die Rollen an beiden Enden nehmen und ineinander verdrehen.
3. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit einem Tuch bedecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
4. Den Ofen auf 220 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen und die Ciabattas 20-25 Minuten backen lassen.