Zutaten Butter-Chicken
- 600 g Hähnchenbrustfilet(s)
- 100 g Joghurt, am besten mit 10% Fett
- 2 EL, gestr. Knoblauch, gepresst
- 2 EL, gestr. Ingwer, frisch, gerieben
- 2 EL Garam Masala
- 3 TL Salz
- 2 EL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 60 g Butter
- 1 Zwiebel(n)
- 2 EL, gehäuft Tomatenmark
- 6 Kardamomkapsel(n)
- ¼ TL Nelkenpulver
- 2 TL Chiliflocken
- 1 TL Koriander
- 400 ml Sahne
Zubereitung Butter-Chicken
2 EL gepressten Knoblauch und 2 EL geriebenen Ingwer zu einer Paste vermischen und beiseitestellen.
600 g Hähnchenfleisch grob würfeln und in eine Schüssel geben. 100 g Joghurt zum Fleisch geben. Ebenso folgende Zutaten zum Fleisch geben: Die Hälfte der Knoblauch-Ingwerpaste, 1 TL Chiliflocken, 1 EL Garam Masala, 2 TL Salz, 1 EL Kurkuma, 1 TL Kreuzkümmel. Alles gut verrühren und das Fleisch für ca. 30 – 45 Minuten marinieren lassen.
Ofen vorheizen auf 220 Grad Umluft. Das Fleisch auf Spieße stecken und im Ofen für 15 – 20 Minuten backen, zwischendurch einmal wenden.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. 60 g Butter in einer (nicht zu heißen) Pfanne schmelzen lassen und die Zwiebel darin glasig braten. 2 EL Tomatenmark dazugeben, gut unterrühren und kurz mitbraten. Folgende Zutaten dazugeben: Die zweite Hälfte der Knoblauch-Ingwerpaste, Kardamom, 1/4 TL gemahlene Nelken, 1 TL Chiliflocken, 1 TL Koriander, 1 EL Garam Masala, 1 EL Kurkuma. Alles gut verrühren und dann 400 g Sahne dazugeben.
Das Fleisch von den Spießen lösen und zur Sauce geben. Unter Rühren für ca. 5 Minuten kochen lassen. Abschmecken: Evtl. nachsalzen.
Tipp: Falls es fruchtiger sein soll, mehr Tomatenmark zufügen. Für mehr Schärfe den Chili- Anteil erhöhen.
Passende Beilagen sind Naanbrot und/oder Reis.
Butter-Chicken
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet s
- 100 g Joghurt am besten mit 10% Fett
- 2 EL gestr. Knoblauch, gepresst
- 2 EL gestr. Ingwer, frisch, gerieben
- 2 EL Garam Masala
- 3 TL Salz
- 2 EL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 60 g Butter
- 1 Zwiebel n
- 2 EL gehäuft Tomatenmark
- 6 Kardamomkapsel n
- ¼ TL Nelkenpulver
- 2 TL Chiliflocken
- 1 TL Koriander
- 400 ml Sahne
Anleitungen
- 2 EL gepressten Knoblauch und 2 EL geriebenen Ingwer zu einer Paste vermischen und beiseitestellen.
- 600 g Hähnchenfleisch grob würfeln und in eine Schüssel geben. 100 g Joghurt zum Fleisch geben. Ebenso folgende Zutaten zum Fleisch geben: Die Hälfte der Knoblauch-Ingwerpaste, 1 TL Chiliflocken, 1 EL Garam Masala, 2 TL Salz, 1 EL Kurkuma, 1 TL Kreuzkümmel. Alles gut verrühren und das Fleisch für ca. 30 – 45 Minuten marinieren lassen.
- Ofen vorheizen auf 220 Grad Umluft. Das Fleisch auf Spieße stecken und im Ofen für 15 – 20 Minuten backen, zwischendurch einmal wenden.
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. 60 g Butter in einer (nicht zu heißen) Pfanne schmelzen lassen und die Zwiebel darin glasig braten. 2 EL Tomatenmark dazugeben, gut unterrühren und kurz mitbraten. Folgende Zutaten dazugeben: Die zweite Hälfte der Knoblauch-Ingwerpaste, Kardamom, 1/4 TL gemahlene Nelken, 1 TL Chiliflocken, 1 TL Koriander, 1 EL Garam Masala, 1 EL Kurkuma. Alles gut verrühren und dann 400 g Sahne dazugeben.
- Das Fleisch von den Spießen lösen und zur Sauce geben. Unter Rühren für ca. 5 Minuten kochen lassen. Abschmecken: Evtl. nachsalzen.
- Tipp: Falls es fruchtiger sein soll, mehr Tomatenmark zufügen. Für mehr Schärfe den Chili- Anteil erhöhen.
- Passende Beilagen sind Naanbrot und/oder Reis.
Quelle Butter-Chicken