Dieser Broccoli-Nudel-Auflauf vereint zarte Broccoliröschen, bissfeste Muschelnudeln und herzhaften Burgunderschinken in einer cremigen Eier-Sahne-Sauce. Überbacken mit würzigem Emmentaler und knusprigen Mandelblättchen entsteht ein wunderbar aromatisches Ofengericht, das die ganze Familie begeistert.
Das Beste daran: Die Zutaten sind unkompliziert, die Vorbereitung ist einfach und nach nur 25 Minuten im Backofen steht ein köstlicher Nudelauflauf auf dem Tisch. Ein perfektes Rezept für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen!
Warum du diesen Broccoli-Nudel-Auflauf lieben wirst
- Cremig und herzhaft: Die Eiercreme verbindet Nudeln, Broccoli und Schinken zu einer saftigen Auflauffüllung.
- Goldbraune Käsekruste: Emmentaler sorgt für eine würzige, geschmolzene Oberfläche.
- Knuspriges Extra: Mandelblättchen bringen einen feinen nussigen Geschmack.
- Einfach vorzubereiten: Die Zutaten lassen sich unkompliziert vorbereiten und in einer Auflaufform kombinieren.
- Familienfreundlich: Ein sättigendes Ofengericht für vier Portionen.
Zutaten für den Broccoli-Nudel-Auflauf
Für vier Portionen benötigst du:
- 300 g Broccoliröschen
- 150 g Burgunderschinken in Scheiben
- 400 g Nudeln in Muschelform
- 250 ml Rama Cremefine zum Kochen
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 2 Eier
- 80 g geriebener Emmentaler
- 40 g Mandelblättchen
- 1 Schuss Rama Culinesse
- 1 Schuss Pflanzencreme für die Form
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
Broccoli-Nudel-Auflauf zubereiten – Schritt für Schritt
1. Broccoli und Nudeln vorbereiten
Die Broccoliröschen in kochendem Salzwasser etwa zwei Minuten garen. Anschließend sofort in kaltem Wasser abschrecken, damit sie ihre schöne Farbe behalten.
Die Muschelnudeln ebenfalls in Salzwasser bissfest kochen und danach abgießen und abschrecken. Sie sollten nicht zu weich sein, da sie später im Backofen weitergaren.
Den Burgunderschinken in ungefähr 2 cm breite Streifen schneiden.
2. Cremige Eier-Sahne-Sauce anrühren
Rama Cremefine zum Kochen in eine Schüssel geben. Die beiden Eier und die gepresste Knoblauchzehe hinzufügen.
Alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren. Anschließend mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen.
3. Auflaufform füllen
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Eine passende Auflaufform mit Rama Culinesse und Pflanzencreme einfetten.
Broccoli, Muschelnudeln und Schinkenstreifen gleichmäßig miteinander vermischen und in die vorbereitete Form geben.
4. Mit Käse und Mandeln überbacken
Die vorbereitete Eiercreme gleichmäßig über die Nudel-Broccoli-Mischung gießen.
Anschließend den geriebenen Emmentaler und die Mandelblättchen darüberstreuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Oberfläche goldbraun ist.
5. Servieren
Den fertigen Broccoli-Nudel-Auflauf kurz ruhen lassen und anschließend portionsweise servieren. Besonders lecker schmeckt er frisch aus dem Ofen, wenn die Käsekruste noch schön knusprig ist.
Tipps für einen besonders leckeren Nudelauflauf
Nudeln nicht zu weich kochen: Koche die Muschelnudeln nur bissfest. So behalten sie nach dem Überbacken ihre angenehme Konsistenz.
Broccoli richtig vorbereiten: Zwei Minuten im kochenden Wasser reichen aus. Durch das anschließende Abschrecken bleibt er schön grün.
Sauce gleichmäßig verteilen: Achte darauf, dass die Eiercreme alle Zutaten erreicht. Dadurch wird der Auflauf besonders saftig.
Käse variieren: Statt Emmentaler kannst du bei Bedarf auch Gouda verwenden. Der Geschmack wird dadurch etwas milder.
Mandeln nicht weglassen: Die Mandelblättchen ergänzen den cremigen Auflauf mit einem angenehmen Biss und einer feinen nussigen Note.
Kann man den Broccoli-Nudel-Auflauf vorbereiten?
Ja! Du kannst Broccoli, Nudeln und Schinken bereits vorbereiten und in der Auflaufform verteilen. Die Eiercreme gibst du am besten kurz vor dem Backen dazu.
Reste sollten nach dem Abkühlen gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von etwa zwei Tagen verbraucht werden. Zum Erwärmen eignet sich der Backofen besonders gut.
Was passt zum Broccoli-Nudel-Auflauf?
Der Auflauf ist bereits ein vollständiges, sättigendes Hauptgericht. Dazu passen besonders gut:
- Ein frischer grüner Salat
- Ein knackiger Gurkensalat
- Tomatensalat mit Kräutern
- Ein leichter Blattsalat mit Vinaigrette
Fazit: Ein einfacher Auflauf für die ganze Familie
Dieser Broccoli-Nudel-Auflauf überzeugt mit einer cremigen Sauce, zartem Gemüse, herzhaftem Schinken und einer goldbraunen Käse-Mandel-Kruste. Dank der unkomplizierten Zubereitung eignet er sich wunderbar für den Alltag und schmeckt frisch aus dem Ofen besonders gut.
Wenn du herzhafte Nudelgerichte liebst, solltest du dieses einfache Auflaufrezept unbedingt ausprobieren!
Broccoli-Nudel-Auflauf mit Schinken – cremig und goldbraun überbacken
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Sieb
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Knoblauchpresse
- Auflaufform
- Backofen
Zutaten
- – 300 g Broccoliröschen
- – 150 g Burgunderschinken in Scheiben
- – 400 g Nudeln in Muschelform
- – 250 ml Rama Cremefine zum Kochen
- – 1 Knoblauchzehe gepresst
- – 2 Eier
- – 80 g Emmentaler gerieben
- – 40 g Mandelblättchen
- – 1 Schuss Rama Culinesse
- – 1 Schuss Pflanzencreme für die Form
- – 1 Prise Muskat
- – 1 Prise Pfeffer
- – 1 Prise Salz
Anleitungen
- Broccoliröschen in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten garen, anschließend abgießen und kalt abschrecken.
- Muschelnudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und ebenfalls abschrecken.
- Burgunderschinken in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
- Rama Cremefine mit den Eiern und der gepressten Knoblauchzehe in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Rama Culinesse und Pflanzencreme einfetten.
- Broccoli, Nudeln und Schinkenstreifen vermischen und gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
- Die Eiercreme darübergeben und mit geriebenem Emmentaler sowie Mandelblättchen bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25 Minuten goldbraun backen.
- Kurz ruhen lassen und warm servieren.
Notizen
– Broccoli nach dem Blanchieren kalt abschrecken, damit er seine grüne Farbe behält.
– Die Eiercreme gleichmäßig verteilen, damit der Auflauf schön saftig wird.
– Emmentaler kann nach Geschmack durch Gouda ersetzt werden.
– Die Mandelblättchen sorgen für eine knusprige Oberfläche.
– Dazu passen grüner Salat, Gurkensalat oder Tomatensalat.
– Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa 2 Tagen verbrauchen.