Broccoli-Nudel-Auflauf mit Schinken – cremig und goldbraun überbacken
Dieser cremige Broccoli-Nudel-Auflauf mit herzhaftem Burgunderschinken, Muschelnudeln und würzigem Emmentaler wird mit knusprigen Mandelblättchen goldbraun überbacken. Ein einfaches, sättigendes Ofengericht für die ganze Familie.
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Sieb
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Knoblauchpresse
- Auflaufform
- Backofen
Zutaten
- - 300 g Broccoliröschen
- - 150 g Burgunderschinken in Scheiben
- - 400 g Nudeln in Muschelform
- - 250 ml Rama Cremefine zum Kochen
- - 1 Knoblauchzehe gepresst
- - 2 Eier
- - 80 g Emmentaler gerieben
- - 40 g Mandelblättchen
- - 1 Schuss Rama Culinesse
- - 1 Schuss Pflanzencreme für die Form
- - 1 Prise Muskat
- - 1 Prise Pfeffer
- - 1 Prise Salz
Anleitungen
- Broccoliröschen in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten garen, anschließend abgießen und kalt abschrecken.
- Muschelnudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und ebenfalls abschrecken.
- Burgunderschinken in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
- Rama Cremefine mit den Eiern und der gepressten Knoblauchzehe in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Rama Culinesse und Pflanzencreme einfetten.
- Broccoli, Nudeln und Schinkenstreifen vermischen und gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
- Die Eiercreme darübergeben und mit geriebenem Emmentaler sowie Mandelblättchen bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25 Minuten goldbraun backen.
- Kurz ruhen lassen und warm servieren.
Notizen
- Nudeln nur bissfest kochen, damit sie im Ofen nicht zu weich werden.
- Broccoli nach dem Blanchieren kalt abschrecken, damit er seine grüne Farbe behält.
- Die Eiercreme gleichmäßig verteilen, damit der Auflauf schön saftig wird.
- Emmentaler kann nach Geschmack durch Gouda ersetzt werden.
- Die Mandelblättchen sorgen für eine knusprige Oberfläche.
- Dazu passen grüner Salat, Gurkensalat oder Tomatensalat.
- Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa 2 Tagen verbrauchen.
- Broccoli nach dem Blanchieren kalt abschrecken, damit er seine grüne Farbe behält.
- Die Eiercreme gleichmäßig verteilen, damit der Auflauf schön saftig wird.
- Emmentaler kann nach Geschmack durch Gouda ersetzt werden.
- Die Mandelblättchen sorgen für eine knusprige Oberfläche.
- Dazu passen grüner Salat, Gurkensalat oder Tomatensalat.
- Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa 2 Tagen verbrauchen.
Nährwerte
Calories: 719kcalCarbohydrates: 84gProtein: 35gFat: 27g
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