Wenn es unkompliziert, herzhaft und richtig lecker sein soll, sind diese Zwiebel-Käse-Nudeln genau das Richtige. Goldbraun angebratene Zwiebeln, geschmolzener Käse und frisch geriebener Parmesan verbinden sich zu einem wunderbar würzigen Nudelgericht, das mit wenigen Zutaten auskommt.
Das Besondere an diesem Rezept ist die einfache Zubereitung: Die Nudeln werden direkt mit den gebratenen Zwiebeln und dem Käse vermischt. Etwas Nudelwasser sorgt dafür, dass der Käse schön schmilzt und sich gleichmäßig um die Nudeln legt. Frischer Schnittlauch rundet das Ganze ab.
Ob als schnelles Mittagessen oder unkompliziertes Abendessen – diese Käse-Nudeln schmecken der ganzen Familie und stehen ohne großen Aufwand auf dem Tisch.
Zutaten für 2 Portionen
- 230 g Nudeln
- 150 g geriebener Käse
- 2 EL geriebener Parmesan
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Öl
- ½ Bund Schnittlauch
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
Zubereitung der Zwiebel-Käse-Nudeln
1. Nudeln kochen und Zwiebeln vorbereiten
Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest, also al dente, kochen.
Währenddessen die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebeln goldbraun anbraten
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Dabei gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig Farbe bekommen.
3. Nudeln mit Käse vermengen
Die Nudeln abgießen und dabei etwas Nudelwasser auffangen.
Anschließend die Nudeln zu den gebratenen Zwiebeln in die Pfanne geben und gut vermischen. Den geriebenen Käse hinzufügen und 3–5 Esslöffel des aufgefangenen Nudelwassers unterrühren.
Die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken, bis der Käse geschmolzen ist. Alles nochmals vorsichtig vermengen.
4. Abschmecken und servieren
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Die Zwiebel-Käse-Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen und mit geriebenem Parmesan sowie frischem Schnittlauch bestreuen.
Am besten sofort heiß servieren.
Tipps für besonders leckere Käse-Nudeln
- Die richtigen Zwiebeln: Brate die Zwiebeln langsam an, damit sie eine schöne goldbraune Farbe und ein angenehm süßliches Aroma bekommen.
- Nudelwasser nicht vergessen: Die enthaltene Stärke hilft dabei, den geschmolzenen Käse mit den Nudeln zu verbinden. Gib das Wasser nach und nach hinzu.
- Käse nach Geschmack: Gouda, Emmentaler oder eine würzige Käsemischung eignen sich gut für dieses Rezept.
- Nicht zu stark erhitzen: Nimm die Pfanne vor dem Untermischen des Käses vom Herd. So lässt sich eine gleichmäßige, geschmeidige Konsistenz erreichen.
- Frische Kräuter: Schnittlauch sorgt für eine angenehme Frische und passt wunderbar zu den gebratenen Zwiebeln.
Kann man Zwiebel-Käse-Nudeln aufbewahren?
Am besten schmecken die Nudeln frisch zubereitet. Übrig gebliebene Portionen kannst du abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa zwei Tagen verbrauchen.
Zum Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen und die Nudeln bei niedriger Hitze in einer Pfanne erwärmen. Dabei vorsichtig umrühren, bis der Käse wieder geschmeidig wird.
Einfaches Nudelgericht mit viel Geschmack
Diese Zwiebel-Käse-Nudeln zeigen, dass es für ein leckeres Essen nicht viele Zutaten braucht. Die Kombination aus goldbraunen Zwiebeln, geschmolzenem Käse und würzigem Parmesan macht dieses einfache Rezept zu einem echten Wohlfühlgericht.
Probiere es aus und genieße die Nudeln frisch aus der Pfanne!
Zwiebel-Käse-Nudeln – cremig und würzig
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Große beschichtete Pfanne
- Nudelsieb
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Kochlöffel
- Messlöffel
- – Deckel für die Pfanne
Zutaten
- – 230 g Nudeln
- – 150 g geriebener Käse
- – 2 EL geriebener Parmesan
- – 2 Zwiebeln
- – 1 EL Öl
- – ½ Bund Schnittlauch
- – 1 Prise Pfeffer
- – 1 Prise Salz
Anleitungen
- Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Währenddessen die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
- Die Nudeln abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
- Die Nudeln zu den gebratenen Zwiebeln in die Pfanne geben und gut vermischen.
- Den geriebenen Käse hinzufügen und 3–5 Esslöffel Nudelwasser unterrühren.
- Die Pfanne vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und warten, bis der Käse geschmolzen ist. Anschließend alles nochmals vorsichtig vermengen.
- Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
- Die Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit geriebenem Parmesan und frischem Schnittlauch bestreuen und sofort heiß servieren.
Notizen
– Das Nudelwasser portionsweise hinzufügen, damit die Käsemasse schön geschmeidig wird.
– Gouda oder Emmentaler eignen sich hervorragend als geriebener Käse.
– Die Pfanne vor der Zugabe des Käses vom Herd nehmen.
– Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan servieren.
– Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa zwei Tagen verbrauchen.
– Zum Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen und bei niedriger Hitze vorsichtig erwärmen.