BRATL MIT SCHWARTE

Zutaten für 6 Portionen : BRATL MIT SCHWARTE

• 1.5 kg Bauchfleisch mit Schwarte (Schwein)
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 EL Kümmel
• 3 Stk Knoblauchzehen

Zubereitung

1. Für das Bratl mit Schwarte zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Knoblauch schälen und pressen.
2. Das Fleisch gut mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch einreiben. In einer Pfanne 1 cm hoch Wasser geben und das Fleisch mit der Schwarte nach unten ins heiße Rohr schieben.
3. Nach einer Stunde die Schwarte 1 cm breit einschneiden. Dann das Fleisch mit der Schwartenseite nach oben weiter braten. Öfter mit dem Saft übergießen. Nach 3 Stunden sollte das Fleisch weich und die Kruste schön knusprig sein.

Quelle : https://gutekueche.at

Foto : gutekueche.at