Zutaten für 6 Portionen : BRATL MIT SCHWARTE
- 1.5 kg Bauchfleisch mit Schwarte (Schwein)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Kümmel
- 3 Stk Knoblauchzehen
Zubereitung
- Für das Bratl mit Schwarte zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Knoblauch schälen und pressen.
- Das Fleisch gut mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch einreiben. In einer Pfanne 1 cm hoch Wasser geben und das Fleisch mit der Schwarte nach unten ins heiße Rohr schieben.
- Nach einer Stunde die Schwarte 1 cm breit einschneiden. Dann das Fleisch mit der Schwartenseite nach oben weiter braten. Öfter mit dem Saft übergießen. Nach 3 Stunden sollte das Fleisch weich und die Kruste schön knusprig sein.
Quelle : https://gutekueche.at
Foto : gutekueche.at