BECHAMELSAUCE

Zutaten für 4 Portionen : BECHAMELSAUCE

• 50 g Mehl
• 50 g Butter
• 1 Stk Lorbeerblatt
• 500 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss, gerieben

Zubereitung :

1. Für die Bechamelsauce wird zuerst eine Einbrenn (=Mehlschwitze) gemacht. Dazu das Mehl in einem Topf mit der Butter und dem Lorbeerblatt bei leichter Hitze anschwitzen lassen, ohne Farbe zu nehmen.
2. Nun die Milch mit Schneebesen in die Einbrenn nach und nach einrühren und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten kochen lassen.
3. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat nach Belieben abschmecken.