Zutaten für 4 Portionen : LEBERKÄSE 600 g Schweinefleisch (mager) 300 g Eisschnee (aus Eiswürfel) 400 g Schweinebauchfleisch 0.75 g Muskat (gemahlen) 0.25 g Thymian (gemahlen) 0.75 g Majoran (gemahlen) 4 g Pfeffer (weiß, gemahlen) 25 g Pökelsalz 0.25 g Ingwer (gemahlen) 1 EL Ceres Kokos Fett für die Form Zubereitung LEBERKÄSE Das Fleisch vor der Verarbeitung klein schneiden und anschließend mit dem Pökelsalz gut vermengen, dann für ca. 30 Min. ins Kühlfach geben (sollte kurz vorm gefrieren sein). Danach die Fleischstücke mit den Gewürzen (Majoran, Thymian, Pfeffer, Muskat, Ingwer) gut vermengen. Dann das Fleisch in die Küchenmaschine geben und…
Autor: Sofia
Sofia
Sofia ist eine leidenschaftliche Hobbyköchin mit einem Gespür für wohltuende deutsche Klassiker und englische Rezepte. Ihre Rezepte, oft inspiriert von ihren Reisen durch Deutschland, bringen traditionelle Aromen in moderne Küchen. Wenn sie nicht gerade mit neuen Gerichten experimentiert, teilt sie ihre kulinarischen Abenteuer gerne auf Instagram.
Zutaten für 1 Portionen : EINFACHE BUTTERKEKSE 300 g Mehl 1 TL Backpulver 150 g Butter 150 g Staubzucker 1 Pk Vanillezucker 1 Stk Ei 4 Tr Zitronenaroma 1 EL Staubzucker (zum Bestreuen) Zubereitung EINFACHE BUTTERKEKSE Alle Zutaten auf einer Arbeitsfläche gut vermengen und mit den Händen zu einem festen Teig kneten. Anschließend den Teig mit einem Nudelholz dünn (ca. 2-4 mm) ausrollen und beliebige Formen ausstechen oder zuschneiden. Nun die Kekse auf ein Backblech mit Backpapier geben und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober- und Unterhitze im Backrohr goldbraun für rund 10 Minuten backen. Die fertig gebackenen Kekse nach…
Zutaten für 4 Portionen : ZWIEBELROSTBRATEN 4 Stk Rostbraten a 120 Gramm (oder Beiried) 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 3 EL Butterschmalz für die Pfanne 1 Schuss Olivenöl 1 EL Mehl für das Fleisch Zutaten für die Sauce 100 ml Rindsuppe 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 EL Senf 1 TL Mehl oder Sauerrahm Zutaten für die Röstzwiebel 2 Stk Zwiebel 80 g Mehl 1 EL Paprikapulver (edelsüße) 1 TL Butter für die Pfanne Zubereitung : ZWIEBELROSTBRATEN Für den Zwiebelrostbraten das Fleisch, waschen, trocken tupfen, mit dem Fleischklopfer (flache Seite) klopfen, die Ränder mehrmals einschneiden, ein wenig mit…
Zutaten für 2 Portionen : GEFÜLLTE ZUCCHINI 2 Stk Zucchini 1 Stk Zwiebel 1 Schuss Olivenöl 0.5 kg Faschiertes 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt) 2 Stk Eidotter 2 EL Semmelbrösel 250 g Tomatensauce 1 Stk Knoblauchzehe 1 TL Zucker 1 Prise Thymian 100 g Käse (gerieben) 8 Stk Dünne Speckscheiben 500 g Salzkartoffeln Zubereitung GEFÜLLTE ZUCCHINI Für gefüllte Zucchini die beiden Zucchinis der Länge nach halbieren und in siedendem Salzwasser blanchieren. Zwiebel in etwas Olivenöl goldgelb anrösten, Faschiertes dazu geben und weiter rösten. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Zucchini aushöhlen, das Fruchtfleisch klein…
Zutaten für 4 Portionen : SÜSSKARTOFFELPÜREE Zubereitung Für das Süßkartoffelpüree zuerst die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in einem Topf mit Salzwasser rund 20 Minuten weich kochen. Das Wasser abseihen und die heißen Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen. Nun in die heiße Masse die Milch und die Butter einrühren. Alles gut vermengen und mit Curry, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Zutaten für 10 Portionen : ORIGINAL BÖHMISCHE KNÖDEL 1 TL Zucker 2 TL Salz 1 kg Mehl 500 ml lauwarme Milch oder Wasser 1 Wf Hefe 2 Stk Eier Zubereitung ORIGINAL BÖHMISCHE KNÖDEL Mehl mit Salz in eine Schüssel geben. Die Hefe mit dem Zucker in der Milch auflösen indem man alles mit einem Löffel gut verrührt, dann stehen lassen bis der Teig Blasen wirft. Dann die Mischung zum Mehl geben. Die Eier zufügen und den Teig gut verkneten, bis er schön geschmeidig wird. Er darf nicht zu wässrig oder zu trocken sein. Notfalls noch ein bisschen Mehl oder Wasser…
Zutaten für 4 Portionen : GEMÜSESUPPE MIT SUPPENGRÜN 1 Bund Suppengrün (ca. 500g) 1 Stk Zwiebel 2 EL Olivenöl 1 l Wasser 4 Stk Pfefferkörner 4 Stg Maggikraut 0.5 Bund Schnittlauch 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Zubereitung GEMÜSESUPPE MIT SUPPENGRÜN Zuerst das Suppengrün putzen und gründlich waschen. Nun den Sellerie und die Karotten in feine Stifte oder Würfel schneiden und den Lauch in Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Jetzt das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten.. Anschließend das Gemüse zufügen, ebenfalls kurz andünsten und dann mit Wasser ablöschen. Pfefferkörner zufügen…
Zutaten für 4 Portionen : AVOCADOAUFSTRICH Zubereitung
Zutaten für 4 Portionen : SCHINKENFLECKERL Zubereitung SCHINKENFLECKERL
Zutaten für 20 Portionen : KOKOSBUSSERL Zubereitung
Zutaten für 12 Portionen : EINFACHES VOLLKORNBROT Zubereitung : EINFACHES VOLLKORNBROT
Zutaten für 6 Portionen : ERDÄPFELGULASCH 500 g Zwiebel 1 Prise Salz 2 Stk Knoblauchzehen (zerdrückt) 5 EL Mehl 1 TL Suppenpulver (nach Grundrezept) 3 Stk Burenwurst oder Frankfurter 1 l Suppe oder Wasser und Suppenpulver 1 EL Majoran 2 EL Paprikapulver, süß 1 kg Erdäpfel 1 Schuss Öl Zubereitung ERDÄPFELGULASCH Für das Erdäpfelgulasch die Zwiebel, nicht zu fein gewürfelt in Öl goldbraun anbraten, mit 1/8 l Wasser (od. Suppe) ablöschen, Gewürze und Paprikapulver dazugeben, verrühren und mit der restlichen Suppe aufgießen. Die Erdäpfelwürfel (in ca.1,5×1,5 cm groß) zugeben und dünsten, bis sie fast weich sind. Dann die Wurst, welche…