Tiramisu ist nicht nur ein Dessert. Mit seiner cremigen Konsistenz und dem kräftigen Aroma des Kaffees vermittelt dieser italienische Küchenklassiker sofort ein Wohlgefühl. Tiramisu ist für mich nicht nur ein köstliches Rezept, sondern auch eine Erinnerung an zahlreiche Familienfeiern und behagliche Nachmittage mit lieben Menschen. Tiramisu war bei uns zu Hause oft präsent, wenn die Familie zu besonderen Anlässen zusammenkam – sei es ein Geburtstag, ein Feiertag oder einfach ein gemütlicher Sonntag. Meine Oma beherrschte die Kunst, ein perfektes Tiramisu zu machen, und sie lehrte mich, dass bei diesem Rezept Geduld und Liebe zum Detail entscheidend sind. Wenn du dieses…
Autor: carmen
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Carmen ist Köchin mit einer großen Liebe zur deutschen und amerikanischen Hausmannskost. Sie teilt Rezepte, die die Einfachheit und Herzhaftigkeit traditioneller deutscher Gerichte hervorheben. Ihr Blog bietet eine nostalgische Reise durch die deutsche kulinarische Tradition.
Bohnensuppe mit Pasta ist ein Gericht, das in meiner Familie seit Generationen als Klassiker gilt. Ich erinnere mich gut daran, dass meine Großmutter an kalten Winterabenden in der Küche stand, der Duft von Gemüse, Bohnen und Gewürzen die Luft erfüllte und die ganze Familie sich um einen großen Tisch versammelte. Diese unkomplizierte, aber überaus schmackhafte Suppe hat nicht nur den Magen erwärmt, sondern auch das Herz erfreut. Dieses Rezept möchte ich heute mit euch teilen, damit ihr ebenfalls in den Genuss dieser schmackhaften und nährstoffreichen Speise kommen könnt. Es ist leicht zu machen, gesund und bringt zugleich ein Stück Tradition…
Einige Gerichte sind sofort mit Sommerfesten, Familienessen oder einfach entspannten Nachmittagen verbunden – unser traditioneller Geflügelsalat mit Mandarinen ist da auf jeden Fall dabei. Meine Kindheit brachte die Liebe zu diesem Salat mit sich; er vereint süße, saftige Mandarinen, zartes Hähnchen und ein cremiges Dressing. Er ist für mich nicht nur ein Gericht, sondern ein Erinnerungsstück: an die warmen Sonntagen, wenn die Familie um den Tisch versammelt war und jeder ein bisschen naschen durfte, bevor der Salat richtig durchgezogen war. Dieses einfache, aber wirklich köstliche Rezept möchte ich heute mit euch teilen – es ist ideal für die Woche, für…
Einmal probiert und nie vergessen – manche Gerichte sind einfach legendär, und Mac and Cheese ist ganz klar eines davon. Dieses cremige, käsige Wohlfühlessen erinnert für viele an die Kindheit, während es für andere ein Stück Amerika auf dem Teller ist. Meine Tante aus Kanada war es, die mir vor Jahren zum ersten Mal diese dampfende Auflaufform hinstellte. Der Geruch von geschmolzenem Käse, Butter und gebackenen Nudeln hat sich sofort in mein Gedächtnis eingeprägt – seitdem ist Mac and Cheese ein echtes Familienlieblingsgericht. Das Tolle daran: Es ist unkompliziert zu machen, sättigend und ideal für alle Familienmitglieder. Ob an einem…
Einige Gerichte haben die wunderbare Fähigkeit, sofort ein Gefühl von Zuhause zu vermitteln, und Ofenrisotto mit Hähnchenbrustfilet und getrockneten Steinpilzen ist da ganz vorne mit dabei. Beim ersten Ausprobieren dieses Rezepts dachte ich sofort an die behaglichen Familienabenden, wo wir gemeinsam in der Küche standen und der Geruch von frischen Pilzen und Kräutern uns umhüllte. Aus diesem Grund habe ich ein Rezept kreiert, das unkompliziert zuzubereiten ist, aber dennoch die Gemütlichkeit und Wärme eines traditionellen Familienessens bietet. Was ist Ofenrisotto mit Hähnchenbrustfilet und Steinpilzen? Im Gegensatz zum klassischen Risotto, das man ständig rühren muss, wird bei diesem Ofenrisotto alles in…
Einige Rezepte wecken sofort Kindheitserinnerungen, an den Geruch von frisch zubereitetem Essen in der Küche und an die entspannten Nachmittage mit der Familie. Das Rezept für die klassische Gemüsesuppe, wie sie Oma gemacht hat, gehört dazu. Sie ist gesund und wohltuend; zudem bringt sie das heimelige Gefühl von Wärme und Geborgenheit direkt auf den Tisch. Getreu den Lehren meiner Großmutter, die in ihrer Küche immer frisches Gemüse aus dem Garten nutzte, möchte ich Ihnen beweisen, dass eine Gemüsesuppe, die jeder mag, ganz einfach und dazu herzhaft ist. Ob an einem kalten Herbsttag oder als leichte Wochenmahlzeit – diese Suppe geht…
Zutaten Spargelcremesuppe mit gebratenen 750 g Spargel 1 Liter Hühnerbrühe 30 g Butter 40 g Mehl 60 ml Portwein, weiß 100 ml Sahne 2 Eigelb 200 g Champignons Olivenöl 50 g Schinken, gewürfelt, mager Muskat Salz 1 TL Curry Cayennepfeffer Zucker 40 Pistazien ZUBEREITUNG : Spargelcremesuppe mit gebratenen Spargel schälen und die Stangen in Rauten schneiden. Die Stücke in einen Topf geben, mit Brühe bedecken und 5 Minuten auf Biss köcheln lassen.Die Schalen in der restlichen Brühe zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten leicht ziehen lassen. Beides durch ein Haarsieb abgießen und die Brühe auffangen. Eine Tasse davon abschöpfen,…
Zutaten : Garnelen – Wok mit Eiernudeln 240 g chinesische Eiernudeln, trocken 2 Knoblauchzehe(n) 2 TL Reiswein, ( Mirin ) 50 ml Sherry 3 ½ EL Sojasauce 240 g Garnele(n), küchenfertige 1 Bund Frühlingszwiebel(n) 500 g Bambussprosse(n) (Konserve) 3 Paprikaschote(n), rote 1 Stück(e) Ingwer, klein 1 Chilischote(n), rote Salz und Pfeffer Öl ZUBEREITUNG : Garnelen – Wok mit Eiernudeln Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.Knoblauch fein hacken. Reiswein mit Sherry, Knoblauch und 3 EL Sojasauce verrühren und Garnelen ca. 30 Minuten darin marinieren. Frühlingszwiebeln schräg in Ringe, Bambussprossen und Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Ingwer fein reiben, Chilischote…
Zutaten Hähnchen-Spargel-Pfanne 500 g Hähnchenbrustfilet(s) 1 TL Speisestärke 2 TL Öl (Sesamöl) 500 g Spargel, weißer 500 g Spargel, grüner 2 Stängel Zitronengras 2 TL Pflanzenöl Salz und Pfeffer 100 ml Gemüsebrühe 1 Zitrone(n), der Saft davon 100 ml Kokosmilch zum Kochen Sojasauce Süßstoff, flüssiger, einige Tropfen davon 20 g Kokosraspel (Kokoschips) Petersilie, einige Blätte davon ZUBEREITUNG : Hähnchen-Spargel-Pfanne Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Erst mit Speisestärke und anschließend mit Sesamöl vermischen. Spargel schälen – vom grünen muss nur das Ende abgeschnitten werden – und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, das Zitronengras in grobe Stücke schneiden. Öl in…
Zutaten : Schinken-Pfannkuchen zu Spargel 125 g Mehl 3 Ei(er) ¼ Liter Milch Salz und Pfeffer Öl 200 g Schinken, roh oder gekocht ZUBEREITUNG : Mehl, Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Mineralwasser zu einem glatten Teig verrühren. Abschmecken und 15 Min. quellen lassen. In heißem Öl große dünne Pfannkuchen backen. Herausnehmen und mit Schinken belegen. Fest aufrollen und in Scheiben schneiden. Als Beilage zu Spargel reichen.
Zutaten Spargel und Garnelen in Kokosmilchsauce 300 g Garnele(n), geschält 500 g Spargel, weiß, geschält, schräg in 1,5 cm lange Scheiben geschnitten 20 g Ingwer, geschält, fein gewürfelt 2 Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt 1 Pfefferschote(n), rot, längs halbiert, entkernt, quer in feine Streifen geschnitten 1 Bund Frühlingszwiebel(n), schräg in 1,5 cm Scheiben geschnitten 4 EL Öl (Erdnussöl) Cayennepfeffer Salz 150 ml Fond (Hummerfond) 1 TL Speisestärke 200 ml Kokosmilch 2 EL Koriandergrün, gehackt ZUBEREITUNG : Spargel und Garnelen in Kokosmilchsauce 2 EL Öl im Wok stark erhitzen, die Garnelen darin 1-2 Minuten unter Rühren braten, mit Cayennepfeffer und Salz würzen und…
Zutaten : Spargel-Kartoffel-Salat mit Rucola und Tomaten 1 kg Spargel 500 g Kartoffel(n) 250 g Rucola 15 Cherrytomate(n) Für die Vinaigrette: 1 EL Senf, grobkörnig 50 ml Weißweinessig 50 ml Olivenöl 100 ml Wasser Salz und Pfeffer, schwarzer und weißer aus der Mühle 15 Pfefferkörner, rosa, gemörsert Prise(n) Zucker ZUBEREITUNG : Spargel-Kartoffel-Salat mit Rucola und Tomaten Die Kartoffeln in der Schale gar kochen, pellen, abkühlen lassen, ggf. halbieren und in mitteldicke Scheiben schneiden. Den Spargel schälen, jede Stange in 4 bis 5 Stücke schneiden und den Spargel 10-15 Minuten dämpfen, bis er den gewünschten Gargrad hat. Die Rucola putzen und…