Autor: Carlotta

Einige Rezepte haben diese wunderbare Fähigkeit, uns sofort in die Kindheit zurückzuversetzen – man riecht bereits das Aroma von geschmolzener Butter, würzigem Parmesan und knusprigen Semmelbröseln, während alle um den Esstisch versammelt sind und gespannt warten. Dieses warme, familiäre Gefühl ist genau das, was ich mit meinem Hähnchenbrustfilet mit Parmesan-Kruste verbinde. Ein Gericht, das immer dann bei uns zu Hause auf den Tisch kam, wenn es unkompliziert, schnell und dazu noch super lecker sein sollte. Es ist eines dieser Rezepte, das alle lieben – von den Kleinen bis zu den Großen – und das man so einfach zubereiten kann, dass…

Mit dem nahenden Winter und den verlängerten Abenden ist eine cremige, selbstgemachte Suppe kaum zu toppen, wenn es um Wärme geht. Ein echter Geheimtipp ist meine Rosenkohlsuppe – sie ist super einfach zu machen und vereint die ganze Familie. Meine Kindheitserinnerungen sind lebhaft, wenn ich an die Zeiten denke, als meine Großmutter in der Küche zauberte; mit ihrem Butterschmalz, frischem Gemüse und ein paar Gewürzen entfaltete sie magische Düfte. Ihr kleiner „Geheimtipp“ war damals der Rosenkohl: Viele Kinder haben zunächst Vorbehalte, aber püriert und verfeinert mit Sahne und Parmesan wird er zu einer köstlichen Speise, die selbst skeptische Esser überzeugt.…

Ein frischer, bunter Salat an einem warmen Nachmittag ist manchmal das kleine Vergnügen, das wir am meisten schätzen. Unser Kritharaki-Salat gehört genau in diese Kategorie. Dieses Rezept ist eine Hommage an die sonnigen Urlaubstage in Griechenland und die Familienessen, bei denen jeder Bissen nach Urlaub schmeckte; es vereint alles, was man an sommerlichen Salaten liebt: Frische, Farbenpracht, eine leichte Säure und das salzige Aroma von Feta. Besonders praktisch: Der Salat ist schnell gemacht, kinderfreundlich und ideal für die Mittagspause oder als Beilage zum Abendessen. Was ist Kritharaki-Salat? Kritharaki, oder Orzo, sind kleine, reisförmige Nudeln, die im Salat eine tolle Textur…

Einfachste Speisen haben manchmal die größte Wirkung auf uns. Spaghetti in Salbeibutter mit Knoblauch und Parmesan ist ein Rezept, das mich an die lauen Sommerabende in der Toskana erinnert, als meine Familie und ich auf einer kleinen Terrasse saßen, während die Sonne hinter den Zypressen verschwand und der Duft von frischem Salbei durch die Luft zog. Dieses Gericht ist der Beweis dafür, dass man mit wenigen Zutaten und guter Butter, frischen Kräutern und einer Prise Liebe ein kulinarisches Highlight kreieren kann. Dieses Pastagericht gehört nicht nur zu den Klassikern der italienischen Küche, sondern es ist auch ein wahrer Alltagsretter. In…

Ein Duft nach gebratenen Auberginen, Zimt und geschmolzenem Käse erfüllt die Küche? Dann ist es Zeit für Moussaka! Dieses traditionelle griechische Ofengericht verkörpert die mediterrane Lebensfreude in einer Auflaufform. Im Urlaub auf Kreta habe ich Moussaka zum ersten Mal in einer kleinen Familien-Taverne direkt am Meer kennengelernt. Eine ältere Dame, die Wirtin, brachte uns mit einem strahlenden Lächeln dampfende Portionen, die nach Sonne, Olivenöl und Liebe schmeckten. Dieses Rezept ist seitdem eines meiner absoluten Lieblingsgerichte – und ich verspreche dir: Mit diesem Original-Rezept wird deine Moussaka genau so lecker wie in Griechenland! Was ist Moussaka? Moussaka, ein klassischer griechischer Auflauf,…

Einige Rezepte sind wie ein Schlüssel zu Erinnerungen – der Zwetschgenröster ist bei mir eines davon. In meiner Kindheit saß ich mit meiner Oma in der Küche, während sie die saftigen Zwetschgen entsteinte und sie langsam zu einem köstlich duftenden Kompott verwandelte. Ein süß-würziger Duft von karamellisiertem Zucker und Zimt zog durch das ganze Haus, und ich war voller Vorfreude auf die erste Kostprobe. Ich bereite dieses Rezept heute für meine Familie zu – es ist nicht nur super einfach, sondern auch vielseitig, kinderfreundlich und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe. Was ist Zwetschgenröster? Als…

Wenn die Blätter draußen in goldenen Farben strahlen und die Abende kühler werden, ist es fast ein Genuss, wenn der Duft eines frisch gebackenen Auflaufs durch die Küche weht. Zu dieser Jahreszeit ist mein Kürbisauflauf mit Kartoffeln genau das Richtige: Er ist cremig, würzig, sättigend und lässt sich zudem super einfach machen. Dieses Rezept ist aus einem Familienherbst, wo meine Großmutter immer Hokkaido-Kürbis aus ihrem Garten mitbrachte. Er bekam den liebevollen Spitznamen „Sonnenkürbis“, weil er an trüben Tagen sofort die Stimmung hob. Heute ist dieser Auflauf eines unserer Lieblingsgerichte, wenn wir etwas Herzhaftes und Wärmendes brauchen – sei es als…

Ein bunter, wohlriechender Quiche-Boden, frisch aus dem Ofen, ist oft eine dieser kleinen Freuden, die mir ein Lächeln schenkt. Diese Gemüsequiche begeistert nicht nur das Auge, sondern auch den Gaumen. Die lauen Sommerabende meiner Kindheit, an denen wir als Familie im Garten saßen und frisches Gemüse vom Markt auf dem Tisch war, waren meine Inspiration. Eines Tages hatte ich spontan die Idee, all das Gemüse in einer cremigen Quiche zu vereinen – und seitdem ist sie wöchentlich in meiner Familienküche zu finden. Das Besondere an dieser Quiche ist ihre Vielseitigkeit: Sie ist ideal für ein schnelles Mittagessen, als Lunch für…

Manche Gerichte haben die magische Fähigkeit, einen sofort in die Kindheit zu katapultieren – für mich sind es Schinkennudeln. Bereits in meiner Kindheit saß ich am Küchentisch, voller Spannung, während meine Mutter die Zwiebeln anschwitzte und der verführerische Geruch von Schinken und Käse durch das Haus zog. Dieses schnelle und einfache Gericht ist ein echter Klassiker der deutschen Küche und ein Familienfavorit, der im Handumdrehen auf dem Tisch steht. Ideal für stressige Wochentage, unerwarteten Besuch oder einfach für den Moment, in dem man ein herzhaftes, kinderfreundliches Essen möchte. Was sind Schinkennudeln? Als warmes Nudelgericht vereinen Schinkennudeln gekochte Nudeln, würzigen Schinken,…

Eines dieser Gerichte, die man mit den bunten Straßenmärkten Thailands verbindet, ist Pad Thai: Es ist farbenfroh, duftend und voller Geschmack. Während eines Familienurlaubs in Bangkok, wo wir durch die belebten Gassen schlenderten, habe ich mein erstes Pad Thai probiert. Die Kombination aus süß, salzig, sauer und einem Hauch von Schärfe hat mich sofort begeistert. Seitdem ist Pad Thai eines unserer Lieblingsgerichte zu Hause, vor allem die Variante mit zartem Hähnchenbrustfilet. Für vielbeschäftigte Hobbyköche ist dieses Rezept ideal: Es ist schnell gemacht, schmeckt aber trotzdem wie ein kulinarisches Abenteuer. Was ist Pad Thai mit Hähnchen? Als traditionelles thailändisches Nudelgericht umfasst…

Einige Gerichte wecken sofort Fernweh, lassen Aromen auf der Zunge tanzen und schenken zugleich ein heimeliges Gefühl. Rotes Thai-Curry mit Garnelen gehört für mich zu diesen Gerichten. Bereits in meiner Kindheit waren die intensiven, exotischen Geschmäcker meiner Familie, oft inspiriert von Reisen nach Asien, eine große Liebe von mir. Ein Mix aus cremiger Kokosmilch, duftendem Zitronengras und einer milden Currypaste lässt die Erinnerungen an gesellige Abende aufleben, bei denen die Küche nach exotischen Ländern duftete und jeder Löffel ein kleines Abenteuer war. Dieses Rezept ist ein tolles Wochenessen: Es ist schnell gemacht, kinderfreundlich und ein Gaumenschmaus! Was ist Rotes Thai-Curry…

Ein Curry, das wie ein warmer Umarmung für Herz und Seele ist – cremig, voll von Aromen und gesunden Zutaten. Dieses Linsencurry mit Kokosmilch und roten Linsen ist ein Gericht, das selbst an trüben Tagen für ein bisschen Sonnenschein auf dem Teller sorgt. Und das Beste: In rund 35 Minuten ist es schon serviert. Was ist Linsencurry mit Kokosmilch & roten Linsen? Ein Linsencurry, ein traditionelles Gericht aus der indischen oder südasiatischen Küche, ist meist vegetarisch und kombiniert Linsen in einer würzigen, oft cremigen Sauce. Diese Version vereint rote Linsen, Kokosmilch, frisches Gemüse und milde Gewürze – ein schönes Gleichgewicht…