Autor: Emily

Zutaten Senfgurken süß-sauer : 2 kg Gurke(n), feste½ Liter Weißweinessig½ Liter Wasser500 g Zucker1 EL Senfkörner1 TL Gewürzmischung (Gurken-Einlegegewürz)3 TL Salz1 Zwiebel(n), in Ringe geschnitten1 Bund Dill, frisch Zubereitung: Gurken schälen, längs vierteln, entkernen, in ca. 5 cm große Stücke schneiden, zusammen mit der Zwiebel und dem Dill in Gläser mit Twist-Off-Deckeln schichten. Wasser, Essig, Zucker, Salz, Senfkörner und das Einlegegewürz 3 Minuten kochen und heiß bis 0,5 cm unter den Rand auffüllen. Sofort verschließen. Wer die Gurken lieber weicher möchte, kann sie mit der Zwiebel und den Gewürzen, aber ohne den Dill 3 – 5 Minuten in dem Wasser-Essig-Sud…

Zutaten Omas Wiener Kardinalschnitte : Für den Teig:7 Ei(er)250 g Zucker60 g Puderzucker60 g Mehl, glattes Für die Füllung:¼ Liter Schlagsahne1 EL Kaffeepulver, lösliches1 Pck. Vanillezuckern. B. Aprikosenkonfitüre Zubereitung: 1. Einfach mal für die 1. Masse 5 Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen, mit Zucker mischen und dann zu einer festen Schneemasse verrühren. 2. Für die 2. Masse: 5 Eigelb, 2 Eier, Puderzucker, Mehl zu einer lockeren Biskuitmasse vermengen. 3. Als nächstes, auf ein mit Backpapier belegtes Blech abwechselnd weiße und danach gelbe Streifen aus beiden Massen nebeneinander aufstreichen oder mit einer Spritztülle aufspritzen und dann im vorgeheizten Rohr bei…

Zutaten Kurfürsten Steaks 4 Schweinesteak(s) oder 8 Schweinemedaillonsn. B. Salz und Pfeffern. B. Butterschmalz oder Öl zum Bratenn. B. Fett für die Formn. B. Senf, scharfer200 g Speck, durchwachsener2 kleine Zwiebel(n)75 g Emmentaler, gerieben2 Eigelb2 EL süße Sahneeinige Butterflöckchen Zubereitung Schweinesteaks oder -medaillons leicht salzen und pfeffern. In heißem Fett 3 – 4 Minuten (Medaillons eher etwas kürzer) auf nur einer (!) Seite anbraten. Mit der gebratenen Seite nach unten in eine gut gefettete Auflaufform geben. Die nicht angebratene Seite mit Senf bestreichen. Speck und Zwiebeln fein würfeln und im Bratfett andünsten. Dann mit Käse, Eigelb, Sahne, Salz und Pfeffer…

Zutaten Für den Mürbeteig:175 g Weizenmehl75 g Zucker100 g Butter, oder Margarine1 Ei(er) Für den Biskuitboden:4 Ei(er)4 EL Wasser, heiß130 g Zucker1 Pck. Vanillezucker100 g Weizenmehl2 TL, gestr. Backpulver100 g Speisestärke Für die Füllung:200 g Walnüsse100 g Marzipanrohmasse40 g Zucker5 Becher süße Sahne2 Pck. Gelatine (Sofort-)1/2 Glas Aprikosenkonfitüre, zum Bestreichen1 Marzipan – Tortendecke Zubereitung Mürbeteig:Alle Zutaten verkneten und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.Backofen auf 200°C vorheizen.Den Teig auf Backpapier ausrollen und mit einer Gabel vorsichtig einstechen. Auf der zweiten Schiene 15-20 Minuten backen. Den noch heißen Mürbteigboden mithilfe eines Springform- oder Tortenrings auf den gewünschten Durchmesser zuschneiden. Teig reicht…

Zutaten Zubereitung 1.Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Für die Hackbällchen Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hälfte Zwiebeln darin glasig dünsten. Herausnehmen. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Senf und gedünstete Zwiebeln verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin rundherum ca. 5 Minuten goldbraun braten.2.Für die Soße inzwischen Pilze ­putzen, wa­schen und halbieren. Hackbällchen aus der Pfanne nehmen. Pilze im Bratfett kräftig anbraten. Übrige Zwiebeln zu­fügen und ca. 2 Minuten mitbraten. Mit 400 ml Wasser ablöschen.…

Zutaten 2x frischer Blätterteig aus der Kühltheke1x 50gr Schinkenwürfel (ich hatte Serrano Schinkenwürfel)Ca 100gr geriebenen Käse (ich hatte halb Emmentaler und halb Bergkäse)2 EL Ajvar (mild oder scharf nach Wahl)1 EL TomatenmarkSalz, Pfeffer, Oregano1 EiSesam und Mohn Zubereitung: Den Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. 2 EL Ajvar mit 1 TL Tomatenmark verrühren und mit etwas Salz, Pfeffer und ein wenig Oregano würzen.Den ersten Blätterteig ausrollen und mit dem Gemisch bestreichen. Die Schinkenwürfel darauf verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.Den zweiten frischen Blätterteig dann auf den unteren drauf legen und etwas andrücken.Mit einem verquirltem Ei bestreichen und mit dem…

Zutaten 300 g Mascarpone3 EL Nutella350 ml Schlagsahne6 – 8 Riegel Schokoriegel (Kinder Bueno)3 EL Kakaopulver Zubereitung 1. Als erstes die Mascarpone und die Schlagsahne in eine Schüssel geben und zusammen cremig schlagen. 2. Jetzt die 8 Schoko-Riegel ganz klein machen und mit Nutella zur Masse geben, alles miteinander verrühren. 3. Ala nachstes die Masse in zwei Schüsseln aufteilen. In eine Schüssel Kakaopulver geben und verrühren. 4. Nun die Masse abwechselnd in ein Glas schichten. Zulezt Oben drauf Kakao stäuben und einen ganzen Schokoriegel in das Dessert stecken. Guten Appetit

Zutaten Quarkfächer 420 g Mehl1,5 TL Backpulver300 g Quark200 g Butteretwas SalzVanillezucker oder Zimtzucker zum Wälzen Anleitung Quarkfächer So geht es: 1. Erstmal die Butter etwas Salz, Quark und Mehl zu einer Teigkugel vermengen.Dann die Teigkugel in mehrere kleine Stücke schneiden, zu Kugeln verkneten und jeweils zu einem runden Plätzchen ausrollen. 2. Jetzt diese in der Mitte umklappen, und nochmal umklappen, so entsteht ein schöner Fächer.Dann die Fächer in Zimtzucker oder Vanillezucker wälzen.Das Öl in einem hohen Topf oder Pfanne erhitzen. 3. Eine nach dem anderen in das heiße Fett legen.Dabei sehr vorsichtig mit ihnen umgehen. Jede Seite ca. 1,5…

Zutaten Spritzgebäck Margarine 550 gZucker 400 gVanillezucker 8 PäckchenEi 4 StMehl 620 ggem. Mandeln 400 g Backpulver 4 Msp Anleitung 2.Mehl,Backpulver und gem. Mandeln unterrühren. 3.Teig halbe Std. ruhen lassen(nicht im Kühlschrank!) 4.In einen Spritzbeutel füllen und Formen auf ein Backblech spritzen. 5.Bei 170 Grad ca. 12min. backen Guten Appetit

„Oh mein Gott!! Ich habe diese für die Geburtstagsfeier meines Sohnes gemacht und anscheinend nicht genug gemacht.Sie waren innerhalb von Minuten aufgebraucht, im Ernst.So lecker! Würde auch mit Cheddar großartig funktionieren.“ Zutaten 400g Pilze, gewaschen und getrocknet ¼ Tasse Frischkäse ½ Tasse Parmesankäse ½ Tasse Sahne 2 EL Butter, ungesalzen 1 EL Olivenöl 2 TL Knoblauch, frisch gehackt 1 EL italienisches Gewürz ½ TL Oregano ½ TL Salz ½ TL schwarzer Pfeffer ½ EL frisch gehackte Petersilie Zubereitung Geben Sie in einer großen 12-Zoll-Pfanne das Olivenöl, die Butter, den Knoblauch und die Pilze bei mittlerer Hitze hinzu, bis die Pilze…

Zutaten 10 große SchweineschnitzelSalz und Pfeffer, frisch gemahlenButter oder Margarine12 Scheiben Käse nach Belieben1 kg Champignons, frische (oder Dose)4 Zwiebel220 g Speck, geräuchert4 Stange Porree800 ml Schlagsahne200 g SchmandPaprikapulver, edelsüßCurry2 Packung Sauce (Jägersauce, Fertigprodukt) Zubereitung 1. Zuerst der Schnitzel waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Danach Fettpfanne des Backofens einfetten, die rohen Schnitzel nebeneinander hineinlegen und auf jedes Schnitzel eine Scheibe Chesterkäse legen. 2. Jetut die Pilze putzen, mit Küchenkrepp abreiben und in Scheiben schneiden. Dann Zwiebeln abziehen und würfeln, Speck würfeln. Speck, Zwiebeln und Champignons in einer Pfanne anbraten, mit Pfeffer würzen, anschließend über die Schnitzel verteilen.…

Zutaten : 400 ml Wasser lauwarmes 250 g Mehl (Roggenmehl) 250 g Mehl (Weizenmehl) 1 EL Zucker 1 Pck Hefe (Trockenhefe) 100 g Körner (Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam etc.) 1 TL Salz Fett für die Backform Zubereitung : 1. Zuerst alle Zutaten zusammen ohne Wasser in eine Schüssel geben und kurz miteinander mischen. 2. Jetzt das Wasser hinzugeben und ca 3 Min mit dem Handrührgerät (Knethaken) auf höchster Stufe mischen. legen Sie den Teig auf Backpapier ausgelegtes Backblech .Danach streichen Sie die Oberfläche des Teiges glatt, eventuell noch mit einige Körnern bestreuen und ca. 1cm tief längs einschneiden. 3. Als letztes…