Autor: Emily

Pasta alla Norma ist das Gericht, das mich an meine Kindheit und die sonnigen Sommertage in Italien erinnert. Ein Hauch von frischen Auberginen, duftenden Tomaten und pikantem Pecorino weckt sofort die Urlaubsstimmung. Dieses sizilianische Rezept, das dort als kulinarisches Herzstück gilt, ist bei uns zu einem Familienfavoriten geworden – es ist perfekt für gemeinsame Abendessen, wenn alle nach einem langen Tag nach etwas Herzhaftem verlangen. Ob für ein entspanntes Wochenende, einen schnellen Feierabend oder als Resteverwertung – Pasta alla Norma ist immer eine gute Wahl. Was ist Pasta alla Norma? Ein traditionelles sizilianisches Nudelgericht ist Pasta alla Norma, das hauptsächlich…

Ab und zu braucht man einfach ein Gericht, das herzhaft, würzig und gemütlich ist – die Mexikanische Enchilada-Lasagne erfüllt all diese Wünsche. Dieses Rezept ist für mich ein echter Familientipp: Als Kind habe ich es geliebt, wenn meine Mutter an kalten Wochenendtagen in der Küche war. Ein köstlicher Geruch von geschmolzenem Käse, Paprika und Tomaten zog durch das ganze Haus, und wir sammelten uns alle voller Vorfreude um den Tisch. Außerdem kann man dieses Gericht super vorbereiten, was es ideal für die Woche oder fürs Meal-Prep macht. Was ist Mexikanische Enchilada-Lasagne? Die Enchilada-Lasagne vereint auf geniale Weise zwei Küchenklassiker: die…

Es gibt Gerichte, die sofort Urlaubsgefühle auslösen – und dieses einfache Gyros gehört definitiv dazu. Immer wenn ich den aromatischen Duft von würziger Marinade, Knoblauch und Oregano in meiner Küche wahrnehme, bin ich gedanklich in einer kleinen Taverne auf einer sonnigen griechischen Insel. Die Idee für dieses Rezept entstand, weil ich das klassische Gyros vom Griechen endlich zu Hause nachmachen wollte – genauso aromatisch, saftig und unkompliziert. Dieses schnelle, alltagstaugliche Gyros-Rezept ist das Ergebnis vieler Tests, Gespräche mit Freunden und Familienrezepten: Es ist intensiv gewürzt, wunderbar zart und benötigt nur minimalen Aufwand – ideal für alle, die im Alltag etwas…

Einige Speisen schmecken einfach nach Heimat. Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck sind auf jeden Fall ein Teil davon. Ich finde, dieses Gericht ist das beste Beispiel für Wohlfühlessen: es ist warm, deftig und schmeckt einfach fantastisch. Als Kind saß ich oft an der Küchentheke und schaute meiner Oma zu, wie sie die Schupfnudeln in der Pfanne schwenkte, bis sie goldbraun waren, während der Geruch von angebratenem Speck und Sauerkraut durch das Haus zog. Ein Duft, der sofort ein Gefühl von Geborgenheit erzeugte. Ich stelle heute dieses Familienlieblingsgericht aus der Tradition auf den Tisch – und es ist ein echter Klassiker.…

Einige Gerichte sind einfach zeitlos, und Tzatziki zählt definitiv dazu. Dieses Rezept ist für mich mehr als nur ein Dip: Es ruft Erinnerungen an sonnige Familienabende auf dem Balkon wach, an Omas kleinen griechischen Rezepten, die immer alle Gäste begeisterten, und an lauen Sommerpartys, wo das Tzatziki schneller leer war, als man „Joghurt“ sagen konnte. Ein cremiger Joghurt, frische Gurke, aromatischer Dill und der würzige Kick von Knoblauch vereinen sich, um dieses Gericht besonders zu machen. Egal, ob als Grillbeilage zu Fleisch, als Dip für Gemüse oder als frische Brotzugabe – Tzatziki ist einfach ein Wohlfühl-Food, das immer klappt. Was…

Es gibt Rezepte, die schmecken nicht nur – sie erzählen Geschichten. Für mich ist dieses Ziegenkäse-Tartlet genau so ein Rezept. Ich erinnere mich noch gut an einen regnerischen Sonntagnachmittag, an dem ich mit meiner Familie in der Küche stand. Die Kinder mochten zuerst den „komischen Käse“ nicht, doch sobald der süße Honig auf den warmen Ziegenkäse tropfte, waren alle begeistert. Heute ist dieses Tartlet eines unserer liebsten Snacks für Nachmittage, Partys oder sogar als kleine Vorspeise für Gäste. Es vereint süße, herzhafte und nussige Noten – ein Geschmack, der alle Generationen begeistert. Was ist Ziegenkäse-Tartlet mit Feigensenf, Birne, Walnuss und…

Ich finde den Herbst einfach wunderbar, und eine selbstgemachte Kürbis-Quiche ist das perfekte Gericht, um diese behagliche Atmosphäre zu zelebrieren. Bereits in meiner Kindheit habe ich meiner Großmutter in der Küche über die Schulter geschaut, während sie mit viel Liebe und ein paar Geheimnissen Kürbisse zu einem warmen, aromatischen Gericht verwandelte. All die Erinnerungen an goldene Herbstnachmittage, das angenehme Duftspiel von gebackenem Gemüse und Käse sowie die Freude, Familie und Freunde damit zu bewirten, sind in diesem Rezept vereint. Ob als Abendessen, für ein entspanntes Sonntagsfrühstück oder als Leckerbissen für Gäste – diese Quiche ist ein wahres Multitalent in der…

Einige Gerichte erinnern uns sofort an die Küche unserer Kindheit – sie sind frisch, unkompliziert und voller Geschmack. Eines dieser Rezepte ist mein Joghurt-Dressing, das ich selbst gemacht habe. Bereits in meiner Kindheit habe ich oft neben meiner Mutter gestanden, während sie mit wenigen Handgriffen und einfachen Zutaten eine cremige Sauce zauberte, die jeden Salat im Nu verwandelte. Ich möchte Ihnen heute dieses einfache, aber sehr vielseitige Rezept vorstellen. Egal, ob für einen schnellen Feierabend-Salat, ein gesundes Mittagessen oder als Dip für Gemüse – dieses Joghurt-Dressing ist immer eine tolle Wahl. Was ist Joghurt-Dressing? Ein cremiges, leicht säuerliches Joghurt-Dressing ist…

Einige Rezepte sind wie ein Zauber; sie wecken sofort Erinnerungen, bringen ein Gefühl von Frühling in die Küche und verwandeln jeden Bissen in ein kleines Glück. Mein Rhabarberkuchen mit Streuseln ist ein gutes Beispiel dafür. Die Mischung aus dem leicht säuerlichen Rhabarber und den süßen, knusprigen Streuseln war schon in meiner Kindheit eine meiner Lieben – dieser Geschmack ruft Erinnerungen an die sonnigen Nachmittage bei meiner Großmutter hervor. Dieses Rezept ist kinderleicht zu machen und eignet sich hervorragend, um Familie und Freunde zu beeindrucken. Ob zum Kaffee, als Nachspeise oder einfach als kleine Pause zwischendurch: Dieser Kuchen wird mit Sicherheit…

Ein unverwechselbarer Duft nach gerösteten Kirschtomaten, Knoblauch und frischem Basilikum erfüllt die Küche – das ist kein gewöhnlicher Abend. Die Pasta mit gegrillten Kirschtomaten und Käse ist ein Rezept, das laue Sommerabende in Italien heraufbeschwört – mit großen Holztischen, fröhlichem Gelächter und dem Geschmack von Sonne und Meer. Dieses Gericht ist in nur 30 Minuten zubereitet, ist aber so einfach und sieht (und schmeckt!) aus, als wäre es direkt aus einer Trattoria in der Toskana. Erinnerungen an meine Nonna kommen hoch, wenn ich an die Sommer denke, in denen sie riesige Mengen kleiner, süßer Tomaten im Ofen geröstet hat. Ihr…

Das kennt wohl jeder: Nach einem langen Tag hat man großen Hunger, aber die Motivation, stundenlang in der Küche zu stehen, ist nicht gerade groß. Hier kommt meine Erdnusssauce ins Spiel – sie ist cremig, würzig, leicht süß und in nur drei Minuten fertig! Man kann dieses Rezept in Rekordzeit zubereiten und es ist zudem sehr vielseitig. Egal ob Sommerrollen, Bowls, Hähnchenspießen oder Gemüse – diese Sauce macht jedes Gericht zu etwas Besonderem. Dieses Rezept habe ich ursprünglich von meiner Mutter; sie hat es immer zu unseren Sommerrollen gemacht. Als Familie saßen wir damals am Küchentisch, jeder machte seine eigene…

Manchmal hat man einfach Appetit auf etwas Besonderes – sei es Spargel mit Sauce Hollandaise, frischer Fisch oder ein zartes Stück Steak – aber man hat nicht die Zeit oder die Lust auf komplizierte Wasserbäder und Temperatur-Thermometer. Genau an dieser Stelle ist meine Blitz-Hollandaise die Lösung. Jedes Frühjahr erinnere ich mich daran, wie meine Mutter die klassische Hollandaise auf die altbewährte Art machte: mit einem Wasserbad, Butter in kleinen Stückchen und einer Menge Geduld. Es schmeckte fantastisch – aber es war jedes Mal ein kleines Abenteuer, ob die Sauce gelingt oder gerinnt. Als ich dann selbst eine Familie hatte, wollte…