Cremiger Milchreis, frische Äpfel und eine aromatische Zimtnote – dieser Apfel-Milchreis ist ein köstliches Wohlfühlgericht für die ganze Familie. Die Kombination aus zartem Milchreis, fruchtigen Apfelstückchen und süßem Zimt macht dieses einfache Rezept zu einem wunderbaren Dessert oder einer süßen Hauptmahlzeit.
Mit wenigen Zutaten lässt sich der Apfel-Milchreis unkompliziert zu Hause zubereiten. Die geriebene Bio-Zitronenschale sorgt für eine angenehm frische Note, während Butter und Milch dem Reis seine cremige Konsistenz verleihen.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Liter Milch
- 1 Stück Bio-Zitronenschale (etwa ¼ der Schale, fein gerieben)
- 2 TL Butter
- 200 g Milchreis
- 400 g Äpfel
- 2 EL Honig
- 2 EL Zimt
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung: Apfel-Milchreis selber machen
1. Milchreis kochen
Die Milch zusammen mit einer Prise Salz und etwa einem Viertel der fein geriebenen Bio-Zitronenschale in einen ausreichend großen Topf geben. Die Butter hinzufügen und alles langsam erhitzen.
Den Milchreis einrühren und bei niedriger Hitze unter regelmäßigem Umrühren sanft köcheln lassen, bis die Körner weich sind. Anschließend den Reis zugedeckt noch einige Minuten quellen lassen. Bei Bedarf etwas zusätzliche Zeit einplanen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
2. Äpfel vorbereiten
Während der Milchreis gart, die Äpfel gründlich waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend das Fruchtfleisch in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
3. Äpfel unter den Milchreis mischen
Die vorbereiteten Apfelstücke und den Zucker unter den Milchreis rühren. Alles bei niedriger Hitze weitere 10 Minuten garen lassen. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt.
Den Honig anschließend unterrühren und den Milchreis nach Geschmack abschmecken.
4. Mit Zimt servieren
Zimt und Zucker miteinander vermischen und gleichmäßig über den fertigen Apfel-Milchreis streuen. Warm servieren und genießen.
Tipps für besonders cremigen Apfel-Milchreis
- Regelmäßig umrühren: Milchreis setzt schnell am Topfboden an. Deshalb während des Garens immer wieder umrühren.
- Die richtige Apfelsorte wählen: Säuerliche Äpfel bringen einen schönen Kontrast zur süßen Milchreiscreme.
- Geduldig garen: Milchreis benötigt eine sanfte Hitze und ausreichend Zeit, um weich und cremig zu werden.
- Süße anpassen: Honig und Zucker können je nach Süße der verwendeten Äpfel angepasst werden.
- Zimt dosieren: Die angegebene Zimtmenge ist recht großzügig. Wer ein milderes Aroma bevorzugt, kann zunächst weniger verwenden.
Apfel-Milchreis servieren und aufbewahren
Der Apfel-Milchreis schmeckt frisch und warm besonders gut. Er eignet sich als süßes Mittagessen, als Dessert oder als gemütliche Mahlzeit an kühleren Tagen.
Wer möchte, kann ihn mit zusätzlichen frischen Apfelstückchen oder etwas Zimt servieren. Reste nach dem Abkühlen in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa zwei Tagen verbrauchen.
Beim Erwärmen etwas Milch hinzufügen und den Milchreis bei niedriger Hitze unter Rühren erwärmen, damit er wieder schön cremig wird.
Häufige Fragen zum Apfel-Milchreis
Kann ich Apfel-Milchreis auch kalt essen?
Ja. Nach dem Abkühlen lässt sich der Milchreis auch kalt genießen. Im Kühlschrank wird er etwas fester.
Welche Äpfel eignen sich am besten?
Aromatische, leicht säuerliche Sorten eignen sich besonders gut, weil sie einen angenehmen Ausgleich zur Süße des Milchreises schaffen.
Warum wird mein Milchreis zu fest?
Milchreis nimmt beim Abkühlen weiterhin Flüssigkeit auf. Einfach beim Erwärmen etwas Milch unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Kann ich den Apfel-Milchreis vorbereiten?
Ja. Du kannst ihn vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren langsam erwärmen und bei Bedarf etwas Milch hinzufügen.
Guten Appetit!
Cremiger Apfel-Milchreis mit Zimt – einfaches Rezept
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Kochlöffel
- Küchenmesser
- Schneidebrett
- – Reibe für die Zitronenschale
- Messlöffel
- – Schüssel zum Vorbereiten der Äpfel
Zutaten
- – 1 l Milch
- – 1 Stück Bio-Zitronenschale etwa ¼ der Schale, fein gerieben
- – 2 TL Butter
- – 200 g Milchreis
- – 400 g Äpfel
- – 2 EL Honig
- – 2 EL Zimt
- – 2 EL Zucker
- – 1 Prise Salz
Anleitungen
- Milch mit einer Prise Salz und etwa einem Viertel der fein geriebenen Bio-Zitronenschale in einen großen Topf geben. Butter hinzufügen und langsam erhitzen.
- Milchreis einrühren und bei niedriger Hitze unter regelmäßigem Rühren sanft köcheln lassen, bis der Reis weich und cremig ist. Anschließend zugedeckt einige Minuten quellen lassen.
- Äpfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Apfelstücke und Zucker unter den Milchreis rühren. Bei niedriger Hitze weitere 10 Minuten garen und gelegentlich umrühren.
- Honig unterrühren und nach Geschmack abschmecken.
- Zimt und Zucker vermischen und über den fertigen Apfel-Milchreis streuen. Warm servieren.
Notizen
– Milchreis regelmäßig umrühren, damit er nicht am Topfboden anbrennt.
– Bei Bedarf etwas zusätzliche Milch hinzufügen, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen.
– Die Zimtmenge kann nach persönlichem Geschmack reduziert werden.
– Honig und Zucker lassen sich je nach Süße der Äpfel anpassen.
– Reste abgedeckt im Kühlschrank etwa 2 Tage aufbewahren.
– Zum Erwärmen etwas Milch hinzufügen und bei niedriger Hitze unter Rühren erhitzen.
– Schmeckt warm besonders gut, kann aber auch kalt serviert werden.