Champignoncremesuppe – einfach, cremig und köstlich

Eine selbst gemachte Champignoncremesuppe ist echtes Wohlfühlessen: wunderbar cremig, aromatisch und voller frisch gebratener Champignons. Mit wenigen Zutaten und einfachen Handgriffen gelingt diese köstliche Pilzsuppe auch ohne großen Aufwand.

Das Geheimnis ihres feinen Geschmacks sind die kräftig angebratenen Champignons, eine mit Butter und Mehl zubereitete Grundlage und ein Schuss Schlagobers. Frische Petersilie rundet die Suppe perfekt ab.

Ob als wärmende Vorspeise, leichtes Mittagessen oder gemütliches Abendessen – diese Champignoncremesuppe schmeckt frisch zubereitet besonders gut.

Warum du diese Champignoncremesuppe lieben wirst

• Herrlich cremig: Schlagobers und eine klassische Mehlschwitze sorgen für eine angenehme Konsistenz.
• Voller Pilzaroma: Die Champignons werden zuerst kräftig angebraten.
• Einfache Zutaten: Du brauchst nur wenige Zutaten, die leicht erhältlich sind.
• Schnell zubereitet: Ideal, wenn du eine leckere Suppe ohne komplizierte Zubereitung möchtest.
• Vielseitig: Als Vorspeise oder zusammen mit frischem Brot servieren.

Zutaten für die Champignoncremesuppe

Die folgenden Zutaten ergeben vier Portionen.

• 300 g Champignons
• 1 EL Öl
• 3 EL Butter
• 3 EL Mehl
• 750 ml Suppe (Brühe)
• 1 Becher Schlagobers
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Bund Petersilie

Champignoncremesuppe zubereiten – Schritt für Schritt

1. Champignons vorbereiten

Die Champignons putzen und nur bei Bedarf kurz waschen. Anschließend trocken tupfen und in feine Scheiben schneiden.

2. Champignons kräftig anbraten

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Champignons hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze rundum kräftig anbraten. So können sie ihr volles Aroma entfalten.

3. Die Suppengrundlage zubereiten

In einem Topf die Butter erhitzen. Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen, bis eine helle Mehlschwitze entsteht.

Anschließend die Suppe unter ständigem Rühren langsam dazugießen. Dabei gut rühren, damit keine Klümpchen entstehen.

4. Suppe cremig verfeinern

Die angebratenen Champignons und das Schlagobers in den Topf geben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe bei niedriger Hitze noch einige Minuten ziehen lassen, bis sie schön heiß und cremig ist. Nicht unnötig stark kochen lassen.

5. Mit Petersilie servieren

Die Petersilie waschen, fein hacken und kurz vor dem Servieren in die Suppe einrühren.

Die fertige Champignoncremesuppe heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichen gebratenen Champignons und etwas Petersilie garnieren.

Meine Tipps für eine besonders cremige Pilzsuppe

Champignons richtig anbraten: Gib die Pilze nicht alle auf einmal in eine zu kleine Pfanne. Wenn sie zu dicht liegen, geben sie viel Flüssigkeit ab und braten weniger aromatisch.

Keine Klümpchen: Die Brühe langsam zur Mehlschwitze geben und dabei kontinuierlich mit dem Schneebesen rühren.

Die richtige Cremigkeit: Das Schlagobers erst zur fertigen Suppengrundlage geben. Dadurch lässt sich die Konsistenz besser kontrollieren.

Mehr Pilzaroma: Ein Teil der angebratenen Champignons kann als Garnitur zurückbehalten werden.

Frische Kräuter: Petersilie passt besonders gut. Sie sollte erst gegen Ende hinzugefügt werden, damit ihr frisches Aroma erhalten bleibt.

Was passt zur Champignoncremesuppe?

Diese cremige Suppe lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren:

• Frisches Baguette oder knuspriges Bauernbrot
• Geröstete Brotwürfel
• Frische Petersilie
• Einige gebratene Champignons als Topping
• Ein kleiner grüner Salat als Ergänzung

Champignoncremesuppe aufbewahren und aufwärmen

Übrig gebliebene Suppe vollständig abkühlen lassen und in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Am besten innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.

Zum Aufwärmen die Suppe langsam bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen und regelmäßig umrühren. Falls sie zu dick geworden ist, etwas Brühe hinzufügen.

Die Suppe sollte nicht unnötig lange oder stark gekocht werden, damit ihre cremige Konsistenz erhalten bleibt.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Champignoncremesuppe auch mit braunen Champignons zubereiten?

Ja. Braune Champignons eignen sich genauso gut wie weiße Champignons. Sie bringen ein etwas kräftigeres Pilzaroma mit.

Kann ich die Suppe ohne Schlagobers machen?

Ja. Du kannst das Schlagobers durch eine geeignete pflanzliche Kochcreme ersetzen. Geschmack und Konsistenz können sich dadurch etwas verändern.

Warum wird meine Champignoncremesuppe nicht cremig?

Möglicherweise wurde zu wenig Mehl verwendet oder die Mehlschwitze nicht ausreichend mit der Brühe verrührt. Achte darauf, die Flüssigkeit langsam hinzuzugeben und gründlich zu rühren.

Kann ich die Suppe pürieren?

Ja. Für eine besonders feine Konsistenz kannst du die Suppe teilweise oder vollständig pürieren. Wenn du die Pilzstücke gerne schmeckst, solltest du einige davon vorher herausnehmen und später wieder hinzufügen.

Fazit: Ein einfaches Rezept für cremigen Pilzgenuss

Diese Champignoncremesuppe beweist, dass man mit wenigen Zutaten eine wunderbar aromatische Suppe zaubern kann. Die Kombination aus gebratenen Champignons, Butter, Brühe und Schlagobers macht sie besonders cremig und herzhaft.

Am besten schmeckt sie frisch zubereitet, mit Petersilie und einer Scheibe knusprigem Brot.