Zutaten Gebratene Kartoffel- und Rote Bete-Scheiben
- 2 m.-große Kartoffel(n), rohe
- 2 Rote Bete, fertige, in Folie
- 2 Zehe/n Knoblauch
- Fett, für 2 Pfannen
- 1 EL Schmand, gehäuft
- 10 g Petersilie, frische
- Salz
- Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
- Chiliflocken, (Geschmackssache)
Zubereitung Gebratene Kartoffel- und Rote Bete-Scheiben
Petersilie sehr fein schneiden und beiseitestellen.
Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden
Fett in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Kartoffelscheiben von beiden Seiten hellbraun braten. Nach Geschmack würzen.
Rote Bete in dünne Scheiben schneiden.
Fett in der 2. Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Rote Bete von beiden Seiten braten, bis sie etwas glasig werden. Nach Geschmack würzen.
Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
Rote Bete in der Pfanne etwas beiseiteschieben, die Hitze reduzieren und den Knoblauch 2-3 Minuten sanft schmoren lassen.
Kartoffel- und Rote Bete-Scheiben fächerartig auf einem Teller anrichten und die Knoblauch-Scheibchen darüber verteilen.
Den Schmand im Bratfett der Rote Bete gut verrühren, die Petersilie untermengen und seitlich auf dem angerichteten Teller verteilen.
Quelle ( Gebratene Kartoffel- und Rote Bete-Scheiben )