Zutaten Flammkuchen mit Kürbis und Feige
- 250 g Flammkuchenteig aus dem Kühlregal oder selbst gemacht
- 150 g Crème légère mit Kräutern
- 100 g Kürbis(se), etwa
- 2 kleine Feige(n)
- 5 Lauchzwiebel(n), davon das Weiße
- 100 g Bacon, in Scheiben
- 50 g Ziegenfrischkäse oder Ziegenweichkäse
- etwas Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung Flammkuchen mit Kürbis und Feige
Den Flammkuchenteig, selbst gemacht oder aus der Kühlung, mit Backpapier auf ein Backblech geben und mit der Crème légère leicht bestreichen. Dabei rundherum einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen.
Den Kürbis in ca. 1 – 2 cm dicke Spalten schneiden, schälen, entkernen und ca. 100 g davon quer in 2 mm dicke Scheibchen schneiden. Von den Feigen den Stiel- und Blütenansatz großzügig abschneiden, die Feigen halbieren und quer ebenfalls in dünne Scheibchen schneiden. Das Weiße der Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Den Boden mit Kürbis, Feigen und Lauchzwiebeln belegen, mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen und eventuell leicht salzen. Der Bacon und der Käse bringen einiges an Würze mit, also vorsichtig mit dem Salz! Den Ziegenkäse in Bröckchen oder Scheibchen auf dem Flammkuchen verteilen, die Baconscheiben in 5 – 6 Stücke schneiden oder zupfen und als obere Schicht darauf verteilen.
Den Flammkuchen bei 225 °C im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis zur gewünschten Bräune. Jeder Ofen backt anders, deshalb zwischendurch prüfen und eventuell etwas kürzer oder länger backen.
Quelle ( Flammkuchen mit Kürbis und Feige )