Autor: katty

Willkommen! Wir teilen einfache, gemütliche und leckere Rezepte für Alltagsköche. Hier finden Sie einfache Abendessen, Desserts, Frühstücke wie Suppen und Salate sowie Brot- und Meeresfrüchte- und Kuchenrezepte für die ganze Familie.

Zutaten 220 g Butter, weich250 g Zucker4 Eigelb4 Eiweiß1 Limettenschale, abgeriebene (bio)105 g Hartweizengrieß2 TL Backpulver1 Pck. Vanillepuddingpulver800 g MagerquarkSalz Zubereitung So meine lieben zuerst Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen.Danach Den Rand buttern und mit Mehl bestäuben. Nun Die Eier trennen, das Eiweiß in ein hohes Behältnis geben und erst einmal zur Seite stellen. Als nachstes die Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz cremig schlagen. Danach das Eigelb sofort einzeln nacheinander mit dem Mixer in die Buttermasse einarbeiten. Dann Ebenfalls Limonenabrieb, Grieß, Back- und Puddingpulver zufügen, schließlich den Quark dazu geben und unterrühren, bis eine…

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Zutaten 1 Tasse – 200 ml/gEisbergsalatMais1 Tasse Zwiebeln, gewürfelt1 Tasse Mayo1 Tasse Schinken, gekochter, gewürfelt1 Tasse Eier, gekochte, gewürfeltEwas FetaSalz,Muskat und Pfeffer Zubereitung Unser Tipp: Je nach Größe der Tasse oder des Bechers kann man die Menge variieren. Für die größere Grillrunde würde ich einen Kaffeebecher als Maß nehmen. So meine lieben Einfach mal alle Zutaten vermengen und abgeschmecken. Dann Paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Schmeckt ausgezeichnet ! Der Salat schmeckt sehr frisch und passt gut zu gegrilltem Fleisch. Guten Appetit

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Zutaten Für die Himbeersoße:2 Tassen frische Himbeeren½ Tasse Zucker6 EL Wasser3 EL SpeisestärkeFür die Frischkäse-Füllung200 – 300g Frischkäse, Raumtemperatur½ Tasse Zucker1 Eigelb1 TL Zitronensaft1 TL Vanilleextrakt1 Keksteig ohne backenNach belieben dekorieren Zubereitung So mache ich sie, zuerst Die Himbeersoße zubereiten: Himbeeren und Zucker in einem kleinen Topf vermengen. In einer separaten Schüssel Wasser und Maisstärke mischen und in den Topf geben. Danach 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die Soße eindickt. Abkühlen lassen. Als nachstes Die Frischkäse-Füllung zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse etwa 2-3 Minuten lang schaumig schlagen. Danach das Zucker, Eigelb, Zitronensaft und Vanille hinzugeben. Weitere…

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Zutaten 250 g Schinken, roher, gewürfelt250 g Käse (Appenzeller), gerieben250 g Penne rigate oder andere kurze NudelnSalzwasser1 kl. Dose/n Ananas – Stücke1 Becher Schlagsahne250 ml Milch1 EL Tomatenmark1 EL Thymian, getrocknet1 TL Gemüsebrühe, gekörntePfefferetwas Saucenbinder, heller Zubereitung So meine lieben zuerst die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen. Währenddessen die Sahne und die Milch in einen Kochtopf geben und leicht köcheln lassen. Jetzt den Tomatenmark und Schinken dazugeben, mit Thymian, Gemüsebrühe und Pfeffer abschmecken. Die Soße mit dem Soßenbinder leicht (!) andicken. 2/3 des Appenzellers dazugeben und in die nicht mehr kochende Soße einrühren.Nun Die abgetropften Ananasstücke dazugeben und die gekochten…

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Zutaten 700 g Magerquark300 g Mascarpone2 El Zitronensaft120 g Zucker200 g Butterkekse150 g Butter50 g Zartbitter-Schokolade6 Blatt Gelatine1 Päckchen Vanillin-Zucker300 g Schlagsahne600 g Erdbeeren120 g Erdbeergelee1 Gefrierbeutel Zubereitung SO mache ich es als erstes die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Küchenrolle fein zerbröseln. Danach die Butter schmelzen und Schokolade reiben und die Butter mit den Keksbröseln verkneten. Danach die Schokolade unterkneten. Springformrand (24 – 26 cm Ø) auf eine gerade Tortenplatte stellen. Jetzt die Keks-Butter-Brösel als Boden glatt hineindrücken und ca. 25 Minuten kalt stellen. Danach die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Jetzt das Quark, Mascarpone, Zitronensaft,…

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Zutaten 1 Kopf Blumenkohl 500 g Champignons, braune 3 Zehe/n Knoblauch Olivenöl Zitronensaft Salz und Pfeffer Thymian, frisch Zubereitung Den Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und fünf Minuten in Wasser oder über Dampf vorgaren, abgießen. Die Champignons putzen und ganz lassen, den Knoblauch hacken. In einer großen Pfanne erst die ganzen Champignonköpfe braten und etwas schrumpfen lassen. Die Blumenkohlröschen in die Pfanne geben. Kurz angehen lassen und den Knoblauch dazugeben. Ca. fünf Minuten alles bräunen lassen, salzen, pfeffern und frischen Thymian darüber streuen. Mit etwas Olivenöl, ein paar Spritzern Zitronensaft und ein paar Thymianblättchen garnieren. Dazu passt grüner Salat.

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Zutaten 1 Brokkoli200 g Tagliatelle2 TL Olivenöl250 g Garnele(n), frische, geschält, entdarmt4 Zehe/n Knoblauch, klein gehackt3 Schalotte(n), gewürfelt, oder 1/2 Zwiebel80 ml Weißwein oder Wermut150 ml Sahnen. B. Estragon, frischern. B. Salz und Pfeffer Zubereitung Als erstes die Schalotten und den Knoblauch in Olivenöl auf kleiner Flamme glasig dünsten. Wenn man möchte kann man die Garnelenschalen zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben. Dann Durch das Anbraten der Schalen bekommt man einen intensiveren Geschmack von den Garnelen in die Soße.Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Garnelen dazugeben und für ein paar Minuten von beiden Seiten anbraten bis sie gebräunt und…

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Zutaten 1 EL Honig150 ml Milch500 ml Orangensaft250 ml Schlagobers1 Stk Zitrone, Saft100 g Zucker Zubereitung Aufpassen, Dabei darf die Mischung nicht aufkochen. Die Mischung muss sehr kalt sein. Nochmals 10 Minuten kräftig durchrühren und den Saft zugeben.In ein verschließbares Gefäß geben und ab damit für 3-5 Stunden in den Gefrierschrank. Guten Appetit

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einfaches Anfängerbrot Zutaten für 2 Portionen Buttermilchbrot 900 ml Buttermilch2 EL Essig680 g Weizenmehl400 g Roggenmehl2 TL Salz1 Würfel Hefe Zubereitung Buttermilchbrot Arbeitszeit ca. 15 MinutenRuhezeit ca. 1 StundeGesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten Die Buttermilch mit dem Essig, dem Salz und der Hefe verrühren, dann das Mehl beigeben und mit den Knethaken zu einem Teig verrühren.Ca. eine halbe Stunde gehen lassen. Dann erneut kneten und in eine Form geben und nochmals gehen lassen. Bei 200° ca. 1 Stunde backen.

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