Putengeschnetzeltes mit Paprika-Rahmsoße

Einige Rezepte zaubern sofort ein warmes, gemütliches Gefühl – unser Putengeschnetzeltes mit Paprika-Rahmsoße gehört genau dazu. In meiner Kindheit habe ich es geliebt, wenn meine Mutter dieses Gericht zubereitet hat: das zarte Fleisch, die cremige Soße und die fruchtige Paprika, die sich wunderbar mit Reis kombiniert. Dieses Familienrezept ist eines der bewährten über die Jahre – es ist schnell gemacht, wohlschmeckend und perfekt für einen entspannten Wochentag. Ob für ein entspanntes Abendessen zu zweit oder für die gesamte Familie, dieses Gericht begeistert alle.

Was ist Putengeschnetzeltes mit Paprika-Rahmsoße?

Bei Putengeschnetzeltem handelt es sich um zartes Fleisch von der Pute oder Hähnchen, welches in Streifen geschnitten und in einer würzigen Soße serviert wird. Frische Paprika, Ajvar und Crème Fraîche verfeinern die Soße in dieser Variante – eine Mischung, die fruchtige Süße und cremige Würze wunderbar ausbalanciert. So entsteht ein Gericht, das Kinder und Erwachsene gleichermaßen begeistert und dazu noch leicht und bekömmlich ist.

Warum Sie es lieben werden

• Ratzfatz und ohne großen Aufwand: In nur 35 Minuten ist das gesamte Gericht fertig – ideal für stressige Wochentage.
• Familienfreundlich: Die milde, würzige Paprika-Rahmsoße ist ein Hit bei Kindern.
• Vielseitig: Ob zu Reis, Nudeln oder sogar Kartoffelpüree – alles saugt die leckere Soße perfekt auf.
• Leicht zu modifizieren: Mit kleinen Änderungen beim Ajvar, Paprikapulver oder der Crème Fraîche können Sie das Gericht mild, würzig oder extra cremig machen.

Zutaten

Für 4 Personen benötigen Sie:

• 600 g Putenschnitzel oder Hähnchenbrustfilet
• 2 rote Paprikaschoten (alternativ gelb oder grün)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 200 ml Geflügelfond
• 100 g Crème Fraîche
• 50 g Ajvar (pikante Paprikapaste)
• 1–2 EL frische Thymianblättchen
• 3 EL Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
• 1–2 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL Salz

Zubereitung

Schritt 1:Gemüse und Fleisch vorbereiten

Reinigen Sie die Paprika, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in Streifen. Die Zwiebel und den Knoblauch zunächst schälen und dann ebenfalls in Streifen schneiden. Die Blättchen vom Thymianstiel abzupfen. Das Putenschnitzel oder Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden (Würfel oder Streifen) und mit Salz sowie Paprikapulver abschmecken.

Schritt 2: Fleisch kurz anbraten

Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne und braten Sie das Fleisch bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis es goldbraun ist. Danach herausnehmen und warmhalten.

Schritt 3: Gemüse garen

Fügen Sie 1–2 EL Öl in die gleiche Pfanne hinzu und dünsten Sie bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten Paprika, Zwiebel und Knoblauch, bis das Gemüse leicht weich wird. Kurz vor dem Ende Thymianblättchen und Ajvar einmixen.

Schritt 4: Sauce anrühren

Die Geflügelfond hinzufügen und die Crème Fraîche einrühren. Für weitere 3–5 Minuten bei niedriger Hitze weiterköcheln, damit sich die Aromen vermischen.

Schritt 5: Fleisch wieder in die Pfanne geben

Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und alles gründlich vermengen. Würze mit Salz, Paprikapulver und Ajvar. Für eine dickere Soße einfach 1 TL Speisestärke mit 1 TL Wasser vermischen und tröpfchenweise zur Soße hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Darf serviert werden

Dieses Putengeschnetzeltes ist besonders lecker mit:

• Reis – ideal, um die Soße zu absorbieren
• Teigwaren – als schnelle Lösung für den Alltag
• Kartoffelpüree – ein tolles Gericht für ein super gemütliches Dinner

Reduzieren oder weglassen können Sie den Ajvar für Kinder, um die Schärfe zu mindern.

Top-Tipps

• Fleisch nicht zu lange anbraten, sonst wird es trocken.
• Fügen Sie Paprikapulver erst kurz vor dem Ende der Garzeit hinzu, um ein Anbrennen zu verhindern.
• Für noch mehr Cremigkeit einfach einen Teil der Crème Fraîche durch Sahne austauschen.
• Thymian kann durch Oregano oder Majoran ersetzt werden, um den Geschmack zu ändern.

Aufbewahren und Aufwärmen

Reste können Sie 2–3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. In der Pfanne oder Mikrowelle zum Aufwärmen; fügen Sie etwas Geflügelfond oder Wasser hinzu, um eine cremige Soße zu bewahren.

FAQs

Ist es möglich, das Rezept mit Hähnchenfleisch zuzubereiten?

Ja, auch Hähnchenbrustfilet ist eine gute Wahl, genau wie Pute. Die Zeit für die Zubereitung bleibt unverändert.

Was kann ich tun, um die Soße noch cremiger zu gestalten?

Erhöhe einfach die Menge der Crème Fraîche leicht oder ersetze sie durch Sahne. Für eine dickere Konsistenz kann man zusätzlich Speisestärke nutzen.

Kann das Gericht für Kinder empfohlen werden?

Ja, die milde Paprika-Rahmsoße ist ein Hit bei Kindern. Falls Ajvar zu würzig ist, kann man es reduzieren oder ganz weglassen.

Ist es möglich, das Gericht einzufrieren?

Ja, Fleisch und Soße können getrennt eingefroren werden. Langsame Erwärmung beim Auftauen, um die Konsistenz zu bewahren.

Fazit

Dieses Putengeschnetzeltes mit Paprika-Rahmsoße ist ein echtes Allroundtalent: Es ist schnell zubereitet, schmeckt gut, ist kinderfreundlich und perfekt für Reste. Ein harmonisches Gericht, das zartes Fleisch, frisches Gemüse und eine cremige Soße vereint, welches die ganze Familie begeistert. Ideal für den Alltag und entspannte Wochenendessen. Testen Sie es mal – vielleicht wird es Ihr neues Lieblingsgericht!

Sollte dir dieses Rezept zusagen, wirst du meine unkomplizierten Schnelles Putengeschnetzeltes mit Ananas, schmackhaften Vegetarisches Kartoffelgulasch mit Paprika und leckeren Paprika-Sahne-Hähnchen lieben – sie sind alle ideal zum Nachkochen!