Zutaten : Kartoffel-Eiersalat mit Radieschen
- 1 kg neue Kartoffeln
- 4 Eier (Größe M)
- 100 g Radieschen
- 1 rote Zwiebel
- 150 g gekochter Schinken
- 150 g Schmand
- 50 g Salat Mayonnaise
- 3 EL Weißwein Essig
- 2 EL Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung : Kartoffel-Eiersalat mit Radieschen
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Eier ca. 8 Minuten kochen, unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und vierteln.
Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Schinken in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und in dicke Scheiben schneiden.
Schmand, Mayonnaise, Essig und Senf glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und, bis auf 1 EL, unter das Dressing mischen. Salatzutaten mit dem Dressing vermengen und mit restlichem Schnittlauch bestreuen.
Kartoffel-Eiersalat mit Radieschen und Schinkenwürfeln
Portionen: 4
Zutaten
- 1 kg neue Kartoffeln
- 4 Eier Größe M
- 100 g Radieschen
- 1 rote Zwiebel
- 150 g gekochter Schinken
- 150 g Schmand
- 50 g Salat Mayonnaise
- 3 EL Weißwein Essig
- 2 EL Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 Bund Schnittlauch
Anleitungen
- Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Eier ca. 8 Minuten kochen, unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und vierteln.
- Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Schinken in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und in dicke Scheiben schneiden.
- Schmand, Mayonnaise, Essig und Senf glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und, bis auf 1 EL, unter das Dressing mischen. Salatzutaten mit dem Dressing vermengen und mit restlichem Schnittlauch bestreuen.
