Was ist BANANA SPLIT SCHNITTEN?
Banana Split Schnitten sind ein köstlicher Blechkuchen, der von dem klassischen Dessert Banana Split inspiriert ist. Wer das Original mit Eis, Bananen, Schokosauce und Sahne liebt, wird sich Hals über Kopf in diese Kuchenvariante verlieben. Der Kuchen besteht aus einem fluffigen Biskuitboden, einer feinen Schokosahne, einer cremigen Pudding-Schmand-Schicht, frischen Bananen und einem glänzenden Schokoladenguss.
Ein echtes Highlight auf jedem Kuchenbuffet – und dabei überraschend einfach zuzubereiten.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Diese Banana Split Schnitten sind:
- Familienfreundlich & kinderleicht – Kinder lieben die Bananen und die süße Creme.
- Perfekt für Feste & Feiern – Ideal für Geburtstage, Brunch oder Gartenpartys.
- Gut vorzubereiten – Lässt sich wunderbar einen Tag vorher machen.
- Schnittfest & transportabel – Bleibt stabil, auch beim Picknick oder Kuchenverkauf.
- Ein Hingucker – Die glänzende Schokoschicht und die Bananen machen Eindruck.
Ich erinnere mich, wie meine Oma früher ihre „Bananen-Kühlschranktorte“ machte – dieses Rezept ist eine moderne Hommage daran. Der Geschmack weckt Kindheitserinnerungen, verpackt in eine schnittfeste, alltagstaugliche Form.
Zutaten (für ein Blech ca. 32 x 39 cm)
Für die Schokosahne:
- 500 g Schlagsahne
- 300 g Zartbitterschokolade
Für den Pudding:
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 3 EL Zucker
- 300 ml Milch
Für den Biskuitboden:
- 3 Eier (Größe M)
- 75 g Zucker
- 75 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Fett & Mehl für das Blech
Für die Schmandcreme:
- 400 g Schmand
- 2 Pck. Vanillezucker
- 2 Pck. Sahnefestiger
Für den Guss & Belag:
- 300 g Schlagsahne
- 300 g Zartbitterschokolade
- 2 Würfel Kokosfett (à 25 g, z. B. Palmin)
- 9 reife Bananen
- 3 EL Zitronensaft
Wie du Banana Split Schnitten machst
1. Schokosahne vorbereiten
Die 500 g Sahne in einem Topf langsam erhitzen – nicht kochen! Die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und in der heißen Sahne schmelzen. Glatt rühren und abkühlen lassen. Anschließend mindestens 3 Stunden kalt stellen (am besten über Nacht).
2. Pudding kochen und abkühlen lassen
Puddingpulver mit Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Pulver einrühren, 1 Minute köcheln lassen. In eine Schüssel füllen, direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht. Auskühlen lassen.
3. Biskuitboden backen
Eier mit Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Auf ein gefettetes, bemehltes Blech streichen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 175 °C) ca. 12 Minuten backen. Komplett abkühlen lassen.
4. Schokosahne aufschlagen und aufstreichen
Die gut gekühlte Schokosahne nur kurz (ca. 1 Minute) aufschlagen, sonst wird sie zu fest. Auf dem Biskuitboden gleichmäßig verteilen. Für 10 Minuten kalt stellen.
5. Schmandcreme zubereiten
Den abgekühlten Pudding cremig rühren. Schmand, Vanillezucker und Sahnefestiger hinzufügen und mit dem Handrührgerät 1 Minute aufschlagen. Auf die Schokosahne streichen. Wieder 10 Minuten kalt stellen.
6. Bananen vorbereiten
Bananen schälen, längs halbieren und mit Zitronensaft beträufeln (verhindert das Braunwerden). Leicht trocken tupfen und mit der Schnittfläche nach unten auf der Creme verteilen. Leicht andrücken.
7. Schokoguss herstellen und fertigstellen
Sahne erhitzen, Schokolade und gehacktes Kokosfett darin schmelzen. Etwas abkühlen lassen, dann gleichmäßig über die Bananen gießen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen, ideal über Nacht.
Wozu passen Banana Split Schnitten?
Diese Schnitten sind so vollwertig, dass sie meist für sich selbst sprechen. Wenn du sie servierst, passen dazu:
- Eine Tasse Kaffee oder Cappuccino
- Vanilleeis für extra Dessertluxus
- Frische Beeren für einen fruchtigen Kontrast
Top Tipps für gelingsichere Banana Split Schnitten
- Kühlzeit einhalten – Je länger die Schichten ziehen, desto besser wird der Geschmack.
- Nicht zu viel schlagen – Besonders bei der Schokosahne, sonst wird sie grisselig.
- Backblech zu groß für den Kühlschrank? Den Kuchen einfach halbieren und auf zwei kleinere Platten verteilen. Mit Alufolie als „Rahmen“ stabilisieren.
- Reife Bananen nehmen, aber nicht überreif – sie sollten süß sein, aber noch etwas Biss haben.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Die Banana Split Schnitten halten sich gut abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage. Durch die Sahne- und Obstschichten sind sie nicht ideal zum Einfrieren.
Ein Aufwärmen ist nicht nötig – sie schmecken am besten gut gekühlt direkt aus dem Kühlschrank.
FAQs
Kann ich statt Schmand auch Crème fraîche verwenden?
Schmand hat einen milderen Geschmack und eine weichere Textur. Crème fraîche geht, ist aber etwas säuerlicher und fettreicher.
Kann ich die Schnitten auch glutenfrei machen?
Ja, ersetze das Mehl im Biskuit einfach durch glutenfreies Mehl oder eine entsprechende Mehlmischung.
Muss ich Kokosfett im Guss verwenden?
Das Kokosfett sorgt für Glanz und Festigkeit. Du kannst es weglassen, aber der Guss wird etwas weicher.
Wie verhindere ich, dass die Bananen braun werden?
Unbedingt mit Zitronensaft beträufeln und zügig mit Schokoguss bedecken.
Kann ich die Bananen durch anderes Obst ersetzen?
Klar – Erdbeeren oder Himbeeren funktionieren gut, allerdings verändert sich dann das klassische Banana-Split-Aroma.
Fazit: Banana Split Schnitten
Diese Banana Split Schnitten sind ein echter Star unter den Blechkuchen. Sie vereinen Schokolade, Banane und Sahne zu einem cremigen, süßen Genuss – perfekt für Kinder, Gäste oder einfach mal für dich selbst. Durch die einfache Zubereitung in Schichten eignet sich das Rezept auch für Backanfänger und lässt sich gut vorbereiten.
Banana Split Schnitten
Kochutensilien
- Backblech (ca. 32 × 39 cm)
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Kochtopf (für Pudding und Schokoguss)
Zutaten
- Für die Schokosahne:
- 500 g Schlagsahne
- 300 g Zartbitterschokolade
- Für den Pudding:
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 3 EL Zucker
- 300 ml Milch
- Für den Biskuitboden:
- 3 Eier Größe M
- 75 g Zucker
- 75 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Fett & Mehl für das Blech
- Für die Schmandcreme:
- 400 g Schmand
- 2 Pck. Vanillezucker
- 2 Pck. Sahnefestiger
- Für den Schokoguss & Belag:
- 300 g Schlagsahne
- 300 g Zartbitterschokolade
- 2 Würfel Kokosfett je 25 g, z. B. Palmin
- 9 reife Bananen
- 3 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Schokosahne vorbereiten:
- Sahne in einem Topf erhitzen, Schokolade darin schmelzen lassen, abkühlen und 3 Stunden kalt stellen.
- Pudding kochen:
- Puddingpulver mit Zucker und 100 ml Milch verrühren. Restliche Milch aufkochen, einrühren und 1 Minute köcheln. Abgedeckt auskühlen lassen.
- Biskuit backen:
- Eier und Zucker cremig schlagen. Mehl mit Backpulver unterheben. Auf das gefettete, bemehlte Backblech streichen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Schokosahne auftragen:
- Kurz aufschlagen (nicht zu lange), auf den Biskuit streichen, 10 Minuten kalt stellen.
- Schmandcreme zubereiten:
- Pudding glatt rühren, Schmand, Vanillezucker und Sahnefestiger einrühren und 1 Minute aufschlagen. Auf die Schokosahne geben und glatt streichen. Wieder 10 Minuten kalt stellen.
- Bananen schichten:
- Bananen längs halbieren, mit Zitronensaft beträufeln, abtupfen und mit der Schnittfläche nach unten auf die Creme legen.
- Guss zubereiten:
- Sahne erhitzen, Schokolade und Kokosfett darin schmelzen. Etwas abkühlen lassen und über die Bananen gießen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen.
