Zutaten für 5 Portionen ( Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Schinken )
1.000 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend oder festkochend
500 g Brokkoli
125 g Kochschinken
250 ml Sahne
250 ml Milch
1 ¼ EL Mehl
Salz und Pfeffer
Muskat
1 ¼ Zwiebel(n)
125 g Käse, gerieben (z. B. Emmentaler, Greyerzer, Gouda, Appenzeller)
Öl für die Form
Zubereitung Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Schinken
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 35 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 5 Minuten
Kartoffeln waschen, schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser 10 min garen.
Den Brokkoli waschen, schälen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser in 8 min bissfest garen, in kaltem Wasser kurz abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. damit er nicht weiter gart.
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Schinken klein schneiden und in einem Topf oder einer Pfanne in etwas Öl anschwitzen. Dann 1 schwach gehäuften EL Mehl dazugeben, umrühren und die Sahne sowie die Milch dazugießen. Weiter umrühren, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Wenn die Soße zu dickflüssig wird, noch etwas Brokkolisud dazugeben (oder auch Gemüsebrühe oder Wasser).
Backofen auf 180 bis 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln und Brokkoli in eine mit Öl ausgepinselte Auflaufform geben, die Schinken-Zwiebel-Sahne-Soße darüber gießen und den geriebenen Käse darauf verteilen.
Im heißen Backofen ca. 20 min überbacken.
Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Schinken rezept
Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Schinken
Zutaten
- 1.000 g Kartoffeln vorwiegend festkochend oder festkochend
- 500 g Brokkoli
- 125 g Kochschinken
- 250 ml Sahne
- 250 ml Milch
- 1 ¼ EL Mehl
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- 1 ¼ Zwiebel n
- 125 g Käse gerieben (z. B. Emmentaler, Greyerzer, Gouda, Appenzeller)
- Öl für die Form
Anleitungen
- Arbeitszeit ca. 30 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 35 Minuten
- Gesamtzeit ca. 1 Stunde 5 Minuten
- Kartoffeln waschen, schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser 10 min garen.
- Den Brokkoli waschen, schälen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser in 8 min bissfest garen, in kaltem Wasser kurz abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. damit er nicht weiter gart.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Schinken klein schneiden und in einem Topf oder einer Pfanne in etwas Öl anschwitzen. Dann 1 schwach gehäuften EL Mehl dazugeben, umrühren und die Sahne sowie die Milch dazugießen. Weiter umrühren, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Wenn die Soße zu dickflüssig wird, noch etwas Brokkolisud dazugeben (oder auch Gemüsebrühe oder Wasser).
- Backofen auf 180 bis 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln und Brokkoli in eine mit Öl ausgepinselte Auflaufform geben, die Schinken-Zwiebel-Sahne-Soße darüber gießen und den geriebenen Käse darauf verteilen.
- Im heißen Backofen ca. 20 min überbacken.
