Manche Rezepte sind einfach Klassiker, die immer wieder auftauchen, sei es für ein spontanes Dinner mit Freunden, als kleine Vorspeise bei einer Feier oder einfach als herzhafter Wochenendsnack. Für mich sind gefüllte Champignons mit Frischkäse und Parmesan genau so ein Fall. Die ersten Versuche in meiner Studentenzeit sind mir noch gut im Gedächtnis – ein paar Champignons, etwas Frischkäse, Parmesan aus dem Kühlschrank und ein kleiner Schuss Kreativität waren alles, was ich brauchte. Dieses Rezept ist seitdem zu einem echten Familienklassiker geworden; meine Kinder lieben es mittlerweile auch.
Dieses Gericht schmeckt nicht nur fantastisch, es ist auch erstaunlich leicht und schnell zu machen. Das Beste daran: Es ist vollkommen flexibel – mal cremiger, mal würziger, mit mehr Gemüse oder einem Hauch Schärfe.
Was sind gefüllte Champignons mit Frischkäse und Parmesan?
Kleine, gefüllte „Schälchen“ aus Champignons mit einer würzigen, cremigen Füllung sind gefüllte Champignons, die im Ofen gebacken werden. Frischkäse und Parmesan kreieren in diesem Rezept eine wunderbar cremig-herzhafte Textur, während Semmelbrösel für etwas Biss sorgen. Ein aromatisches Fundament schafft der Knoblauch, während die frische Petersilie dem Gericht eine feine, frische Note verleiht.
Das Resultat: außen leicht knusprig, innen cremig-würzig – ein Snack, von dem man nicht lassen kann.
Warum Sie es lieben werden
- Rasant und unkompliziert: In 35 Minuten bist du fertig.
- Vielseitig einsetzbar: Perfekt als Vorspeise, Fingerfood, Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.
- Familienfreundlich: Der milde Geschmack bietet zahlreiche Anpassungsmöglichkeiten an persönliche Vorlieben.
- Gästegeeignet: Sieht toll aus, ohne dass man stundenlang kochen muss.
Zutaten
Für 12 gefüllte Champignons:
- 12 mittelgroße Champignons
- 2 EL ungesalzene Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL frische Petersilie
- 60 g Frischkäse
- ¼ Tasse Parmesan, gerieben
- ¼ Tasse Semmelbrösel
- ¼ TL Paprikapulver
- ¼ TL Salz
- ⅛ TL Pfeffer
- ¼ Tasse Parmesan, gerieben (zum Bestreuen)
Zubereitung
Schritt 1: Backofen vorbereiten (aufheizen)
Stellen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze ein, um ihn vorzubereiten.
Schritt 2: Champignons putzen und vorbereiten
Die Champignons behutsam mit einem feuchten Tuch reinigen. Stiele herausdrehen oder mit einem kleinen Löffel/messer entfernen. Die Kappen zur Seite legen.
Schritt 3: Stiele anbraten
Die Stiele klein hacken. Erhitze etwas Butter in einer Pfanne und brate die Champignonstiele kurz an, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend in eine Rührschüssel umfüllen.
Schritt 4: Füllung herstellen
Hacke Knoblauch und Petersilie klein. Alles zusammen mit Frischkäse, ¼ Tasse Parmesan, Semmelbröseln, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben. Alles gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Schritt 5: Füllen der Champignons
Die vorbereiteten Champignon-Kappen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kappen mit der Frischkäse-Masse mithilfe eines Löffels befüllen.
Schritt 6: Parmesan darüberstreuen
Die gefüllten Champignons mit dem restlichen geriebenen Parmesan großzügig bestreuen.
Schritt 7: Kuchen backen
15–20 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist.
Schritt 8: Anrichten
Sofort servieren und mit frischer Petersilie dekorieren.
Darf serviert werden
- Als Vorspeise: Entweder zu einem festlichen Menü oder als Häppchen für Besuch.
- Als Fingerfood: Ideal für Buffets oder Feiern.
- Als Beilage: Schmeckt besonders gut zu Fleischgerichten oder frischem Salat.
- Vegetarisches Hauptgericht: Kommt zusammen mit einem bunten Salat und frischem Brot.
Top-Tipps
- Mehr Aroma: Ein Hauch von frisch geriebener Muskatnuss macht die Füllung noch besser.
- Leichter machen: Semmelbrösel verringern oder durch Haferflocken ersetzen.
- Extra würzig: Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Weitere Käsevarianten: Ersetzen Sie Parmesan durch Feta, Gouda oder Mozzarella.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Aufbewahren: Im Kühlschrank sind die Champignons in einer luftdichten Dose bis zu 2 Tagen haltbar.
- Aufwärmen: Im Ofen bei 160 °C für 10 Minuten ist die beste Methode, um zu vermeiden, dass sie matschig werden.
- Nicht einfrieren: Die cremige Füllung verändert ihre Konsistenz, wenn sie auftaut.
FAQs
Sind die Champignons vorbereitbar?
Ja, Sie können die gefüllten Champignons am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach frisch backen, bevor du es servierst.
Sind auch große Champignons geeignet?
Ja, man kann große Champignons wunderbar als Hauptgericht nutzen. Die Backzeit erhöht sich um rund 5 Minuten.
Sind die gefüllten Champignons für Kinder geeignet?
Definitely! Kinder mögen den milden Geschmack. Die Menge an Knoblauch kann nach Belieben angepasst werden.
Ist es möglich, die Füllung zu ändern?
Selbstverständlich! Nach Saison können Sie Kräuter hinzufügen, Schinkenwürfel untermischen oder die Semmelbrösel weglassen, wenn Sie es lieber cremiger mögen.
Fazit
Champignons, gefüllt mit Frischkäse und Parmesan, sind ein echter Küchen-Allrounder. Sie sind in kurzer Zeit zubereitet, schmecken Kindern und Erwachsenen und sind für fast jede Gelegenheit geeignet. Egal ob für ein Familienessen unter der Woche, als kinderfreundlicher Snack oder als schickes Fingerfood für Gäste – dieses Rezept ist immer ein Hit.
Testen Sie es und lassen Sie sich von der Mischung aus cremiger Füllung, würzigem Käse und der zarten Textur der Champignons begeistern. Ihre Familie (und Ihre Besucher) wird begeistert sein!
Gefüllte Champignons mit Frischkäse und Parmesan
Kochutensilien
- Backblech mit Backpapier
- Pfanne
- Rührschüssel
Zutaten
- 12 mittelgroße Champignons
- 2 EL ungesalzene Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL frische Petersilie
- 60 g Frischkäse
- ¼ Tasse Parmesan gerieben
- ¼ Tasse Semmelbrösel
- ¼ TL Paprikapulver
- ¼ TL Salz
- ⅛ TL Pfeffer
- ¼ Tasse Parmesan gerieben (zum Bestreuen)
Anleitungen
- Ofen vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
- Champignons vorbereiten: Zuerst die Pilze putzen, dann die Stiele vorsichtig herausdrehen oder schneiden und die Kappen beiseitelegen.
- Stiele anbraten: Stiele klein hacken, in einer Pfanne mit Butter anbraten, bis sie goldbraun sind, und in eine Schüssel umfüllen.
- Füllung herstellen: Petersilie und Knoblauch fein hacken und mit Frischkäse, ¼ Tasse Parmesan, Semmelbröseln, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Champignons füllen: Kappen auf ein mit Backpapier vorbereitetes Blech legen und mit der Frischkäse-Masse befüllen.
- Mit Käse bestreuen: Den restlichen Parmesan über die gefüllten Champignons streuen.
- Backen: 15–20 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Anrichten: Mit frischer Petersilie dekorieren und warm genießen.
