Ein selbstgemachtes Granola, das süß, salzig und knusprig ist, gehört für mich zu den kleinen Dingen, die den Alltag besonders machen. Eines Sonntagmorgens, während ich mit meiner Familie in der Küche war, hatte ich die Idee für dieses Rezept, als ich darüber nachdachte, wie man ein klassisches Müsli ein wenig aufpeppen könnte. Die Kinder hatten den Wunsch nach etwas Knusprigem, ich nach etwas Nussigem, und mein Partner wollte unbedingt ein bisschen Schokolade. Die Inspiration für Brezel-Granola kam so zustande: Eine Kombination aus Haferflocken, Nüssen, Schokolade und zerbröselten Salzbrezeln macht es zu einem tollen Frühstücksartikel und ist zudem ein perfekter Snack für zwischendurch.
Was ist Brezel-Granola?
Brezel-Granola ist ein leckeres, selbstgemachtes Müslimix aus Haferflocken, gepufftem Amaranth, Nüssen, Cranberrys, Honig, Erdnussmus, Schokolade und – dem besonderen Etwas – grob zerbröselten Salzbrezeln. Das Resultat ist ein süß-salziges, knuspriges Granola, das man wunderbar mit Joghurt oder Milch zum Frühstück genießen kann oder auch als Snack für unterwegs dient.
Die Mischung aus zarter Schokolade, knusprigen Nüssen und salzigen Brezelstücken macht es einzigartig – ein Genuss, der Jung und Alt begeistert.
Warum Sie es lieben werden
Dieses Granola hat mehrere Vorteile:
- Knusprig und voller Geschmack: Die Kombination aus gerösteten Haferflocken, Nüssen und Amaranth macht die perfekte Mischung aus Texturen.
- Ein süßer und salziger Genuss: Schokolade und Salzbrezeln kombinieren sich zu einem spannenden Kontrast, der mehr verlangt.
- Familienfreundlich: Die Kleinen lieben die Schokolade-Brezel-Kombination, während die Großen sich über die gesunden Nüsse und Haferflocken freuen.
- Schnell erledigt: Das Granola ist in nur 15 Minuten fertig – ideal für vielbeschäftigte Hobbyköche.
- Vielseitig: Es eignet sich als Frühstück, Snack oder als Topping für Joghurt, Smoothie Bowls und sogar Eis.
Zutaten
- 100 g kernige Haferflocken
- 50 g gepuffter Amaranth
- 30 g Honig
- 2 EL Erdnussmus
- 30 g Nüsse (grob gehackt)
- 30 g Cranberrys
- ½ TL Salz
- 50 g Zartbitterschokolade (gehackt)
- 50 g Salzbrezeln (grob zerbröselt)
Zubereitung
Schritt 1: Vermengen Sie Haferflocken und Amaranth.
In einer großen Schüssel, vermenge die Haferflocken mit dem gepufften Amaranth. Diese Grundlage ist verantwortlich für die knusprige Textur deiner Granola.
Schritt 2: Fügen Sie Honig und Erdnussmus hinzu
Lege den Honig leicht auf die Hitze, bis er flüssig ist, und vermische ihn mit dem Erdnussmus unter der Haferflocken-Amaranth-Mischung. Alles verbindet sich so gleichmäßig.
Schritt 3: Nüsse, Cranberrys und Salz unterrühren
Hacke die Nüsse grob und füge sie mit den Cranberrys und dem Salz hinzu. Mit einem Löffel umrühren, bis alle Zutaten gut verteilt sind.
Schritt 4: Backen
Verteile die Mischung auf einem Backblech, das du mit Backpapier ausgelegt hast. Gib sie für 10 Minuten bei 180 °C in den vorgeheizten Ofen. Beobachte, dass das Granola nicht verbrennt – rühre es zwischendurch um, falls es nötig ist.
Schritt 5: Cool down (let it rest)
Warte, bis das Granola komplett abgekühlt ist, bevor du die Schokolade und die zerbröselten Salzbrezeln untermischst.
Schritt 6: Anrichten
Fülle das Granola in ein Glas oder eine Schüssel und genieße es pur, mit Joghurt, Milch oder als Snack zwischendurch.
Darf serviert werden
Brezel-Granola passt zu:
- Natur- oder Vanillejoghurt
- Milch oder pflanzlichen Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch
- Smoothie Bowls oder Porridge
- Einfach als Knabbersnack aus dem Glas
Top-Tipps
- Für extra Crunch nach dem Rösten nochmals kurz unter den Ofen schieben – aber Achtung, es kann schnell anbrennen.
- Ersatz für Honig in einer veganen Variante: Ahornsirup oder Agavendicksaft.
- Für einen süßeren Geschmack einfach kleine Karamellstückchen oder getrocknete Banane hinzufügen.
- Statt Salzbrezeln kannst du auch Pretzel-Chips oder Mini-Brezeln verwenden – teste verschiedene Sorten!
Aufbewahren und Aufwärmen
- Granola bleibt in einem luftdichten Glas bis zu 2 Wochen frisch.
- Nicht im Kühlschrank lagern, da es sonst weich werden kann.
- Falls es etwas weich geworden ist, einfach kurz in einer Pfanne ohne Öl oder im Ofen bei 150 °C aufwärmen – so wird es wieder knusprig.
FAQs
Wie lange bleibt Granola frisch?
In dem luftdichten Glas bleibt es etwa 2 Wochen frisch und knusprig.
Sind andere Nüsse möglich?
Ja, Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse sind eine tolle Wahl.
Ist das Rezept geeignet für Kinder?
Oh ja, absolut! Kinder finden die Kombination aus Schokolade und Brezeln großartig, und es ist eine super Gelegenheit, gesunde Nüsse dazu zu packen.
Ist es möglich, es glutenfrei zuzubereiten?
Das Granola ist glutenfrei, wenn du glutenfreie Haferflocken und Amaranth nutzt.
Gibt es einen anderen Ersatz für Honig?
Ja, Ahornsirup oder Agavendicksaft sind großartige vegane Optionen.
Fazit
Brezel-Granola ist ein wahres Multitalent: Es ist schnell zubereitet, knusprig, süß-salzig und eignet sich für die ganze Familie. Ob zum Frühstück, als Snack oder als Topping – es sorgt immer für Heiterkeit am Frühstückstisch. Es ist perfekt, um Reste kreativ zu nutzen, und kann super im Voraus zubereitet werden. Die Mischung aus Haferflocken, Nüssen, Cranberrys, Schokolade und Brezeln ist ein echtes Highlight für Jung und Alt. Versuchen Sie es mal – nach dem Sie es einmal selbst gemacht haben, werden Sie nie wieder auf gekauftes Granola zurückgreifen!
Brezel-Granola – Knuspriges süß-salziges Müsli für Frühstück und Snack
Kochutensilien
- Backblech
- Große Rührschüssel
- Backpapier
Zutaten
- 100 g kernige Haferflocken
- 50 g gepuffter Amaranth
- 30 g Honig
- 2 EL Erdnussmus
- 30 g Nüsse grob gehackt
- 30 g Cranberrys
- ½ TL Salz
- 50 g Zartbitterschokolade gehackt
- 50 g Salzbrezeln grob zerbröselt
Anleitungen
- Eine große Schüssel verwenden, um Haferflocken und gepufften Amaranth zu kombinieren.
- Die Flocken zusammen mit Erdnussmus und leicht erwärmtem Honig hinzufügen und alles gut vermischen.
- Cranberrys, Nüsse und Salz dazugeben und alles gleichmäßig vermengen.
- Die Mischung auf einem Blech, das du mit Backpapier ausgelegt hast, verteilen. Rösten Sie es bei 180 °C für etwa 10 Minuten und rühren Sie gelegentlich um. Achtung: nicht verbrennen lassen.
- Granola komplett auskühlen lassen. Dann Schokolade und zerbröselte Salzbrezeln vorsichtig unterrühren.
- Entweder in einem Glas oder einer Schüssel anbieten oder aufbewahren.
