Manche Rezepte haben eine besondere Wirkung und dieses Rezept für Cannelloni mit Spinat und Frischkäse gehört definitiv dazu. Es weckt stets Erinnerungen an meine Kindheit, wenn meine Großmutter in der Küche steht und uns mit ihren delikaten Speisen verwöhnt. An kalten Winterabenden, wenn der Duft von frisch gebackenem Essen das Haus erfüllte, wurde dieses Gericht zu einem besonderen Genuss. Obwohl das Rezept seinen Ursprung in Italien hat, hat es sich erfolgreich in unseren Küchen etabliert und wird von einer Generation zur nächsten weitergereicht.
Dieses Rezept ist äußerst schmackhaft und flexibel, ob es nun für ein Familienessen, einen Wochenendbrunch oder als schnelles Abendessen zubereitet wird. Aus simplen Bestandteilen entsteht in nur wenigen Schritten ein opulentes Festmahl. Erfahren Sie mehr darüber, weshalb Ihnen dieses Rezept gefallen wird und wie Sie es mühelos zu Hause zubereiten können.
Was ist Cannelloni mit Spinat und Frischkäse?
Cannelloni sind große, hohle Teigrollen, die üblicherweise mit diversen Füllungen wie Hackfleisch, Ricotta, Spinat und Käse gefüllt werden. Die milde Note des Frischkäses wird in diesem Rezept mit dem herzhaften Spinat kombiniert, um eine cremige und würzige Füllung zu erzeugen, die sich ideal in den Cannelloni-Röhren entfaltet. Die Verbindung von einer köstlichen Tomaten-Sahnesauce und einer goldbraunen Käseschicht verleiht diesem Gericht eine besondere Note.
Grundlegend ist es ein schlichtes, jedoch anspruchsvolles Gericht, das sowohl Neulinge als auch erfahrene Köche ansprechen wird. Das Rezept kann je nach Wunsch mit frischem oder tiefgefrorenem Spinat zubereitet werden und ist daher äußerst anpassungsfähig.
Warum Sie es lieben werden
Dieses Cannelloni mit Spinat und Frischkäse Rezept ist in vielen Haushalten ein Favorit aus verschiedenen Gründen:
- Schnell und einfach: Mit einer Arbeitszeit von etwa 40 Minuten und einer Gesamtzeit von nur 1 Stunde und 20 Minuten können Sie ein köstliches Gericht zaubern, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
- Köstlich und herzhaft: Der Spinat-Frischkäse-Mix ist cremig und sättigend, während die Tomatensauce mit einem Hauch von Zucker und Muskat perfekt harmoniert.
- Familienfreundlich: Kinder lieben die milden Aromen, und auch Erwachsene werden den Geschmack dieses Gerichts zu schätzen wissen.
- Vielfältig: Es lässt sich leicht anpassen, je nachdem, welche Zutaten Sie zur Hand haben oder welche Vorlieben Ihre Familie hat.
Zubereitung
Zutatenliste (für 5 Portionen)
- 20 Cannelloni
- 800 g tiefgefrorener Spinat
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Sahne oder Cremefine
- 400 g stückige Tomaten aus der Dose
- 300 g Frischkäse
- 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
- Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- Zucker
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Bereite den Spinat vor.
Platzieren Sie den tiefgefrorenen Spinat in einem ausgedehnten Topf und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze auftauen. Nachdem der Spinat aufgetaut ist, sollte er kurz gekocht werden. Danach wird der Topf beiseitegestellt, damit der Spinat etwas abkühlen kann.
2. Zwiebel und Knoblauch sollen in der Pfanne angebraten werden.
Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel, während der Spinat auftaut. Erwärmen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel- und Knoblauchstücke bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und goldbraun sind. Dadurch erhält die Sauce eine wunderbare Geschmacksnote.
3. Herstellung von Tomatensauce
Füge die gewürfelten Tomaten in die Pfanne zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch. Geben Sie entweder Sahne oder Cremefine hinzu und lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln. Die Sauce sollte mit Salz, Pfeffer und einer Spur Zucker abgeschmeckt werden. Der Zucker dient dazu, das Säurelevel der Tomaten zu neutralisieren.
4. Den Frischkäse sollte man in den Spinat einrühren.
Nachdem der Spinat abgekühlt ist, sollte der Frischkäse hinzugefügt und alles gründlich vermischt werden. Probieren Sie die Kombination mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss und justieren Sie gegebenenfalls nach. Die Füllung wird durch die Zugabe von Muskatnuss aromatisch verfeinert und erhält dadurch eine harmonische Geschmacksnote.
5. Cannelloni werden mit einer Füllung versehen.
Die Spinat-Frischkäse-Mischung sollte in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel gefüllt werden, dessen Ecke abgeschnitten wird. Die Mischung sollte behutsam in die Cannelloni-Röhren gespritzt werden. Falls kein Spritzbeutel zur Verfügung steht, ist es auch möglich, die Cannelloni manuell mit einem Teelöffel zu füllen.
6. Die Cannelloni sollen in die Auflaufform gelegt werden.
Platzieren Sie die gefüllten Cannelloni entweder in einer großen Auflaufform oder in fünf kleineren Portionsauflaufförmchen. Verteilen Sie die bereits zubereitete Tomaten-Sahnesauce gleichmäßig über die Cannelloni und streuen Sie anschließend den geriebenen Käse darüber.
7. Das Zubereiten von Backwaren.
Der Backofen sollte auf 180 °C Umluft vorgeheizt werden. Die Auflaufform sollte für ungefähr 15 Minuten im Backofen platziert werden. Bedienen Sie sich im Anschluss an das Abdecken der Form mit Alufolie, um zu verhindern, dass der Käse zu stark bräunt, und lassen Sie das Gericht für weitere 15 Minuten im Ofen backen.
8. Das Servieren von Speisen.
Nachdem die Cannelloni goldbraun und sprudelnd sind, sollten sie aus dem Ofen genommen und kurz abkühlen gelassen werden, bevor sie serviert werden.
Darf serviert werden
Mit einem frischen Salat oder einem knusprigen Baguette kann dieses köstliche Gericht optimal serviert werden. Besonders passend sind eine Vinaigrette oder ein milder griechischer Joghurt-Dip, die die Aromen ideal abrunden.
Top-Tipps
- Käsevariation: Anstelle von Gouda können Sie auch Parmesan oder Mozzarella verwenden, um dem Gericht eine andere Note zu verleihen.
- Würzen: Experimentieren Sie mit zusätzlichen Kräutern wie Basilikum oder Oregano, um den Geschmack weiter zu verfeinern.
- Für eine fleischige Variante: Wenn Sie es lieber etwas herzhafter mögen, können Sie gebratenes Hackfleisch oder Hähnchenbrust unter die Spinat-Frischkäse-Mischung mischen.
Aufbewahren und Aufwärmen
Falls überschüssige Cannelloni vorhanden sind, ist es möglich, diese bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zu lagern. Um sie wieder aufzuwärmen, sollten sie einfach bei einer Temperatur von 180 °C für ungefähr 10-15 Minuten in den Ofen gestellt werden, bis sie wieder die gewünschte Wärme erreicht haben.
FAQs
Kann ich frischen Spinat statt tiefgefrorenem verwenden?
Ja, Sie können auch frischen Spinat verwenden. In diesem Fall sollten Sie etwa 1,2 kg frischen Spinat nehmen und ihn gut waschen, bevor Sie ihn kurz in einer Pfanne garen.
Kann ich die Tomatensauce auch selbst machen?
Natürlich! Eine hausgemachte Tomatensauce mit frischen Tomaten, Zwiebeln und Kräutern wird das Gericht noch aromatischer machen.
Wie scharf ist dieses Gericht?
Das Rezept ist eher sanft, jedoch können Sie durch Zugabe von Chiliflocken oder Pfeffer die Schärfe erhöhen, falls Sie es würziger bevorzugen.
Zusammenfassend gesagt,
Dieses Rezept für Cannelloni mit Spinat und Frischkäse ist eine ausgezeichnete Option für ein zügiges, jedoch eindrucksvolles Abendessen. Es ist leicht zuzubereiten, optimal für die Familie und kann problemlos gelagert werden. Ob Sie es zum ersten Mal zubereiten oder es bereits zu Ihrem wöchentlichen Lieblingsgericht gemacht haben, es wird Ihre Familie und Freunde gleichermaßen begeistern. Also, greifen Sie zu den Cannelloni und genießen Sie es, sie nachzukochen!
Cannelloni mit Spinat und Frischkäse Rezept
Kochutensilien
- Backofen
- Spritzbeutel oder Gefrierbeutel
- Pfanne
Zutaten
- 20 Cannelloni
- 800 g tiefgefrorener Spinat
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Sahne oder Cremefine
- 400 g stückige Tomaten aus der Dose
- 300 g Frischkäse
- 200 g geriebener Käse z. B. Gouda
- Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- Zucker
Anleitungen
- Den Spinat vorbereiten
- Den tiefgefrorenen Spinat in einem großen Topf auftauen und kurz aufkochen. Danach den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten
- Zwiebel und Knoblauch klein würfeln. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Tomatensauce zubereiten
- Die stückigen Tomaten in die Pfanne zu der Zwiebel und dem Knoblauch geben. Sahne (oder Cremefine) hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Frischkäse unter den Spinat mischen
- Den Frischkäse in den abgekühlten Spinat rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Mischung in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel füllen.
- Cannelloni füllen
- Die Cannelloni mit der Spinat-Frischkäse-Mischung füllen und in eine Auflaufform legen.
- Backen
- Die Tomaten-Sahnesauce gleichmäßig über die Cannelloni gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft für 15 Minuten backen. Danach mit Alufolie abdecken und für weitere 15 Minuten backen.
- Servieren
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.
