AdvertisementEin Eierlikörkuchen ist ein echtes Meisterwerk der deutschen Backtradition. Weshalb? Weil er nicht nur äußerst köstlich ist, sondern auch Erinnerungen an Familientreffen, Feiertage und besondere Gelegenheiten weckt. Jeder Bissen des saftigen, luftigen Kuchens ruft Erinnerungen an behagliche Nachmittage wach, an denen der Geruch von frisch gebackenem Kuchen die Umgebung durchzog und alle am Tisch versammelt waren. Ein Kuchen, der zu jeder Jahreszeit und Gelegenheit passt – sei es zur Kaffeetafel oder zu festlichen Anlässen. Durch den Eierlikör erhält er eine besonders feine, leicht alkoholische Note, die den Teig unwiderstehlich zart und aromatisch macht.
Was macht den Eierlikörkuchen so saftig, fluffig und lecker?
Bei diesem traditionellen Rührkuchen, dem Eierlikörkuchen, kommt der besondere Reiz durch die Einbringung von Eierlikör zustande. Der Teig erhält durch den Eierlikör eine sanfte Konsistenz, einen dezenten Süßgeschmack und einen Vanilleakzent. Diese spezielle Zutat macht den Kuchen besonders saftig und fluffig, und das ganz ohne großen Aufwand. Ob für einen entspannten Sonntagnachmittag mit der Familie oder eine festliche Geburtstagsfeier – er ist ideal für unterschiedliche Gelegenheiten.
Dieser Kuchen gehört zu den Rezepten, die nicht nur köstlich sind, sondern auch Kindheitserinnerungen hervorrufen. Viele von uns haben ihn vielleicht bei der Oma auf dem Tisch gesehen, und auch heute backt man ihn gerne, um sich an diese schönen Augenblicke zu erinnern.
Weshalb Sie es lieben werden
Für alle, die auf saftige, fluffige Kuchen stehen, ist der Eierlikörkuchen ein ideales Rezept. Durch die Mischung aus Pflanzenöl und Eierlikör wird der Teig unglaublich locker und frisch, selbst nach mehreren Tagen. Er trocknet, anders als viele andere Rührkuchenarten, nicht so schnell aus. Seine Süße ist wohltuend, und er besitzt das gewisse Etwas, das ihn von gewöhnlichen Kuchen unterscheidet.
Das Rezept ist zudem sehr leicht und schnell zu machen – perfekt für Hobbybäcker, die viel um die Ohren haben. Frische Zutaten und etwas Geduld beim Backen sind alles, was benötigt wird – keine langen Zubereitungszeiten oder komplizierten Techniken. Das abschließende Resultat? Ein zarter Kuchen mit viel Saft, der einfach himmlisch schmeckt!
Zubereitung
Zutaten:
- 5 Eier (Größe M)
- 200 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml Pflanzenöl
- 250 ml Eierlikör
- 150 g Mehl (Typ 405)
- 100 g Speisestärke
- 1 Pck. Backpulver
- Weiche Butter zum Einfetten der Form
- Mehl zum Einfetten der Form
- 2-3 EL Puderzucker zum Bestreuen
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Form vorbereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Gugelhupfform mit weicher Butter ein und streuen Sie danach etwas Mehl hinein. <pphr
2. Eier und Zucker schaumig schlagen:
Schütten Sie die Eier zusammen mit dem Puderzucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz in eine Rührschüssel. Schlagen Sie die Masse mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine, bis sie deutlich an Volumen zunimmt und eine helle, luftige Konsistenz erreicht ist.
3. Öl und Eierlikör einrühren:
Das Pflanzenöl sollte unter kontinuierlichem Rühren in die Ei-Zucker-Mischung gegossen werden, und zwar in einem schmalen Strahl. Nachdem das Öl gänzlich eingearbeitet wurde, geben Sie den Eierlikör hinzu und rühren Sie ihn ebenfalls schrittweise unter. Durch diesen Schritt erhält der Kuchen seine saftige Textur und sein besonderes Aroma.
4. Mehlmischung hinzufügen:
Vermengen Sie in einer anderen Schüssel das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver. Sieben Sie die Mischung anschließend über den Teig und rühren Sie alles nur kurz unter. Damit der Teig fluffig bleibt, sollten Sie darauf achten, ihn nicht zu lange zu rühren.
5. Teig in die Form füllen:
Füllen Sie den ausgereifte Teig in die vorbereitete Gugelhupfform und glätten Sie die Oberfläche.
6. Backen:
Im vorgeheizten Ofen sollte der Kuchen circa 60 Minuten gebacken werden. Nutzen Sie die Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn der Kuchen beim Backen zu dunkel wird, können Sie ihn in den letzten Minuten mit Alufolie abdecken.
7. Abkühlen lassen:
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn für 10 Minuten in der Form abkühlen. Stürzen Sie ihn anschließend auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn komplett abkühlen.
8. Puderzucker bestreuen:
Vor dem Servieren des Kuchens sollten Sie ihn mit etwas Puderzucker bestreuen, um ihm den letzten feinen Schliff zu geben.
Darf serviert werden
Dieser Eierlikörkuchen ist eine ausgezeichnete Wahl für die Kaffeetafel, als Dessert nach einem festlichen Abendessen oder sogar als Geschenk bei einer Feier. Er kann gut vorbereitet werden und bleibt mehrere Tage frisch – ideal, wenn man den Kuchen im Voraus machen möchte.
Top-Tipps
- Variation: Wenn Sie den Eierlikörkuchen noch abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie zusätzlich Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse in den Teig geben.
- Geschmack anpassen: Für eine noch intensivere Eierlikörnote können Sie die Menge des Eierlikörs leicht erhöhen.
- Formen: Der Kuchen ist nicht nur als Gugelhupf ein Genuss. Sie können auch eine Kastenform oder Muffinform verwenden, um kleinere Portionen zu backen.
Aufbewahren und Aufwärmen
Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf oder wickeln Sie ihn mit Frischhaltefolie ein. So bleibt er bis zu 4 Tage lang frisch und saftig. Falls Sie den Kuchen aufwärmen wollen, können Sie ihn in der Mikrowelle oder im Ofen leicht erwärmen, um seinen frischen Geschmack wiederherzustellen.
FAQs
Kann ich den Eierlikörkuchen auch ohne Eierlikör backen?
Ja, man kann den Eierlikör durch eine Kombination aus Vanilleextrakt und ein wenig Sahne oder Milch ersetzen. Der Kuchen wird dadurch weniger süß und schmeckt anders, bleibt aber saftig.
Kann ich den Kuchen auch in einer anderen Form backen?
Ja, das Rezept eignet sich sowohl für eine Kastenform als auch für eine Muffinform. Halten Sie jedoch im Hinterkopf, dass die Backzeit je nach Größe der Form variieren kann.
Ist der Kuchen für Kinder geeignet?
Ja, da der Alkohol im Eierlikör beim Backen größtenteils verdampft, ist dieser Kuchen für Kinder geeignet. Falls Sie jedoch auf Nummer sicher gehen möchten, können Sie den Eierlikör durch eine alkoholfreie Option oder ein anderes Aroma ersetzen.
Fazit
Der Eierlikörkuchen ist ein absoluter Klassiker, der sich nicht nur durch seinen köstlichen Geschmack auszeichnet, sondern auch durch die einfache Zubereitung. Fluffig und saftig zugleich, zeichnet sich dieser Kuchen durch eine besonders feine Eierlikörnote aus – er wird Ihre Freunde und Familie begeistern. Es eignet sich für alle Anlässe und ist auch perfekt zur Resteverwertung, falls nicht alles sofort gegessen wird. Testen Sie ihn und lassen Sie sich von seinem Aroma bezaubern!
Eierlikörkuchen – Saftig, Fluffig und Lecker
Kochutensilien
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Gugelhupfform (alternativ Kastenform)
- Backofen
Zutaten
- 5 Eier Größe M
- 200 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml Pflanzenöl
- 250 ml Eierlikör
- 150 g Mehl Typ 405
- 100 g Speisestärke
- 1 Pck. Backpulver
- Weiche Butter zum Einfetten der Form
- Mehl zum Einfetten der Form
- 2-3 EL Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Ofen vorheizen und Form vorbereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Gugelhupfform mit weicher Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern.
- Eier und Zucker schaumig schlagen:
- Schlagen Sie die Eier zusammen mit dem Puderzucker, Vanillezucker und einer Prise Salz mit einem Handrührgerät oder in einer Küchenmaschine schaumig, bis sich das Volumen vergrößert und eine helle, fluffige Masse entsteht.
- Öl und Eierlikör einrühren:
- Gießen Sie das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Ei-Zucker-Masse. Fügen Sie anschließend den Eierlikör in kleinen Mengen hinzu und rühren Sie alles gut ein.
- Mehlmischung unterheben:
- Mischen Sie das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver in einer separaten Schüssel und sieben Sie es über den Teig. Rühren Sie vorsichtig nur noch so lange, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit er fluffig bleibt.
- Teig in die Form füllen:
- Füllen Sie den fertigen Teig in die vorbereitete Form und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Backen:
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten. Überprüfen Sie mit der Stäbchenprobe, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, decken Sie ihn in den letzten Minuten mit Alufolie ab.
- Abkühlen lassen:
- Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen. Stürzen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig auskühlen.
- Puderzucker bestreuen:
- Vor dem Servieren bestreuen Sie den Kuchen mit etwas Puderzucker.
