Eierlikörkuchen – Saftig, Fluffig und Lecker
Entdecken Sie das Rezept für einen saftigen und fluffigen Eierlikörkuchen. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt dieser Kuchen, der durch die Zugabe von Eierlikör eine besondere Note erhält. Ideal für jedes Fest, die Kaffeetafel oder als Dessert. Schnell, einfach und unglaublich lecker!
Kochutensilien
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Gugelhupfform (alternativ Kastenform)
- Backofen
Zutaten
- 5 Eier Größe M
- 200 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml Pflanzenöl
- 250 ml Eierlikör
- 150 g Mehl Typ 405
- 100 g Speisestärke
- 1 Pck. Backpulver
- Weiche Butter zum Einfetten der Form
- Mehl zum Einfetten der Form
- 2-3 EL Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Ofen vorheizen und Form vorbereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Gugelhupfform mit weicher Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern.
- Eier und Zucker schaumig schlagen:
- Schlagen Sie die Eier zusammen mit dem Puderzucker, Vanillezucker und einer Prise Salz mit einem Handrührgerät oder in einer Küchenmaschine schaumig, bis sich das Volumen vergrößert und eine helle, fluffige Masse entsteht.
- Öl und Eierlikör einrühren:
- Gießen Sie das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Ei-Zucker-Masse. Fügen Sie anschließend den Eierlikör in kleinen Mengen hinzu und rühren Sie alles gut ein.
- Mehlmischung unterheben:
- Mischen Sie das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver in einer separaten Schüssel und sieben Sie es über den Teig. Rühren Sie vorsichtig nur noch so lange, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit er fluffig bleibt.
- Teig in die Form füllen:
- Füllen Sie den fertigen Teig in die vorbereitete Form und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Backen:
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten. Überprüfen Sie mit der Stäbchenprobe, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, decken Sie ihn in den letzten Minuten mit Alufolie ab.
- Abkühlen lassen:
- Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen. Stürzen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig auskühlen.
- Puderzucker bestreuen:
- Vor dem Servieren bestreuen Sie den Kuchen mit etwas Puderzucker.
Notizen
Variante: Sie können dem Teig Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse hinzufügen, um dem Kuchen noch mehr Textur zu verleihen.
Alternative: Für eine alkoholfreie Version können Sie den Eierlikör durch eine Vanillemilch-Mischung ersetzen.
Lagerung: Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage frisch.
Erwärmen: Wenn gewünscht, kann der Kuchen im Ofen bei niedriger Temperatur oder in der Mikrowelle leicht erwärmt werden.
Nährwerte
Calories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 14gSugar: 20g
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