Dieses selbst gemachte Salatdressing ist wunderbar cremig, angenehm würzig und schnell vorbereitet. Mit saurer Sahne, Naturjoghurt, weißem Balsamico und Senf entsteht eine vielseitige Salatsoße, die hervorragend zu Blattsalaten und Rohkost passt.
Das Besondere: Die Zutaten werden zu einer größeren Menge Dressing verarbeitet und anschließend in Flaschen abgefüllt. So hast du eine praktische Salatsoße griffbereit, wenn es in der Küche einmal schnell gehen muss.
Warum du diese Salatsoße ausprobieren solltest
- Schnell vorbereitet und einfach gemacht.
- Cremige Konsistenz durch saure Sahne und Naturjoghurt.
- Vielseitig verwendbar für Blattsalate und Rohkost.
- Ideal zum Vorbereiten und gekühlten Aufbewahren.
- Nach Belieben mit frischen oder getrockneten Kräutern verfeinerbar.
Zutaten für die Salatsoße auf Vorrat
- 15 g Salz
- 15 g Gemüsebrühe, gekörnt
- 220 g saure Sahne oder Schmand
- 220 g weißer Balsamico
- 300 g Wasser
- 50 g Zucker
- 350 g Naturjoghurt (0,1 % Fett)
- 70 g Senf
- 250 g Öl
- ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- Salatkräuter nach Belieben
Salatsoße auf Vorrat zubereiten – Schritt für Schritt
1. Flüssige Zutaten erhitzen
Zuerst den weißen Balsamico, das Wasser, den Zucker, das Salz und die gekörnte Gemüsebrühe in einen Topf geben. Alles bei mittlerer Hitze etwa 5–10 Minuten köcheln lassen, bis sich die Zutaten gut miteinander verbunden haben.
2. Restliche Zutaten hinzufügen
Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen. Anschließend saure Sahne oder Schmand, Naturjoghurt, Senf, Öl und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Mit einem Stabmixer kurz aufmixen, bis ein möglichst gleichmäßiges, cremiges Dressing entsteht. Im Thermomix die Zutaten etwa 10 Sekunden auf Stufe 5 vermischen.
3. In Flaschen abfüllen
Die fertige Salatsoße in saubere Flaschen füllen, vollständig abkühlen lassen und anschließend gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps für ein besonders leckeres Salatdressing
- Saure Sahne oder Schmand: Beide Varianten funktionieren. Schmand macht das Dressing etwas reichhaltiger.
- Kräuter nach Geschmack: Schnittlauch, Petersilie und Dill passen besonders gut.
- Würze anpassen: Je nach Geschmack kannst du die Pfeffermenge und die Kräuter variieren.
- Vor dem Servieren schütteln: Falls sich die Bestandteile während der Lagerung etwas absetzen, die Flasche einfach kräftig schütteln.
- Saubere Flaschen verwenden: Das Dressing immer hygienisch abfüllen und gekühlt aufbewahren.
Wozu passt die selbst gemachte Salatsoße?
Das Dressing schmeckt besonders gut zu knackigen Blattsalaten, Gurkensalat und gemischten Salaten. Auch zu Karotten, Paprika, Tomaten oder anderen Rohkostsorten ist es eine leckere Ergänzung.
Aufbewahrung
Die fertige Salatsoße nach dem Abkühlen verschlossen im Kühlschrank lagern. Da das Dressing Milchprodukte enthält, sollte es durchgehend gekühlt und zeitnah verbraucht werden. Immer mit sauberem Besteck arbeiten und bei auffälligen Veränderungen nicht mehr verwenden.
Eine konkrete Haltbarkeitsdauer ist nicht angegeben. Der Essig allein garantiert keine unbegrenzte Haltbarkeit.
Fazit: Cremiges Dressing immer griffbereit
Diese Salatsoße auf Vorrat ist eine praktische Möglichkeit, ein selbst gemachtes Dressing für verschiedene Salate vorzubereiten. Die Kombination aus weißem Balsamico, Joghurt, saurer Sahne und Senf sorgt für einen angenehm würzigen Geschmack und eine cremige Konsistenz.
Einfach zubereiten, in Flaschen füllen und bei der nächsten Salatmahlzeit genießen!
Salatsoße auf Vorrat – cremiges Salatdressing
Kochutensilien
- Kochtopf
- Küchenwaage
- Messlöffel
- Stabmixer oder Thermomix
- Trichter
- Saubere Glasflaschen mit Verschluss
Zutaten
- 15 g Salz
- 15 g Gemüsebrühe gekörnt
- 220 g saure Sahne oder Schmand
- 220 g weißer Balsamico
- 300 g Wasser
- 50 g Zucker
- 350 g Naturjoghurt 0,1 % Fett
- 70 g Senf
- 250 g Öl
- ¼ TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- Salatkräuter nach Belieben
Anleitungen
- Weißen Balsamico, Wasser, Zucker, Salz und gekörnte Gemüsebrühe in einen Topf geben.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 5–10 Minuten köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.
- Saure Sahne oder Schmand, Naturjoghurt, Senf, Öl und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Mit einem Stabmixer etwa 5–8 Sekunden cremig aufmixen. Im Thermomix etwa 10 Sekunden auf Stufe 5 verrühren.
- Nach Belieben Salatkräuter hinzufügen und kurz untermischen.
- Die fertige Salatsoße mithilfe eines Trichters in saubere Flaschen füllen.
- Vollständig abkühlen lassen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
• Schnittlauch, Petersilie und Dill passen hervorragend dazu.
• Vor dem Servieren die Flasche kräftig schütteln.
• Das Dressing passt zu Blattsalaten, Gurkensalat und Rohkost.
• In saubere Flaschen füllen und durchgehend gekühlt aufbewahren.
• Da Milchprodukte enthalten sind, zeitnah verbrauchen. Eine konkrete Haltbarkeit ist nicht angegeben.
• Bei Bedarf vor dem Servieren mit etwas Wasser verdünnen.