Name: Zucchinicremesuppe mit gebratenen
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2 Zwiebel (n); 2 Möhre (n); 2 große Zucchini oder 3 kleine; 300 g Champignons (braun); 600 ml Gemüsebrühe; 50 ml Pflanzensahne (Pflanzencreme Cuisine, z. B. Rice Cuisine, optional); 50 ml Kokosöl oder Rapsöl; Majoran; Currypulver; Salz und Pfeffer; Kräuter nach Geschmack (z. B. frische Petersilie, TK-8-Kräutermischung)

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Zutaten : Zucchinicremesuppe mit gebratenen

2 Zwiebel(n)
2 Möhre(n)
2 große Zucchini oder 3 kleine
300 g Champignons, braun
600 ml Gemüsebrühe
50 ml Pflanzensahne (Pflanzencreme Cuisine), z. B. Rice Cuisine, optional
50 ml Kokosöl oder Rapsöl
Majoran
Currypulver
Salz und Pfeffer
Kräuter nach Geschmack, z. B. frische Petersilie, TK-8-Kräutermischung

Zubereitung : Zucchinicremesuppe mit gebratenen

Zwiebeln, Möhren und Zucchini in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.

Die Zwiebeln im Öl schön glasig werden lassen. Dann die Möhren, Zucchini und das
Currypulver dazugeben, mit anbraten und dann mit der Gemüsebrühe auffüllen. Ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die Möhren weich sind.

In der Zwischenzeit die kleingeschnittenen Champignons braten und mit Pfeffer, Salz und Majoran kräftg würzen. Die Pilze dienen am Ende als Suppeneinlage und geben der Suppe den nötigen Pfiff.

Wenn die Möhren weich sind, die Suppe pürieren, mit den Kräutern, Pfeffer und Salz abschmecken und falls gewünscht, die Sahne dazugeben.

Die Pilze erst beim Servieren in die Suppe geben.