Einige Rezepte haben die wunderbare Fähigkeit, das Herz ebenso zu erwärmen wie den Magen. Die Zucchini-Schinken-Quiche ist für mich genau so ein Gericht. In meiner Kindheit saß ich oft in der Küche meiner Oma und schaute ihr zu, wie sie mit viel Liebe und Geduld Teig ausrollte, Gemüse schnitt und Eier mit Schmand verquirlte. Ein herrlicher Duft nach frisch gebackenem Quiche-Boden und geschmolzenem Käse lag im ganzen Haus – so etwas ist ein unvergleichliches Gefühl von Zuhause.
Heute ist diese Quiche für mich mehr als nur ein nostalgisches Kindheitserinnerung; sie ist auch eine Lösung für den Alltag mit Kindern oder eine schnelle Vorbereitung für Gäste. Sie ist simpel, vielseitig einsetzbar und kann großartig angepasst werden. Ob als Hauptgericht zum Lunch, als leichtes Abendessen oder als Snack für unterwegs – diese Quiche ist immer ein Hit.
Was ist Zucchini-Schinken-Quiche?
Die Zucchini-Schinken-Quiche ist eine leckere herzhafte Tarte: Ein knuspriger Mürbeteigboden trägt eine cremige Füllung aus Schmand, Eier, Käse, Schinken und zart gedünsteten Zucchini. Die Quiche, ursprünglich aus Frankreich, ist weltweit ein Hit und wird von vielen nach ihrem Geschmack angepasst: vegetarisch, herzhaft oder sogar mit saisonalem Gemüse.
Unser Rezept vereint die milde Süße der Zucchini mit würzigem Schinken und cremigem Käse – eine Mischung, die allen, von den Kleinen bis zu den Großen, Freude bereitet.
Warum Sie diese Quiche lieben werden
- Ruck, zuck und simpel: Das Gericht ist in weniger als einer Stunde fertig, wenn man einen fertigen Quiche- oder Tarteteig verwendet.
- Familienfreundlich: Mit einem milden Geschmack, einer cremigen Konsistenz und viel Gemüse – ideal für Kinder.
- Ideal für Reste: Am nächsten Tag schmeckt die Quiche kalt oder aufgewärmt fast noch besser.
- Vielseitig: Sie können sie leicht anpassen, um sie vegetarisch oder würziger zu machen.
Zutaten (für 4 Personen)
Für den Boden:
- 1 Quiche- & Tarteteig aus dem Kühlregal (ca. 270 g, rund)
Für den Belag:
- 600 g Zucchini
- 300 g Schmand
- 100 g Koch- oder Putenschinken, gewürfelt
- 100 g Emmentaler oder Gouda, frisch gerieben
- 3 Eier (Größe M)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL gekörnte Brühe (ohne Zusatzstoffe)
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1:Backofen vorbereiten und Teig machen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und eine Quiche-Form (ca. 26 cm Durchmesser) leicht einfetten.
Den Teig für die Quiche oder Tarte auslegen und 15 Minuten blind backen. Für ein stabileres Ergebnis kann der Teig blindgebacken werden: Einfach Backpapier drauflegen und z. B. getrocknete Kichererbsen darauf platzieren.
Schritt 2: Gemüse und Schinken vorbereiten
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Zucchini reinigen, den Strunk entfernen und sie grob raspeln. Den Schinken klein würfeln und den Käse frisch reiben.
Schritt 3: Gemüse kurz anbraten
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne, gib die Zwiebeln hinzu und dünste sie, bis sie glasig sind. Füge dann den Knoblauch kurz hinzu, bis er aromatisch duftet. Zucchini dazugeben, mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und sie 5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze dünsten, bis sie leicht zusammenfallen.
Schritt 4: Mischung aus Schmand und Ei anrühren
Eier in einer Schüssel mit Schmand, gekörnter Brühe, Schinken und Käse vermengen. Die gedünsteten Zucchini kurz ausdampfen lassen und dann vorsichtig unter die Mischung heben.
Schritt 5: Quiche im Ofen garen
Die Mischung auf den vorgebackenen Teig geben und auf der zweiten Schiene von unten 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
Darf serviert werden
Eine Quiche schmeckt warm, bei Zimmertemperatur oder auch kalt. Für ein leichtes Mittagessen können Sie sie mit einem frischen Salat kombinieren oder sie mit Kräuterquark als Abendbrot servieren.
Top-Tipps für die perfekte Quiche
- Knuspriger Boden: Durch Blindbacken wird verhindert, dass der Boden durchweicht.
- Gemüsevariationen: Brokkoli, Paprika oder Champignons sind ebenfalls eine gute Wahl.
- Würze: Muskat, Paprika oder Chili kreieren spannende Geschmacksnuancen.
- Für Kinder geeignet: Käse nach Belieben austauschen; milde Gouda-Variante nutzen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühl lagern: Im Kühlschrank bleibt die Quiche bis zu 3 Tage frisch.
- Aufwärmen: 10–15 Minuten bei 180 °C im Ofen oder kurz in der Mikrowelle.
- Reste: Perfekt für die Lunchbox oder als Snack unterwegs – auch kalt ist sie ein Genuss.
FAQs
Was ist eine vegetarische Zubereitung für die Quiche?
Tauschen Sie den Schinken einfach gegen mehr Gemüse wie Paprika, Pilze oder Zucchini aus. Ein wenig extra Käse bringt die nötige Würze.
Ist es möglich, die Quiche einzufrieren?
Certainly! Nach dem Backen kann die Quiche abkühlen, in Stücke geschnitten und eingefroren werden. Bei 180 °C etwa 15–20 Minuten aufbacken, bevor du es servierst.
Welche Käsesorten sind am besten geeignet?
Ein milder geschmolzener Käse wie Gouda oder Emmentaler ist ideal. Einen intensiveren Geschmack erreichen Sie auch mit Bergkäse oder einem Mix aus verschiedenen Sorten.
Können Kinder die Quiche essen?
Oh, absolut! Sie ist mild, cremig und enthält jede Menge Gemüse – perfekt für kleine Esser.
Fazit
Die Zucchini-Schinken-Quiche ist nicht einfach nur ein schnelles Mittagessen. Sie bringt Geschmack, Einfachheit und Vielseitigkeit auf den Tisch. Egal, ob für die Familie, als Wochen-Meal-Prep oder als Leckerbissen für Gäste – dieses Rezept bringt einfach Freude. Versuchen Sie es, spielen Sie mit verschiedenen Gemüse- und Käsesorten, und erfreuen Sie sich am wunderbaren Duft einer frisch gebackenen Quiche. Ihre Familie wird sich freuen – und Sie ebenfalls!
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Zucchini-Schinken-Quiche – Einfach, Herzhaft & Familienfreundlich
Kochutensilien
- Quiche- oder Tarteform (26 cm Durchmesser)
- Pfanne zum Dünsten des Gemüses
- Schneebesen oder Rührschüssel
Zutaten
- Für den Boden:
- 1 Quiche- & Tarteteig aus dem Kühlregal ca. 270 g, rund
- Für den Belag:
- 600 g Zucchini
- 300 g Schmand
- 100 g Koch- oder Putenschinken gewürfelt
- 100 g Emmentaler oder Gouda frisch gerieben
- 3 Eier Größe M
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL gekörnte Brühe ohne Zusatzstoffe
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Backofen vorheizen & Teig vorbereiten: Auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) backen und den Ofen vorher auf die Temperatur einstellen. Form einfetten, Teig einlegen und 15 Minuten vorbacken. Optional: Blindbacken für einen knusprigen Boden.
- Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Zucchini säubern, Strunk entfernen und grob raspeln. Schinken in kleine Würfel schneiden, Käse raspeln.
- Gemüse anbraten: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln glasig werden lassen und Knoblauch kurz mitdünsten. Zucchini dazugeben, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze garen.
- Schmand-Ei-Mischung: Eier mit Schmand, gekörnter Brühe, Schinken und Käse vermengen. Zucchini, die du zuvor gedünstet hast, vorsichtig unterheben.
- Backen: Die Masse auf den Teig, der bereits vorgebacken ist, platzieren. 35 Minuten lang auf der zweiten Schiene von unten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
