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Frisch gebackene Zucchini-Schinken-Quiche auf Teller, goldbraune Kruste

Zucchini-Schinken-Quiche – Einfach, Herzhaft & Familienfreundlich

Hannah
Eine leckere, cremige Zucchini-Schinken-Quiche mit Mürbeteigboden, perfekt für Kinder, die Familie oder als Meal-Prep. Schnell zubereitet, vielseitig und ideal für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Französisch
Portionen 4 Personen
Calories 350 kcal

Kochutensilien

  • Quiche- oder Tarteform (26 cm Durchmesser)
  • Pfanne zum Dünsten des Gemüses
  • Schneebesen oder Rührschüssel

Zutaten
  

  • Für den Boden:
  • 1 Quiche- & Tarteteig aus dem Kühlregal ca. 270 g, rund
  • Für den Belag:
  • 600 g Zucchini
  • 300 g Schmand
  • 100 g Koch- oder Putenschinken gewürfelt
  • 100 g Emmentaler oder Gouda frisch gerieben
  • 3 Eier Größe M
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL gekörnte Brühe ohne Zusatzstoffe
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Backofen vorheizen & Teig vorbereiten: Auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) backen und den Ofen vorher auf die Temperatur einstellen. Form einfetten, Teig einlegen und 15 Minuten vorbacken. Optional: Blindbacken für einen knusprigen Boden.
  • Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Zucchini säubern, Strunk entfernen und grob raspeln. Schinken in kleine Würfel schneiden, Käse raspeln.
  • Gemüse anbraten: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln glasig werden lassen und Knoblauch kurz mitdünsten. Zucchini dazugeben, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze garen.
  • Schmand-Ei-Mischung: Eier mit Schmand, gekörnter Brühe, Schinken und Käse vermengen. Zucchini, die du zuvor gedünstet hast, vorsichtig unterheben.
  • Backen: Die Masse auf den Teig, der bereits vorgebacken ist, platzieren. 35 Minuten lang auf der zweiten Schiene von unten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.

Notizen

Bergkäse oder würzige Käsesorten sind eine tolle Wahl, wenn Sie mehr Geschmack möchten.
Für eine vegetarische Version: Schinken durch Paprika, Pilze oder zusätzlich mehr Zucchini ersetzen.
Reste können 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder portionsweise eingefroren werden.

Nährwerte

Calories: 350kcalCarbohydrates: 16gProtein: 18gFat: 24gFiber: 3g
Keyword Schinken-Quiche, Zucchini-Quiche
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