Zutaten für 4 Portionen : VORARLBERGER RIEBEL
300 g Riebelgriess
500 ml Milch
1 Prise Salz
100 g Butterschmalz oder Margarine
Zubereitung
- Milch mit einer guten Prise Salz in einem Topf aufkochen.
- Den Riebelgrieß hinzufügen und einkochen. Einige Minuten bis 1/2 Stunde zugedeckt auskühlen lassen.
- In einer großen Eisen- oder Bratpfanne das Butterschmalz erhitzen und den inzwischen festgewordenen Brei unter oftmaligem Wenden und Zerstoßen knusprig rösten.