Vegane Erdnussbutter-Riegel
Diese veganen Erdnussbutter-Riegel ohne Backen sind ein köstlicher, proteinreicher Snack für zwischendurch. Schnell gemacht mit cremiger Erdnussbutter, Mandeln und einer leckeren Schokoladenglasur. Perfekt als gesunder Pausensnack, fürs Meal-Prep oder als familienfreundlicher Genuss.
Kochutensilien
- Kleine Auflauf- oder Backform (ca. 20 x 20 cm)
- Topf oder Mikrowelle
- Backpapier
Zutaten
- Für die Riegel:
- 320 g cremige Erdnussbutter amerikanische Art
- 110 g Ahornsirup oder Agavensirup
- 1 EL Kokosöl
- 70 g gemahlene Mandeln
- ¼ TL Meersalz
- Für das Topping:
- 100 g vegane Zartbitter-Kuvertüre
- 1 TL Kokosöl
- 30 g Erdnussbutter
- 2 EL gehackte Erdnüsse optional
Anleitungen
- Erdnussmasse vorbereiten:
- Erdnussbutter, Ahornsirup und Kokosöl in einem kleinen Topf oder vorsichtig in der Mikrowelle erwärmen. Glattrühren.
- Zutaten vermengen:
- Gemahlene Mandeln und Salz hinzugeben, gut vermengen.
- Form vorbereiten:
- Eine kleine Form (20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen. Masse gleichmäßig verteilen, glatt drücken und ca. 20 Min. ins Gefrierfach oder 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
- Schoko-Topping herstellen:
- Kuvertüre hacken, mit Kokosöl und Erdnussbutter vorsichtig schmelzen und glatt rühren.
- Topping auftragen:
- Schokomischung gleichmäßig auf der Erdnussmasse verteilen, mit gehackten Erdnüssen bestreuen (optional).
- Kühlen & Schneiden:
- Mind. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen, danach in ca. 12 Riegel schneiden.
Notizen
Verwende cremige Erdnussbutter nach amerikanischer Art für beste Ergebnisse.
Anstelle von Kokosöl kannst du vegane Butter oder Margarine verwenden.
Diese Riegel eignen sich ideal zum Einfrieren und Auftauen nach Bedarf.
Nährwerte
Calories: 290kcalCarbohydrates: 15gProtein: 8gFat: 22gFiber: 3gSugar: 8g
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