Zutaten für 2 Portionen : ÜBERBACKENE SPÄTZLE MIT SPECK UND KÄSE
- 200 g Mehl (griffig)
- 2 Stk Eier
- 125 ml Wasser
- 150 g Bergkäse (gerieben)
- 1 Stk Zwiebel
- 100 g Speck
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
Zubereitung ÜBERBACKENE SPÄTZLE MIT SPECK UND KÄSE
- Wasser in einen großen Kochtopf zum Kochen bringen.
- Inzwischen das Mehl mit den Eiern und Wasser einer Rührschüssel mit dem Kochlöffel schnell zu einem glatten Teig verrühren.
- Zwiebel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel gut anrösten.
- Den Speck in kleine Würfel schneiden.
- Das Wasser salzen, den Spätzleteig mit Hilfe eines Spätzlesiebes ins kochende Wasser geben, kurz kochen lassen bis die Spätzle auf der Wasseroberfläche schwimmen.
- Backofen auf 220 Grad vorheizten.
- Die Spätzle abseihen und mit den gerösteten Zwiebeln und Speck vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, alles zusammen in eine Auflaufform geben, mit dem Käse bestreuen und 15 -20 Minuten überbacken bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit Schnittlauchröllchen anrichten.
Quelle : https://gutekueche.at
Foto : gutekueche.at