Einige Rezepte zaubern sofort ein Gefühl von Zuhause und Gemütlichkeit. Zucchini-Hackfleisch-Auflauf mit Feta ist für mich genau so ein Gericht. Die deftigen Köstlichkeiten aus der Küche meiner Großmutter waren schon in meiner Kindheit eine Freude: das würzige Hackfleisch, die zarten Zucchinischeiben und der cremige Feta, der beim Backen wunderbar schmilzt. Aus diesem Grund habe ich dieses Gericht immer wieder gemacht, besonders wenn die Familie zu Besuch war. All diese Komponenten finden sich in diesem Rezept für einen einfachen, aber tollen Auflauf, der der ganzen Familie schmeckt. Er ist außerdem ideal für einen hektischen Wochentag, ein entspanntes Abendessen oder um die Reste am nächsten Tag nochmals zu genießen – und das Beste: Oft lieben ihn Kinder genauso wie Erwachsene!
Was ist Zucchini-Hackfleisch-Auflauf mit Feta?
Ein mediterran inspiriertes, herzhaftes Gericht: Dieser Auflauf vereint frisches Gemüse, würziges Hackfleisch und cremigen Käse. Die Zucchinischeiben werden dachziegelartig geschichtet und bilden so eine ideale Grundlage für die würzige Hackfleischmasse. Alles wird durch eine cremige Feta-Sauce und eine goldbraune Käsekruste mit knusprigen Pinienkernen abgerundet. So kreiert man ein saftiges, geschmackvolles Gericht, das neben der Sättigung auch noch gut aussieht.
Warum Sie es lieben werden
- Familienfreundlich: Die milde Würze ist perfekt für Kinder.
- Fix & einfach: In nur 25 Minuten ist die Vorbereitung erledigt, und sie backt 30 Minuten lang.
- Reste perfekt: Er lässt sich super lagern und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.
- Vielseitig: Nach Wunsch können Sie Gemüse oder Käse anpassen.
- Gesunde Note: Zucchini bringen wichtige Vitamine und Ballaststoffe, während Hackfleisch für Eiweiß sorgt.
- Außerdem überzeugt der Auflauf mit einem würzigen Zusammenspiel von Kräutern und Gewürzen, das allen Geschmäckern gerecht wird.
Zutaten (für 6 Portionen)
- 750 g Zucchini (ca. 3–4 Stück)
- 500 g Rinderhackfleisch
- 300 g Feta
- 200 ml Gemüsebrühe oder Gemüsefond
- 200 ml Sahne (alternativ Milch)
- 150 g Emmentaler (alternativ 100 g Parmesan)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Pinienkerne
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl (geteilt)
- 2 TL Oregano (geteilt)
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 Prise Chilipulver
- Salz & Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
Schritt 1:Backofen und Auflaufform vorbereiten
Als ersten Schritt heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Dann geben Sie 1 EL Olivenöl in eine Auflaufform (ca. 30 × 20 cm) und fetten Sie sie ein.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini reinigen, die Enden abschneiden und in 2–4 mm dicke Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Zucchini in dicke oder dünne Scheiben, je nachdem, ob Sie sie lieber bissfest oder weich mögen.
Schritt 3: Fleisch anbraten
In einer großen Pfanne erhitzen Sie 1 EL Olivenöl. Hackfleisch in einer Pfanne krümelig anbraten. Dann die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für 5 Minuten glasig dünsten. Tomatenmark hinzufügen und 2 Minuten mitrösten. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen und Oregano, Zimt, Kreuzkümmel sowie Chilipulver dazugeben. Dann 8 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Zucchini stapeln
Die Zucchinischeiben dachziegelartig in die gefettete Auflaufform schichten und leicht salzen sowie pfeffern. Anschließend das Hackfleisch gleichmäßig darauflegen.
Schritt 5: Fetasahne herstellen
Feta in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Leicht schmelzen lassen, während Sie rühren. Mit Zitronensaft und ½ TL Oregano abschmecken. Die Fetasahne dann über das Hackfleisch gießen.
Schritt 6: Käse und Pinienkerne
Mit Emmentaler und Pinienkernen garnieren. Backen Sie den Auflauf zum Schluss 30–35 Minuten auf der mittleren Schiene, bis der Käse goldbraun ist.
Darf serviert werden
Ein frisches Baguette, ein grüner Salat oder ein leichter Tomatensalat sind tolle Begleiter zu diesem Auflauf. Oliven oder getrocknete Tomaten sind ebenfalls tolle Ergänzungen, um den Geschmack noch mediterraner zu gestalten.
Top-Tipps
- Für einen zusätzlichen Geschmackskick: Röste die Pinienkerne vorher leicht an.
- Für eine würzigere Note: einfach mehr Chilipulver oder frische Kräuter wie Thymian hinzufügen.
- Zucchini für mehr Zartheit Für mehr Biss die Konsistenz dicke schneiden, für weniger Biss dünn.
- Für einen intensiveren Geschmack kann man Rind- und Schweinehackfleisch mischen.
- Außerdem lässt sich der Auflauf kreativ mit Gemüse der Saison variieren.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Im Kühlschrank: Reste sind 2–3 Tage haltbar, wenn sie abgedeckt sind.
- Einfach aufwärmen: Entweder im Ofen bei 160 °C für etwa 15 Minuten oder in der Mikrowelle portionsweise.
- Meal Prep Tipp: Portionsweise eingefrorener Auflauf kann vor dem Backen einfach auftauen.
FAQs
Ist es möglich, andere Gemüsesorten zu nutzen?
Auf jeden Fall! Ebenfalls geeignet sind Auberginen, Paprika oder ein Zucchini-Mix. Die Garzeit sollte dabei leicht angepasst werden.
Können Kinder das Rezept auch essen?
Absolut – die Würze ist angenehm mild, und die cremige Fetasauce kommt fast immer gut an.
Ist es möglich, den Auflauf vegetarisch zu machen?
Ja, man kann Hackfleisch durch Linsen oder Sojahack ersetzen. Die Gemüsebrühe sollte ebenfalls angepasst werden.
Ist es möglich, Käse zu variieren?
Emmentaler, Gouda oder Parmesan sind alle geeignet. So können Sie das Aroma nach Ihrem Wunsch verstärken.
Fazit
Ein echter Familienliebling ist der Zucchini-Hackfleisch-Auflauf mit Feta: Er ist schnell gemacht, unkompliziert und schmeckt wunderbar. Ein tolles Gericht, das herzhaftes Hackfleisch, frisches Gemüse und cremigen Käse kombiniert, begeistert Kinder wie Erwachsene. Außerdem ist er ideal für den Alltag, als Restgericht oder für ein entspanntes Abendessen. Einmal probiert, wird man ihn immer wieder kochen wollen. Enjoy your meal!
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Zucchini-Hackfleisch-Auflauf mit Feta – Schnelles Familienrezept
Kochutensilien
- Große Auflaufform (ca. 30 × 20 cm)
- Große Pfanne
- Kleiner Topf zum Schmelzen des Fetas
Zutaten
- 750 g Zucchini ca. 3–4 Stück
- 500 g Rinderhackfleisch
- 300 g Feta
- 200 ml Gemüsebrühe oder Gemüsefond
- 200 ml Sahne alternativ Milch
- 150 g Emmentaler alternativ 100 g Parmesan
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Pinienkerne
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl geteilt
- 2 TL Oregano geteilt
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 Prise Chilipulver
- Salz & Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Eine Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einfetten.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch vorbereiten und in kleine Stücke schneiden. Zucchini säubern, die Enden abschneiden und in 2–4 mm dicke Stücke schneiden.
- In 1 EL Olivenöl das Hackfleisch krümelig anbraten. Die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch 5 Minuten glasig dünsten. Tomatenmark für 2 Minuten mitrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Oregano, Zimt, Kreuzkümmel sowie Chilipulver hinzufügen. 8 Minuten bei niedriger Hitze köcheln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zucchinischeiben dachziegelartig in die Auflaufform schichten und leicht salzen sowie pfeffern. Verteile das Hackfleisch gleichmäßig darauf.
- Kleine Pfanne erhitzen, Feta hineinbröckeln und unter Rühren leicht schmelzen lassen. Mit Zitronensaft und ½ TL Oregano abschmecken und über das Hackfleisch gießen.
- Mit Emmentaler und Pinienkernen bestreuen. Den Auflauf 30–35 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis der Käse eine goldbraune Farbe annimmt.
