TRAUMSTÜCKE – KÖSTLICHE WEIHNACHSPLÄTZCHEN SO EASY GEMACHT
Zutaten TRAUMSTÜCKE :
- 500 g Mehl Weizen 405
- 5 Eigelbe in Größe L oder 6 Eigelbe in Größe M
- 250 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Bourbon Vanilleschote
- reichlich Puderzucker (ca. 100 g)
- Weizenmehl, Eigelben, der weichen Butter und dem Zucker in eine Schüssel geben
- Mark einer Vanilleschote auskratzen und ebenfalls in die Schüssel geben
- Mit den Händen oder der Küchenmaschine einen geschmeidigen Teig herstellen
- Teig in fingerdicke Stränge rollen und dann mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geben
- Puderzucker mit Vanilleschote vermengen – ich mache das gerne in einem Glas und wenn ich dran denke auch schon ein paar Tage vor der Plätzchen Backsession, so dass der Puderzucker noch mehr Vanillearoma bekommt
- Backofen auf 170 Grad vorheizen
- Teig aus dem Kühlschrank holen und die Stränge mit einem Messer in gleichmäßig dicke Stückchen teilen – man kann hier auch variieren, z.B. schräg schneiden, oder später wie bei Gnocchi auch die Oberfläche leicht mit einer Gabel eindrucken
- Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 15 Minuten backen, bis die Plätzchen goldgelb sind
- Vanilleschote aus der Puderzucker holen
- Die noch leicht warmen Plätzchen in eine Schüssel zu dem Puderzucker geben und vorsichtig schütteln/schwenken, bis alle bedeckt sind
- Oder: ich gebe den Puderzucker durch ein Sieb auf die Plätzchen – das funktioniert auch prima!
TRAUMSTÜCKE rezept :
Viele Rezepte geben in den Puderzucker das ausgekratzte Vanillemark. Dabei geht mir aber zu viel Vanille „verloren“ – ich mag lieber die Vanille direkt in den Plätzchen.
Die Vanilleschote kann man übrigens prima weiterverwenden! Ich habe ein großes Glas mit Zucker, in das ich die „gebrauchten“ Vanilleschoten packe – das gibt prima aromatisierten Vanillezucker.
Vor allem jetzt, wo die Vanilleschotenpreise so explodiert sind, sollte man die Schote unbedingt mehrmals weiterverwenden.
Viel Spaß beim Backen und lasst es Euch schmecken!
TRAUMSTÜCKE
Zutaten
- 500 g Mehl Weizen 405
- 5 Eigelbe in Größe L oder 6 Eigelbe in Größe M
- 250 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Bourbon Vanilleschote
- reichlich Puderzucker ca. 100 g
Anleitungen
- Weizenmehl, Eigelben, der weichen Butter und dem Zucker in eine Schüssel geben
- Mark einer Vanilleschote auskratzen und ebenfalls in die Schüssel geben
- Mit den Händen oder der Küchenmaschine einen geschmeidigen Teig herstellen
- Teig in fingerdicke Stränge rollen und dann mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geben
- Puderzucker mit Vanilleschote vermengen – ich mache das gerne in einem Glas und wenn ich dran denke auch schon ein paar Tage vor der Plätzchen Backsession, so dass der Puderzucker noch mehr Vanillearoma bekommt
- Backofen auf 170 Grad vorheizen
- Teig aus dem Kühlschrank holen und die Stränge mit einem Messer in gleichmäßig dicke Stückchen teilen – man kann hier auch variieren, z.B. schräg schneiden, oder später wie bei Gnocchi auch die Oberfläche leicht mit einer Gabel eindrucken
- Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 15 Minuten backen, bis die Plätzchen goldgelb sind
- Vanilleschote aus der Puderzucker holen
- Die noch leicht warmen Plätzchen in eine Schüssel zu dem Puderzucker geben und vorsichtig schütteln/schwenken, bis alle bedeckt sind
- Oder: ich gebe den Puderzucker durch ein Sieb auf die Plätzchen – das funktioniert auch prima!
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