ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN TOMATEN-MOZZARELLA-TERRINE
FÜR DIE TERRINE
200 g QimiQ Classic, ungekühlt
60 g Prosciutto Crudo, 6 Scheiben
300 g Mozzarella
150 g Topfen / Quark 20 % Fett
50 g Kräuterpaste
Salz und Pfeffer
10 ml Zitronensaft
100 g Getrocknete Tomaten
70 g Schwarze Oliven
FÜR DIE BALSAMICO PERLZWIEBELN
80 g Zucker
300 ml Balsamico Essig
200 g Perlzwiebel
ZUBEREITUNG TOMATEN-MOZZARELLA-TERRINE
1.Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen.
2.Mit Prosciutto und einer Schicht Mozzarella auslegen.
3.Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Topfen, Kräuterpaste, Salz, Pfeffer und Zitronensaft dazumischen.
4.Abwechselnd Kräutermousse, getrocknete Tomaten und Oliven in die Terrinenform füllen. Mit Mozzarella bedecken und mit Prosciutto verschließen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
5.Für die Balsamico Perlzwiebeln: Den Zucker karamellisieren.
6.Balsamico aufgießen, Perlzwiebeln dazugeben und kochen, bis der Balsamico zu einer Glace einreduziert ist.
TOMATEN-MOZZARELLA-TERRINE
Zutaten
- FÜR DIE TERRINE
- 200 g QimiQ Classic ungekühlt
- 60 g Prosciutto Crudo 6 Scheiben
- 300 g Mozzarella
- 150 g Topfen / Quark 20 % Fett
- 50 g Kräuterpaste
- Salz und Pfeffer
- 10 ml Zitronensaft
- 100 g Getrocknete Tomaten
- 70 g Schwarze Oliven
- FÜR DIE BALSAMICO PERLZWIEBELN
- 80 g Zucker
- 300 ml Balsamico Essig
- 200 g Perlzwiebel
Anleitungen
- 1.Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen.
- 2.Mit Prosciutto und einer Schicht Mozzarella auslegen.
- 3.Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Topfen, Kräuterpaste, Salz, Pfeffer und Zitronensaft dazumischen.
- 4.Abwechselnd Kräutermousse, getrocknete Tomaten und Oliven in die Terrinenform füllen. Mit Mozzarella bedecken und mit Prosciutto verschließen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
- 5.Für die Balsamico Perlzwiebeln: Den Zucker karamellisieren.
- 6.Balsamico aufgießen, Perlzwiebeln dazugeben und kochen, bis der Balsamico zu einer Glace einreduziert ist.
