Name: Tiroler Nusskuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 200 g Butter; 250 g Zucker; 6 Eiweiß; 6 Eigelb; 250 g Mandel (n oder Nüsse (je zur Hälfte fein und grob gemahlen)); 200 g Schokoladenraspel (dunkle); 125 g Mehl; 1 TL Backpulver; etwas Zitronenabrieb; 1 TL Zimtpulver; n. B. Aprikosenkonfitüre (zum Aprikotieren); Kuchenglasur ((Schokolade), dunkle)

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Zutaten Tiroler Nusskuchen

200 g Butter
250 g Zucker
6 Eiweiß
6 Eigelb
250 g Mandel(n) oder Nüsse (je zur Hälfte fein und grob gemahlen)
200 g Schokoladenraspel, dunkle
125 g Mehl
1 TL Backpulver
etwas Zitronenabrieb
1 TL Zimtpulver
n. B. Aprikosenkonfitüre, zum Aprikotieren
Kuchenglasur, (Schokolade), dunkle

Zubereitung Tiroler Nusskuchen

Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Gewürze, Mandeln/Nüsse, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und behutsam unterheben, zuletzt die Schokolade zugeben.

Eine Gugelhupfform fetten, Teig einfüllen und bei 180 – 200 °C 1 Stunde backen. Alternativ Minimuffinformen benutzen, bei 180 °C ca. 15 Minuten backen, normale Muffins brauchen ca. 25 Minuten.

Nach Belieben den Kuchen noch heiß mit Aprikosenkonfitüre aprikotieren und nach dem Abkühlen mit dunklem Schokoladenguss überziehen.

Den Kuchen mindestens 1 – 2 Tage vor Verzehr backen, am besten vorher einfrieren. Aufbewahrung im Kühlschrank ist empfehlenswert.