Zutaten Tiroler Nusskuchen
- 200 g Butter
- 250 g Zucker
- 6 Eiweiß
- 6 Eigelb
- 250 g Mandel(n) oder Nüsse (je zur Hälfte fein und grob gemahlen)
- 200 g Schokoladenraspel, dunkle
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- etwas Zitronenabrieb
- 1 TL Zimtpulver
- n. B. Aprikosenkonfitüre, zum Aprikotieren
- Kuchenglasur, (Schokolade), dunkle
Zubereitung Tiroler Nusskuchen
Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Gewürze, Mandeln/Nüsse, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und behutsam unterheben, zuletzt die Schokolade zugeben.
Eine Gugelhupfform fetten, Teig einfüllen und bei 180 – 200 °C 1 Stunde backen. Alternativ Minimuffinformen benutzen, bei 180 °C ca. 15 Minuten backen, normale Muffins brauchen ca. 25 Minuten.
Nach Belieben den Kuchen noch heiß mit Aprikosenkonfitüre aprikotieren und nach dem Abkühlen mit dunklem Schokoladenguss überziehen.
Den Kuchen mindestens 1 – 2 Tage vor Verzehr backen, am besten vorher einfrieren. Aufbewahrung im Kühlschrank ist empfehlenswert.
Tiroler Nusskuchen
Portionen: 4
Zutaten
- 200 g Butter
- 250 g Zucker
- 6 Eiweiß
- 6 Eigelb
- 250 g Mandel n oder Nüsse (je zur Hälfte fein und grob gemahlen)
- 200 g Schokoladenraspel dunkle
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- etwas Zitronenabrieb
- 1 TL Zimtpulver
- n. B. Aprikosenkonfitüre zum Aprikotieren
- Kuchenglasur (Schokolade), dunkle
Anleitungen
- Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Gewürze, Mandeln/Nüsse, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und behutsam unterheben, zuletzt die Schokolade zugeben.
- Eine Gugelhupfform fetten, Teig einfüllen und bei 180 – 200 °C 1 Stunde backen. Alternativ Minimuffinformen benutzen, bei 180 °C ca. 15 Minuten backen, normale Muffins brauchen ca. 25 Minuten.
- Nach Belieben den Kuchen noch heiß mit Aprikosenkonfitüre aprikotieren und nach dem Abkühlen mit dunklem Schokoladenguss überziehen.
- Den Kuchen mindestens 1 – 2 Tage vor Verzehr backen, am besten vorher einfrieren. Aufbewahrung im Kühlschrank ist empfehlenswert.