Zutaten : Texas Pulled Pork
- 1 TL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 2 kg Schweinenacken, fein marmoriert, aber möglichst fettarm
- 250 ml Sauce, (BBQ-) original amerikanische oder selbstgemacht
- 100 ml Apfelessig
- 120 ml Hühnerbrühe, gewürzt
- 45 g Zucker, braun
- 1 EL Senf
- 1 EL Worcestershiresauce
- 1 EL Chilipulver
- 1 große Zwiebel(n), fein gehackt
- 2 Knoblauchzehe(n), gepresst
- 1 TL, gehäuft Thymian, getrocknet
Zubereitung Texas Pulled Pork
Zunächst das Öl, dann die restlichen Zutaten in den CP geben. Den Braten ein paarmal in der Sauce wenden. Abdecken. Dann 5-6 Stunden auf höchster Stufe („high“) schmoren lassen bis das Fleisch fast zerfällt. Das Fleisch herausnehmen und mit zwei Gabeln sorgfältig zerpflücken (nicht schneiden!). Alles wieder zurück in den Pott geben und mit der BBQ-Sauce gut vermischen. Bei Bedarf noch mal abschmecken.
Auf weichen Hamburgerbrötchen, ggf. auf einem Salatblatt servieren.
Texas Pulled Pork – eine einfache Variante
Portionen: 4
Zutaten
- 1 TL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 2 kg Schweinenacken fein marmoriert, aber möglichst fettarm
- 250 ml Sauce (BBQ-) original amerikanische oder selbstgemacht
- 100 ml Apfelessig
- 120 ml Hühnerbrühe gewürzt
- 45 g Zucker braun
- 1 EL Senf
- 1 EL Worcestershiresauce
- 1 EL Chilipulver
- 1 große Zwiebel n, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehe n, gepresst
- 1 TL gehäuft Thymian, getrocknet
Anleitungen
- Zunächst das Öl, dann die restlichen Zutaten in den CP geben. Den Braten ein paarmal in der Sauce wenden. Abdecken. Dann 5-6 Stunden auf höchster Stufe (“high”) schmoren lassen bis das Fleisch fast zerfällt. Das Fleisch herausnehmen und mit zwei Gabeln sorgfältig zerpflücken (nicht schneiden!). Alles wieder zurück in den Pott geben und mit der BBQ-Sauce gut vermischen. Bei Bedarf noch mal abschmecken.
- Auf weichen Hamburgerbrötchen, ggf. auf einem Salatblatt servieren.
