Zutaten Süße Apfel Lasagne
- 8 m.-große Äpfel, säuerliche
- 40 Rosinen
- 1 Zitrone(n), Bio-
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 1 TL Zimtpulver
- 40 g Butter
- 2 EL Mehl
- 800 ml Milch, fettarme
- ½ TL Salz
- 1 Prise(n) Muskat
- 500 g Magerquark
- 1 Eigelb
- 16 Platte/n Lasagneplatte(n), helle, ohne Vorkochen
- 40 g Mandelstifte
Zubereitung Süße Apfel Lasagne
Für das Apfelkompott die Äpfel schälen und in grobe Stücke schneiden. Mit einem Schuss Wasser, dem Saft einer halben Zitrone, den Rosinen und der Hälfte des Zuckers etwa 10 – 15 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel anfangen zu zerfallen. Mit Zimt würzen.
Für die Milchsoße die Butter in einem nicht zu großen Topf schmelzen. Das Mehl einrühren und 1 – 2 Minuten anschwitzen. Den Topf vom Herd nehmen und die Milch unter Rühren langsam dazugeben. Wieder auf den Herd stellen und aufkochen lassen. Dabei immer wieder umrühren und aufpassen, dass nichts ansetzt. Den restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz und etwas Muskat darunterrühren.
Den Quark in eine große Schüssel geben, mit dem Eigelb, dem Saft einer halben Zitrone und der abgeriebenen Zitronenschale cremig rühren. Dann die Milchsoße langsam darunterrühren.
Zuerst eine dünne Schicht Milchcreme in die Auflaufform geben. Darauf Lasagneplatten, dann Apfelkompott, wieder Lasagneplatten usw. Mit Milchcreme abschließen. Die Mandelsplitter darüberstreuen.
Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten backen. Pur oder z. B. mit frischen Beeren servieren.
Als süße Hauptmahlzeit oder auch als (winterliche) Kuchenalternative. Das Rezept füllt bei 4 Portionen eine klassische Auflaufform.
Wer es sehr eilig hat, kann das Apfelmus natürlich auch durch Apfelmus aus dem Glas ersetzen. Ich persönlich mag das nicht ganz so verkochte, selbst gemachte lieber.
Süße Apfel Lasagne
Zutaten
- 8 m.-große Äpfel säuerliche
- 40 Rosinen
- 1 Zitrone n, Bio-
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 1 TL Zimtpulver
- 40 g Butter
- 2 EL Mehl
- 800 ml Milch fettarme
- ½ TL Salz
- 1 Prise n Muskat
- 500 g Magerquark
- 1 Eigelb
- 16 Platte/n Lasagneplatte n, helle, ohne Vorkochen
- 40 g Mandelstifte
Anleitungen
- Für das Apfelkompott die Äpfel schälen und in grobe Stücke schneiden. Mit einem Schuss Wasser, dem Saft einer halben Zitrone, den Rosinen und der Hälfte des Zuckers etwa 10 – 15 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel anfangen zu zerfallen. Mit Zimt würzen.
- Für die Milchsoße die Butter in einem nicht zu großen Topf schmelzen. Das Mehl einrühren und 1 – 2 Minuten anschwitzen. Den Topf vom Herd nehmen und die Milch unter Rühren langsam dazugeben. Wieder auf den Herd stellen und aufkochen lassen. Dabei immer wieder umrühren und aufpassen, dass nichts ansetzt. Den restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz und etwas Muskat darunterrühren.
- Den Quark in eine große Schüssel geben, mit dem Eigelb, dem Saft einer halben Zitrone und der abgeriebenen Zitronenschale cremig rühren. Dann die Milchsoße langsam darunterrühren.
- Zuerst eine dünne Schicht Milchcreme in die Auflaufform geben. Darauf Lasagneplatten, dann Apfelkompott, wieder Lasagneplatten usw. Mit Milchcreme abschließen. Die Mandelsplitter darüberstreuen.
- Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten backen. Pur oder z. B. mit frischen Beeren servieren.
- Als süße Hauptmahlzeit oder auch als (winterliche) Kuchenalternative. Das Rezept füllt bei 4 Portionen eine klassische Auflaufform.
- Wer es sehr eilig hat, kann das Apfelmus natürlich auch durch Apfelmus aus dem Glas ersetzen. Ich persönlich mag das nicht ganz so verkochte, selbst gemachte lieber.
