Zutaten:
4 Rindersteaks (zum Beispiel Ribeye oder Filet)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl
Für die Pfeffer-Orangenlikör-Sauce:
1 Tasse Orangensaft
1/4 Tasse Pfeffer-Orangenlikör (z.B. Grand Marnier)
2 Esslöffel brauner Zucker
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
2 Esslöffel kalte Butter (in kleine Würfel geschnitten)
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
Anleitung:
Die Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen. Vor dem Braten mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Die Steaks darin je nach gewünschtem Gargrad braten (für Medium-Rare etwa 3-4 Minuten pro Seite).
Die Steaks aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen, während du die Sauce zubereitest.
Für die Sauce: In derselben Pfanne den braunen Zucker schmelzen lassen. Orangensaft, Pfeffer-Orangenlikör, schwarzen Pfeffer, Sojasauce und Worcestershire-Sauce hinzufügen. Gut umrühren und die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren.
Die Sauce etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Die kalte Butter nach und nach in die Sauce einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Dadurch wird die Sauce schön cremig.
Die Steaks auf Teller legen und mit der Pfeffer-Orangenlikör-Sauce übergießen.
Nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder Gemüse servieren.
Genieße dein Steak mit Pfeffer-Orangenlikör-Sauce!
