Zutaten Spargelflammkuchen
15 g Hefe
125 ml Wasser, lauwarm
250 g Mehl
1 Prise(n) Salz
500 g Spargel, weiß
4 EL Crème fraîche
100 g Speck, geräuchert
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Mehl, für die Arbeitsfläche
ZUBEREITUNG : Spargelflammkuchen
Aus Hefe, Mehl, Salz und Wasser einen Hefeteig zubereiten, 30 min. abgedeckt gehen lassen .
Die geschälten Spargelstangen schräg in möglichst dünne Scheiben und den Speck in feine Streifen schneiden.
Den Teig in 4 Portionen teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen.
Die Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit je 1 Esslöffel Crème fraîche bestreichen, 1/4 der Spargelstreifen auflegen, 1/4 des Specks darüber geben, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit je 1 Esslöffel Öl beträufeln.
Im auf 250° vorgeheizten Ofen 12 min. backen.
