Manche Rezepte scheinen auf den ersten Blick nichts Besonderes zu sein, doch sie zaubern mit jedem Bissen ein kleines kulinarisches Feuerwerk. Diese Spargel-Tarte mit grünem Spargel ist genau so ein Rezept. Die erste Frühlingswoche, in der ich diese Tarte ausprobiert habe, ist mir noch lebhaft in Erinnerung: Die Sonne strahlte durchs Küchenfenster, Kinder tobten im Garten und der herrliche Geruch von frisch gebackenem Blätterteig vermischte sich mit dem feinen Duft von grünem Spargel. Es war sofort offensichtlich: Dieses Gericht wird ein Frühlingsklassiker in unserer Familie. Ob als schnelles Mittagessen, als Beilage zum Abendessen oder sogar als Star auf dem Osterbrunch – diese Tarte ist ein Hit bei Jung und Alt.
Was ist die Spargel-Tarte mit grünem Spargel?
Auf einem knusprigen Blätterteigboden ist die Spargel-Tarte ein einfaches, doch sehr vielseitiges Gericht: Sie wird großzügig mit geschmolzenem Käse und frischem grünem Spargel belegt. Ein herzhaftes Stück Käse und knackiger Spargel verleihen ihr besonders viel Geschmack, während der Blätterteig sie schön knusprig und buttrig zugleich macht.
Sie ist perfekt als vegetarisches Hauptgericht oder auch als Beilage. Dank der frischen Zutaten ist sie leicht, aber dennoch sättigend – ein wahrer Frühlingsgenuss.
Warum Sie es lieben werden
- In kurzer Zeit und ohne großen Aufwand: In nur 35 Minuten ist die Tarte fertig und steht auf dem Tisch. Ideal für vielbeschäftigte Familien oder unerwartete Besucher.
- Für Kinder geeignet: Dank des milden Käses und des zarten Spargels ist die Tarte auch für kleine Esser ein Genuss.
- Flexibel: Sie kann warm, lauwarm oder sogar kalt genossen werden – perfekt für Reste oder Picknicks.
- Anmutig und trotzdem einfach: Sie ähnelt einem Gourmetgericht, ist aber kinderleicht zu machen.
Zutaten :
- 275 g Blätterteig (für ein Backblech, 1 Packung aus dem Kühlschrank)
- 200 g frisch geriebener Käse, wie z. B. Fontal (Alternativen: Fontina, Gruyère, Alter Mommark)
- 200–250 g grüner Mini-Spargel (oder dünner grüner Spargel)
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer als Gewürz
Zubereitung
Schritt 1: Aufbereitung
Stellen Sie den Ofen auf 200 °C Umluft ein, um ihn vorzubereiten. Lassen Sie den Blätterteig etwa 5 Minuten vor dem Ausrollen aus dem Kühlschrank, damit er sich besser bearbeiten lässt.
Schritt 2: Den Spargel vorbereiten
Reinigen Sie den Spargel gründlich und schneiden Sie die holzigen Enden ab. Dicken Spargel kurz blanchieren, damit er beim Backen perfekt gart.
Schritt 3: Käse raspeln
Reiben Sie den Käse grob – ich finde die grobe Seite der Turmreibe am besten, weil der Käse so beim Backen schön schmilzt und eine leicht rustikale Textur erhält.
Schritt 4: Teig ausrollen und belegen
Legen Sie den Blätterteig auf ein Backblech (ca. 40 × 32 cm) und rollen Sie ihn aus. Zuerst den Käse gleichmäßig auf dem Teig platzieren. Danach den Spargel in einer Reihe von etwa 0,5 cm Abstand auf den Käse platzieren, so dass er nebeneinander liegt.
Schritt 5: Kuchen backen
Die Tarte auf der zweiten Schiene von unten für 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Schritt 6: Abschmecken und anrichten
Würzen Sie es vor dem Servieren mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer – die Menge hängt vom Käse ab, den Sie verwendet haben.
Darf serviert werden: Serviervorschläge
- Als leichtes Mittagessen kann man die Tarte mit einem frischen grünen Salat oder Rucola dazu servieren.
- Als Beilage ergänzt sie gegrilltes Huhn oder Lachs perfekt.
- Für ein festliches Menü: Kurz vor dem Servieren einige halbierte Cocktailtomaten oder dünne Prosciutto-Scheiben auf die Tarte legen.
Top-Tipps
- Käsevariationen: Probieren Sie unterschiedliche Käsesorten aus – milde Fontina für die Kleinen, würzigen Gruyère für die Großen.
- Spargeltipps: Dünner Spargel ist ohne Vorbehandlung perfekt; dicker Spargel kann 1–2 Minuten blanchiert werden.
- Knuspriger Boden: Platzieren Sie den Blätterteig auf leicht bemehltem Backpapier, um ein Ankleben zu vermeiden.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Reste: Im Kühlschrank (paraphrasiert) 1–2 Tage lagerfähig.
- Aufwärmen: Bei 180 °C kurz im Ofen für 5–10 Minuten aufbacken, bis der Käse wieder leicht schmilzt und der Boden knusprig ist.
- Leichter Transport: Ideal für Picknicks oder zur Arbeit – kalt genießen oder leicht erwärmt.
FAQs
Ist es in Ordnung, tiefgefrorenen Spargel zu benutzen?
Ja, tiefgefrorener Spargel ist geeignet, jedoch muss er vorher auftauen und gut abtropfen, damit der Blätterteig nicht matschig wird.
Ist die Tarte für Vegetarier geeignet?
Genau – sie ist von Natur aus vegetarisch, vor allem, wenn Sie den Käse ohne tierisches Lab wählen.
Ist es möglich, die Tarte im Voraus zu machen?
Ja, Sie können sie bis zum Belegen vorbereiten und sie erst kurz vor dem Backen in den Ofen geben.
Was kann ich tun, um die Tarte schärfer zu machen?
Ein paar Chiliflocken oder ein Hauch von Senfpulver im Käse sorgen für eine angenehme Würze der Tarte.
Fazit
Eine Frühlingsklassiker: Die Tarte mit grünem Spargel ist ein Genuss für Jung und Alt. Sie ist schnell zubereitet, kinderfreundlich, ideal für Reste und kann je nach Vorlieben angepasst werden. Sei es als schnelles Lunch-Gericht während der Woche, als feine Beilage am Wochenende oder als Star auf dem Osterbrunch – diese Tarte wird mit Sicherheit ein fester Bestandteil Ihrer saisonalen Küche. Ein einfaches Rezept, das Sie unbedingt ausprobieren sollten: Genießen Sie die wunderbare Kombination aus knusprigem Blätterteig, zartem Spargel und geschmolzenem Käse – es ist pure Freude auf dem Teller!
Schnelle Spargel-Tarte mit grünem Spargel – Einfach & Lecker
Kochutensilien
- Backblech
- Küchenreibe (grobe Seite) oder Multizerkleinerer
- Backofen
Zutaten
- 275 g Blätterteig für ein Backblech, 1 Packung aus dem Kühlregal
- 200 g Fontal Käse frisch gerieben (Alternativen: Fontina, Gruyère, Alter Mommark)
- 200 –250 g grüner Mini-Spargel oder dünner grüner Spargel
- Meersalz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Schritt 1: Ofen vorbereiten
- Stellen Sie den Backofen auf 200 °C Umluft ein und heizen Sie ihn vor. Lassen Sie den Blätterteig etwa 5 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank.
- Schritt 2: Den Spargel vorbereiten
- Reinigen Sie den Spargel gründlich und schneiden Sie die holzigen Enden ab.
- Schritt 3: Käse raspeln
- Reiben Sie den Käse grob, etwa mit der groben Seite der Turmreibe.
- Schritt 4: Teig ausrollen und belegen
- Legen Sie den Blätterteig auf ein Backblech (ungefähr 40 × 32 cm) und rollen Sie ihn aus. Legen Sie den Käse gleichmäßig darauf. Nebeneinander und mit einem Abstand von etwa 0,5 cm legen Sie den Spargel auf den Käse.
- Schritt 5: In den Ofen geben
- Tarte auf der zweiten Schiene von unten 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Schritt 6: Abschmecken und anrichten
- Würzen Sie es mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer. Als warm, lauwarm oder kalt anbieten.
