SCHWAMMERLSAUCE

Zutaten für 4 Portionen : SCHWAMMERLSAUCE

800 g Champignons

1 Stk Zwiebel

2 EL Öl

1 Schuss Weißwein

0.25 l Suppe

1 Becher Schlagobers

1 Bund Petersilie

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Zubereitung

1. Für die Schwammerlsauce zuerst die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Die Zwiebel in etwas Öl anrösten, die Pilze zugeben und mitrösten. Anschließend mit der Suppe und dem Wein ablöschen und weichdünsten.
3. Wenn die Pilze weich sind, den Obers einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals erwärmen, die Petersilie waschen, fein hacken und unter die Sauce rühren.