SCHWAMMERLGULASCH

Zutaten für 4 Portionen : SCHWAMMERLGULASCH

1 EL Butter

2 Stk Knoblauchzehen

1 TL Paprikapulver

1 Bund Petersilie

2 EL Sauerrahm

500 g Schwammerl

1 EL Tomatenmark

1 Stk Zwiebel

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Zubereitung

1. Schwammerl putzen und schneiden. Zwiebel würfelig schneiden und in Butter glasig dünsten.
2. Schwammerl dazugeben, Paprikapulver einstreuen und Tomatenmark einrühren.
3. Ein 1/16 l Wasser zugeben, salzen, pfeffern und zerdrückten Knoblauch einrühren.
4. Bei geschlossenem Deckel ca. 20-25 Min. weich dünsten. Den Rahm mit der gehackten Petersilie gut vermengen und einrühren. Einige Minuten weiterkochen lassen.