Seit meiner Kindheit wird mein Weg vom Aroma frisch gebackener Schokoladenkekse gesäumt. Der warme Duft von Butter, Zucker und Schokolade, der aus dem Backofen kommt, erinnert mich mehr an behagliche Sonntagnachmittage als fast alles andere. Ursprünglich stammt dieses Rezept für Schokoladenkekse Rezept von meiner Großmutter, die es uns Enkeln bei jedem Besuch servierte. Im Laufe der Jahre habe ich es etwas verfeinert und an meinen persönlichen Geschmack angepasst. Heute teile ich mit dir das ideale Rezept für himmlisch leckere, weiche Schokoladenkekse, die garantiert auch in deiner Familie zu einem Favoriten werden.
Wie lautet das Rezept für Schokoladenkekse?
Dieses Rezept für Schokoladenkekse vereint einfache Zutaten zu wunderbar zarten Keksen, die innen weich und außen knusprig sind und reichlich Schokolade enthalten. Als schneller Snack sind sie ideal für zwischendurch, zum Nachmittagskaffee oder als liebevolles Geschenk für Freunde und Familie. Es ist sehr einfach, das Rezept zuzubereiten, und du wirst es beim ersten Mal garantiert schaffen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einfach und schnell: Du brauchst keine komplizierten Techniken oder ungewöhnlichen Zutaten.
- Familienfreundlich: Ideal, um Kinder in die Küchenaktivitäten einzubeziehen – Spaß und Genuss sind garantiert!
- Vielseitig: Leicht zu modifizieren, um unterschiedlichen Geschmäckern und Vorlieben gerecht zu werden.
- Die Konsistenz muss perfekt sein: Die Innenseite weich und die Außenseite herrlich knusprig – so schmecken Schokoladenkekse richtig!
Zutaten (für ca. 20 Kekse):
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 170 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 1 großes Ei (Größe M)
- 2 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g dunkle Schokolade (mindestens 50 % Kakaoanteil), grob gehackt
- Optional: 50 g gehackte Nüsse (Walnüsse oder Haselnüsse)
Zubereitung
Schritt 1: Den Backofen vorbereiten
Heize den Ofen (Ober-/Unterhitze) auf 180 °C vor. Bedecke ein Backblech mit Backpapier.
Schritt 2:
Vermenge in einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz. Lege die Mischung zur Seite.
Schritt 3: Butter und Zucker zu einer cremigen Masse schlagen
In einer anderen Schüssel die weiche Butter zusammen mit dem weißen und dem braunen Zucker so lange schlagen, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist. Füge das Ei und die Vanille hinzu und schlage alles gründlich, bis eine einheitliche Mischung entsteht.
Schritt 4: Teig zubereiten
Füge nun die Mehlmischung schrittweise zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und verrühre alles zu einem gleichmäßigen Keksteig. Füge zuletzt vorsichtig die gehackte Schokolade und optional die gehackten Nüsse hinzu.
Schritt 5: Keksformen gestalten
Nutze zwei Esslöffel, um kleine Teighäufchen zu formen und platziere sie mit genügend Abstand (etwa 5 cm) auf dem vorbereiteten Backblech, da die Kekse beim Backen etwas auseinanderlaufen.
Schritt 6: in den Ofen geben
Die Kekse sollten etwa 10–12 Minuten im Ofen sein. Sie sollten außen leicht goldbraun und innen noch weich sein. Nach dem Backen kurz auf dem Blech ruhen lassen, bevor du sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lässt.
Was passt dazu?
- Getränke: Ein Glas kalte Milch, heißer Kakao oder Kaffee sind die perfekten Begleiter zu diesen Keksen.
- Dessert: Serviere die Kekse warm mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne.
- Obst: Frische Beeren, Banane oder Apfelspalten passen wunderbar dazu.
Tipps & Tricks
- Nutze unbedingt weiche Butter, damit sich alle Zutaten gut vermischen.
- Wenn du besonders schokoladige Kekse möchtest, kannst du dem Teig 1–2 EL Kakaopulver hinzufügen.
- Um die weiche Konsistenz im Inneren zu bewahren, solltest du die Kekse nicht zu lange im Ofen lassen.
Aufbewahren und Aufwärmen
Bei Raumtemperatur und in einer luftdichten Dose bleiben die Schokoladenkekse etwa eine Woche frisch. Falls du sie aufwärmen willst, kannst du sie für ein paar Sekunden in die Mikrowelle geben oder im Ofen bei 160 °C für ungefähr 3 Minuten kurz erhitzen. So schmecken sie wie frisch aus dem Ofen!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Schokolade durch etwas anderes ersetzen?
Natürlich! Du kannst auch Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden. Alternativ passen auch getrocknete Cranberries oder Rosinen sehr gut.
Wie kann ich die Kekse glutenfrei backen?
Ersetze einfach das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung im gleichen Mengenverhältnis.
Kann ich den Teig vorbereiten und später backen?
Ja, der Teig hält sich gekühlt bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Vor dem Backen kurz Raumtemperatur annehmen lassen.
Wie bekomme ich besonders weiche Kekse?
Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen. 10 Minuten sind ideal für besonders weiche Kekse.
Kann ich weniger Zucker verwenden?
Ja, du kannst den Zucker um etwa 20–30 % reduzieren, ohne dass es den Keksen schadet.
Fazit
Dieses Rezept für Schokoladenkekse ist ein echter Klassiker, der schnell gemacht ist und garantiert allen schmeckt. Diese Kekse sind ein wahrer Publikumsliebling – ob als süßer Snack für zwischendurch oder als liebevolles Geschenk. Versuche es einfach und erfreue dich an der wunderbaren Erinnerung an behagliche Familientage.
Viel Freude beim Backen! Lass dir schmecken!
Schokoladenkekse Rezept– Einfaches Rezept für weiche Cookies wie bei Oma
Kochutensilien
- Backofen
- Rührschüssel
- Backblech mit Backpapier
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 170 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 1 Ei Größe M
- 2 TL Vanilleextrakt oder 1 Pck. Vanillezucker
- 200 g dunkle Schokolade mindestens 50 % Kakaoanteil, grob gehackt
- Optional: 50 g gehackte Nüsse z. B. Walnüsse oder Haselnüsse
Anleitungen
- Backofen vorheizen
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Trockene Zutaten vermengen
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermischen und beiseitestellen.
- Butter und Zucker cremig schlagen
- Butter, braunen und weißen Zucker in einer großen Rührschüssel cremig schlagen. Ei und Vanilleextrakt dazugeben und gut verrühren.
- Teig herstellen
- Nach und nach die Mehlmischung unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Anschließend die gehackte Schokolade (und optional Nüsse) vorsichtig unterheben.
- Kekse formen und backen
- Aus dem Teig mithilfe von Esslöffeln kleine Häufchen formen und mit ausreichend Abstand auf dem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis sie außen goldbraun und innen weich sind.
- Abkühlen lassen
- Kekse auf dem Backblech kurz abkühlen lassen, danach auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
