Schnitzel mit Spargel und Bratkartoffeln ist ein klassisches deutsches Gericht, das in der Frühlings- und Spargelsaison besonders beliebt ist. Hier ist, wie man es zubereiten kann:
Zutaten:
Für die Schnitzel:
- Schweineschnitzel oder Kalbsschnitzel
- Mehl
- Eier
- Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- Pflanzenöl zum Braten
Für den Spargel:
- Spargel (grün oder weiß)
- Salz
- Zucker
- Butter
- Zitronensaft
Für die Bratkartoffeln:
- Kartoffeln
- Zwiebeln
- Butter oder Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer
- Gewürze nach Belieben (z. B. Paprika, Majoran)
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
Anleitung:
- Die Schnitzel vorbereiten: Die Schnitzel abwaschen, trockentupfen und leicht klopfen, um sie dünn und zart zu machen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erst in Mehl wenden, dann in verquirlten Eiern und schließlich in Semmelbröseln panieren.
- Die Bratkartoffeln zubereiten: Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln fein hacken. In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen, die Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gewürze nach Belieben hinzufügen.
- Den Spargel zubereiten: Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in kochendem Wasser mit etwas Salz, Zucker und Butter etwa 10-15 Minuten kochen, bis er zart ist. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Schnitzel braten: Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Das Gericht servieren: Legen Sie die Schnitzel auf warme Teller, garnieren Sie sie mit dem Spargel und den Bratkartoffeln und reichen Sie eine Zitronenscheibe dazu.
Genießen Sie Ihr Schnitzel mit Spargel und Bratkartoffeln! Dieses Gericht ist eine köstliche Kombination aus zarten Schnitzeln, frischem Spargel und knusprigen Bratkartoffeln.
